ซอสมะเขือเทศ...โฮมเมด

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด ทำเองก็ได้ไม่ยากเลย

เราทำซอสมะเขือเทศเก็บไว้เองค่ะ เวลาหิวๆไม่รู้จะกินอะไรดี

เราก็เอาหมูหรือไส้กรอกหั่นๆลงกระทะ แล้วก็เทซอสมะเขือเทศนี้ตามลงไป ไม่ต้องปรุงอะไรเลย

ต้มเส้นมักกะโรนีแล้วก็เอาหมูบดที่ผัดกับซอสนี้ลงไป ก็หม่ำได้เลย

หรือบางทีขี้เกียจจริงๆ ก็เอาเส้นมักกะโรนีต้มสุกราดซอสนี้แล้วโรยด้วยชีสกินเปล่าๆเลยก็อร่อยค่ะ

ซอสนี้เอาไปทำหน้าพิซซ่าก็อร่อยนะจะบอกให้ อิอิ

หรือบางทีอยากกินลาซานญ่า ก็เอาเนื้อหมูบด หรือเนื้อวัวบด เข้าไมโครเวฟ พอสุกก็เอาส้อมกดๆให้เนื้อกระจายตัว แล้วเทซอสนี้ใส่ แล้วเข้าไมโครเวฟอีกที ก็ได้ซอสที่จะมาทำลาซานญ่าแล้วล่ะค่ะ


แอปเปิล 1 ลูก (ไม่ใส่ก็ได้นะคะ แต่ใส่แล้วจะเพิ่มความกลมกล่อมได้อย่างดีเลย)
มะเขือเทศ ตามชอบ
ใบโหระพา 1-2 กำมือ (อันนี้ควรจะใส่ค่ะ เพราะว่าเพิ่มกลิ่นหอมได้ดีมากๆ)
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง (ไม่ได้ถ่ายมาง่ะ)

**ถ้าต้องการประโยชน์จากผักเพิ่มจะใส่แครอท+บล๊อคเคอรี่เพิ่มลงไปด้วยก็ได้นะคะ


ซอสมะเขือเทศ
เกลือ
น้ำตาล
พริกไทยดำ (จะใช้พริกไทยธรรมดาก็ได้ หรือจะไม่ใส่เลยก็ได้ค่ะ)
ออริกาโน (ไม่ใส่ก็ได้นะคะ)
เนยสด


หั่นหอมหัวใหญ่แบบไหนก็ได้ตามชอบ
มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็กๆหน่อย
แอปเปิลก็หั่นเป็นชิ้นเล็กหน่อย
โหระพาให้เด็ดเอแต่ใบนะคะ(รูปไปอยู่ในอันแรกแล้ว)


นำมะเขือเทศ+แอปเปิล+โหระพา+น้ำเปล่ามาปั่นรวมกัน (หอมหัวใหญ่ไม่ต้องใส่มานะ)

ทุ่นเวลาในการเคี่ยวได้เยอะเลยค่ะ

ถ้าไม่มีเครื่องปั่นก็ต้องเคี่ยวนานหน่อย และต้องคอยใส่น้ำเพิ่มตอนเคี่ยวซอสไม่ให้แห้งไป

หรือจะใช้ครกตำไปเลยก็ไม่ผิดกติกา แต่ว่าตำให้ละเอียดก่อน แล้วค่อยเติมน้ำเอาตอนเคี่ยวซอสนะคะ

**ใครที่ใส่ผักอย่างอื่นเพิ่มก็เอามาปั่นด้วยในขั้นตอนนี้ไปเลยนะคะ


นำหอมหัวใหญ่ไปผัดกับเนย


ผัดให้ได้สีราวๆนี้


จากนั้นก็เทน้ำผักปั่นลงไปซะหน่อย


เคี่ยวๆให้มันแห้งลงประมาณครึ่งนึงโดยใช้ไฟอ่อนๆ คนเป็นระยะนะคะ (แบบให้ดูข้นๆเหมือนน้ำมะเขือเทศนะคะ)

ถ้าใครที่ไม่ได้ใช้เครื่องปั่นก็ต้องเคี่ยวนานหน่อยล่ะค่ะ เพราะต้องรอพวกผักเปื่อย (ต้องเติมน้ำเรื่อยๆอย่าให้มันแห้งจนไหม้นะคะ)


พอน้ำเริ่มงวดลง ให้เรามาเริ่มปรุงรสได้เลย

เริ่มจากใส่ซอสมะเขือเทศหน่อยนึง คือเราต้องการกลิ่นของซอสมะเขือเทศค่ะ

เนื่องจากมะเขือเทศในประเทศไทยกลิ่นจะออกเหม็นเขียว ไม่เหมือนกับมะเขือเทศลูกใหญ่ๆฉ่ำๆเหมือนของนอก เราจึงต้องเติมซอสมะเขือเทศนิดนึงเพื่อให้ได้กลิ่นที่หอมขึ้น

ใครจะใช้มะเขือเทศลูกใหญ่ๆฉ่ำๆก็ได้นะ เราเคยจะซื้อที่พารากอนทีนึงแต่ทำใจซื้อไม่ได้เพราะมันลูกละร้อยอ่ะ -*-


จากนั้นก็ใส่เกลือลงไป ลองชิมๆดูอย่าให้เค็มเกินนะคะ

ใครที่ชอบรสออกแนวๆญี่ปุ่นๆ จะใส่เป็นซีอิ้วญี่ปุ่นก็ได้นะคะ

แต่น้ำปลาห้ามอ่ะ


จากนั้นก็เติมน้ำตาลนิดนึง รสชาติก็ลองชิมๆเอา


จากนั้นก็เติมใบออริกาโนหน่อย

จริงๆไม่จำเป็นต้องใส่ก็ได้นะ แต่เราใส่เพราะความชอบส่วนตัวล้วนๆ


พริกไทยดำนิดนึง

นี่ก็ใส่เพราะความชอบส่วนตัวล้วนๆ ไม่ใส่ก็ไม่เป็นไร


เพิ่มคำบรรยาย
ชิมรสชาติให้ได้แบบที่ชอบ แล้วปิดไฟเลยค่ะ สีสวยจัง


ตกแต่งหน้าด้วยพาสลีย์ซะหน่อย

จริงๆแล้วของจริงสีแดงนะ แต่ทำไมเวลาถ่ายรูปแล้วสีมันเปลี่ยนมาเป็นสีออกส้มๆไม่รู้

ที่เหลือเราก็เอาใส่ถุงพลาสติก แบ่งเป็นถุงเล็กๆแล้วแช่ฟรีสไว้ พอจะกินก็เอามาตั้งไว้สักครู่ให้ละลายค่ะ

ทำแบบนี้จะเก็บได้นานหลายเดือนเลยทีเดียว

ส่วนเรื่องที่ว่าทำไมใส่แอปเปิลนั้น เราอ่านการ์ตูนมิสเตอร์อาจิโกะมาค่ะ เค้าว่าเป็นรสแฝง ทำให้อร่อยขึ้น เลยมาลองทำดู อยากว่าอร่อยจริงๆแหล่ะ

Create Date : 31 พฤษภาคม 2554 Last Update : 1 มิถุนายน 2554 0:22:54 น. Counter : 3553 Pageviews.		3 comments
Tweet