E..S..F..S..Basic of life!!
มกราคม 2551
12 มกราคม 2551

Soft White Bread

I like eating bread..and like baking it myself even more ! I've tried many recipes which gave me both good and bad results...Anyway ,I think this one is the best ever for me..it's soft and perfectly fits my taste ( and it's like sandwich / toastie bread rather than a normal loaf )

I never give away any bread recipe if I think it's not good enough.. Please feel free to try it on and you will see how different you feel between eating a bought one and a homemade one!


500g white strong flour
275 ml warm water
7g sachet dried yeast
1 tbsp caster sugar + 1 tsp extra (for yeast mixture)
1 tsp salt
60ml vegetable oil
2 tbsp dried whole milk powder


1. Mix the yeast with 1 tsp sugar and 125 ml warm water ,stir well and leave for 10 minutes or until bubbles appear on the surface.

2. Sift the flour ,salt , milk powder , sugar (2 tbsp) into a bowl .Make a well in the center ,add the yeast mixture ,oil and the rest of warm water. Mix to the soft dough using a metal spoon or a machine (if you have / prefer)..add extra water or flour a little at a time ,if the dough is too dry or sticky.

3. Turn the dough onto a lightly floured surface and knead until smooth and elastic ( I used both hand and machine to knead the dough which took about 15 minutes ). Then gather the dough into a ball and put into a lightly oiled bowl ,cover loosely with wrap or tea towel and leave the dough for an hour to allow it prove or rise.

4. Punch down the dough to expel the air and knead briefly for 1 minute. Shape the loaf to fit into the lightly oiled tin ( 9*3.5*3.5 inches). Cover with wrap and leave for 45-60 minutes until the dough is well risen.

5. Preheat the oven to 210c. Brush the top of the dough with beaten egg+ a tablespoon milk and place the bread in the preheated oven for 10 minutes ,then reduce the temperature to 180c and bake for another 20-35 minutes until the bread base sounds hollow when tapped ,if not returen to the oven and bake for another 5-10 minutes. Remove from the tin and cool on a wire rack.




Btw ,I also made a butter stuffed bread which I mixed and matched some recipes..it came out good and top of all..my little daughter likes it which I couldn't be happier with that!



Create Date : 12 มกราคม 2551
Last Update : 29 กุมภาพันธ์ 2551 12:09:51 น. 6 comments
Counter : 561 Pageviews.  

น่าทานจังเลยพี่ก้อย ฟูมากๆ

โดย: wee_nong วันที่: 12 มกราคม 2551 เวลา:16:18:47 น.  


โดย: - Porfai - วันที่: 12 มกราคม 2551 เวลา:16:40:32 น.  

Khun Koy, i like both you did ka..they are so yummy...

Can you share some from your loaf?

โดย: Vanillaorchid IP: วันที่: 12 มกราคม 2551 เวลา:19:36:26 น.  

คุณก้อยคะ เจ๊หลี ก็กำลัง จะกลับมาหัดทำขนมปังเหมือนกันค่ะ ไม่เคยทำเลย อยากทำเป็น เพราะ ถ้าทำพวกเค้ก คนแก่ ไม่ค่อยกล้ากินกัน เลยอยากทำอย่างที่เค้ากล้ากินกันค่ะ

ว่าแต่ขนมปังคุณก้อย น่ากิ๊นนนนนนนน ทั้งหมดเลยค่ะดูนุ่มฟูดีจัง ยิ่งทำให้เจ๊หลีอยากทำมากขึ้นอีกค่ะ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 12 มกราคม 2551 เวลา:20:04:58 น.  

คุณก้อยเป็นเซียนขนมปังตัวจริง เรายังไม่เกิดเลยค่ะ เรื่องขนมปังเนี่ย

โดย: Febie วันที่: 12 มกราคม 2551 เวลา:22:52:34 น.  

แพทไม่ชอบทานขนมปัง เลยไม่ค่อยอยากทำเอง ส่วนใหญจะซื้อเอามากกว่าค่ะ บางครั้งซื้อแถวเล็กๆ มาก็ยังต้องโยนทิ้ง สามีก็บ่นให้อยู่เรื่อย

คุณก้อยชอบกิน สามีกับลูกก็คงกินเป็นอาหารหลักอยู่แล้ว ทำเองได้แบบนี้ดีกว่าไปซื้อเขานะคะ อบสีสวยเสมอกันดีค่ะ

โดย: งาขาว วันที่: 13 มกราคม 2551 เวลา:3:07:47 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิกช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก

Location :
กรุงเทพฯ Hong Kong SAR

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?]

This blog is made for fun...do not expect to see anything serious.And if you can't accept the concept,please feel free to go away from my place!
[Add pepsakoy's blog to your web]