E..S..F..S..Basic of life!!
<<
มกราคม 2552
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
10 มกราคม 2552

Rosca de reyes


Rosca is the name given to any ring-shaped bread or cookie. This sweet bread was once used by the friars to evangelize: a small doll, representing the Christ child, is baked right in the bread- "hidden", to symbolize the hiding of the infant from King Herod's troops on the day of Los Santos Inocentes, the Holy Innocents.

Rosca de Reyes (wreath of kings) is an Epiphany (January 6 in most of the Catholic world) celebration of what in England was traditionally called Twelfth Night. A decorated wreath is prepared, and before it is served, a little baby dollie, or other object, is inserted. The treat is eaten with family and friends, and the person who gets the "baby" is responsible for giving a little party on Candlemas Day (February 2).


In fact, I already made this bread and posted it on here last year. This time I've still got nothing to do with Epiphany but I wanted to try on another recipe of a rosca which is not complicated and doesn't take much time as the previous one.


The thing is that I have still got a bad flu that has caused a malfuntion of my taste bud when I made the bread which means I was completely unable to taste or feel anything in it..and I, therefore, couldn't give any comment on my Rosca de reyes this time ! Anyway, I managed to get a verdict from one of my tasters and according to her judge, the bread is slightly sweet, soft , yet chewy and also has a tinge of anise ( even I didn't use anise extract as called for in the recipe !) ..now see and look what I've done!


Rosca de reyes (adapted from here)

For this recipe you will need:

•1+1/2 tsps dry yeast
•1/3 cup lukewarm milk
•3 tbsp sugar
•1.5 tbsp dark rum
•40 g unsalted butter
•1 tsp pure vanilla extract
•1 anise
•2+1/3 cups bread flour
•1/4 tsp salt
•2 large eggs
•1/3 cup raisins
•egg wash ( 1 egg+1 tbsp milk )
•mixed peel + glace cherry for garnish

For the pasta:

•½ cup sugar
•1 egg yolk
•½ cup flour
•1/3 cup butter, softened

Preparation:

1. Dissolve yeast in the milk and let it sit for 5 minutes or until it starts foaming.

2. In a small bowl melt the butter and mix in the sugar, vanilla, anise and rum. Add the eggs and mix to combine then discard the anise.

3. Stir the flour and salt together in a mixing bowl then add the butter mixture and the yeast mixture, using a dough hook to mix everything to form a ball and knead for 15-20 minutes until smooth and elastic. Add raisin and knead until incorperated add more flour if the dough is too wet. Place dough into a bowl and cover. Let it sit until it doubles in size, about 1 hour.

4. Turn the dough onto a slightly floured surface and using your palms roll it into a long rope. Shape it into a ring sealing the ends together. Place the dough on a baking sheet lined with parchment paper or silicone mat and let rise for 45 minutes.

5. Meanwhile pre-heat oven to 350ºF (175°C) and prepare the pasta, mix the ingredients for the pasta, stir them with a spoon until they come together.

6. Make an egg wash and brush over the bread. Using an icing knife or bag spread strips of pasta on the bread alternating with mixed peels and halved cherries.

7. Bake for 20-25 minutes or until it turns golden brown. Let it cool on a rack.



Photobucket






Photobucket






Photobucket






Photobucket






Photobucket






Photobucket




 

Create Date : 10 มกราคม 2552
18 comments
Last Update : 10 มกราคม 2552 13:25:14 น.
Counter : 1258 Pageviews.

 

wow look so great yummm yumm

 

โดย: Gigg_Pat 10 มกราคม 2552 14:22:58 น.  

 

Nice.

 

โดย: CrackyDong 10 มกราคม 2552 14:48:17 น.  

 

can i add more rum? 5555

i love raisin and rum, good combination for me

your bread always looks so yummy!!!

 

โดย: Tiny IP: 124.121.136.40 10 มกราคม 2552 15:24:13 น.  

 

น่าทานมาก ๆ ค่ะ

แล้วก็ขอบคุณสำหรับเรื่องเล่าที่มาของขนมด้วยนะคะ

 

โดย: Pastel pied 10 มกราคม 2552 17:11:17 น.  

 

แวะมาชิมของอร่อยบ้านนี้ค่ะ มาละไม่ผิดหวังเลยอ่ะ

 

โดย: wiyada_susi 10 มกราคม 2552 19:41:38 น.  

 

Look so Good !!!
Please give me 1 or 2 pieces

 

โดย: jubejaa 10 มกราคม 2552 22:02:19 น.  

 

ตอนยังไม่อบ แอบเหมือนแมงมุมอะค่ะพี่ก้อย อิอิิอิ
แต่อบแล้วขอกินแมงมุมหน่อยนะค้าาา

 

โดย: puppadoowab 10 มกราคม 2552 22:04:35 น.  

 

ชอบเนี้อแบบนี้ชอบมากเลยคะคุณก้อย น่าอร่อยจังเลย

 

โดย: ผ้าไหมไทย 10 มกราคม 2552 23:42:59 น.  

 

ไม่เคยผิดหวังกับขนมของคุณก้อยเลยค่ะ ขอหม่ำด้วยคนนะคะ

 

โดย: vanillaorchid 11 มกราคม 2552 2:04:52 น.  

 

สวยมาก ๆ เลยค่ะ น่าหม่ำจริง ๆ เนื้อดูน่มมาก ๆ

 

โดย: Tristy 11 มกราคม 2552 6:52:21 น.  

 

หยั่งกับเค้กผลไม้เลยครับ ได้ความรู้ใหม่อีกแล้วเกี่ยวกับตัวขนม มาบล๊อกนี้แล้วคุ้่มครับ ได้อาหารตา แล้วยังได้ความรู้อีก

 

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 11 มกราคม 2552 9:03:50 น.  

 

ขอบคุณครับผม
Cheap Shoes And Boots

 

โดย: meemie989 11 กันยายน 2554 2:43:53 น.  

 

 

โดย: BFD2011 14 กันยายน 2554 21:00:24 น.  

 

เยี่ยมมากครับ
Macbook Pro Black Friday Deals

 

โดย: boss55 15 กันยายน 2554 20:29:53 น.  

 

 

โดย: niramol2528 (niramol2528 ) 18 กันยายน 2554 2:37:09 น.  

 

 

โดย: niramol2528 (niramol2528 ) 18 กันยายน 2554 2:37:51 น.  

 

น่าหม่ำจริง ๆ เนื้อดูน่มมาก ๆ ยากกิน ยากกิน

Black Friday Nikon Coolpix
Black Friday Schwinn Exercise Bike
Black Friday Delonghi Espresso Machine

 

โดย: ryudragon001 28 กันยายน 2554 20:54:49 น.  

 

Thanks for the great article. I hope to be back to read it again. Please write to me so I like this article. I feel much better and more knowledgeable. Thank you.

PN51D550 Review Samsung PN51D550 Review Bike For Sale Cyber Monday 2012 Cyber Monday Sale Ipad Cyber Monday 32 Inch TV Price Dewalt 18 Volt Battery Scopes BSA Scopes BSA

 

โดย: AIRRO01 (AIRRO01 ) 10 พฤศจิกายน 2554 3:59:19 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


pepsakoy
Location :
กรุงเทพฯ Hong Kong SAR

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?]




This blog is made for fun...do not expect to see anything serious.And if you can't accept the concept,please feel free to go away from my place!
[Add pepsakoy's blog to your web]