บลูเบอรื่ชีสเค๊ก (แบบอบ)+เว่อชั่นสำหรับคนรัก ฮิฮิ

คุณลูกค้า ขอมาอีกแล้วค่ะ อยากได้เค๊กวันเกิด ที่ไม่มีครีม
ณิชาเลยจัดแบบนี้ไปให้ค่ะ




กลัวจะได้แค่ดู กับ ดม อีก ก็เลยทำ ชิ้นเล็กด้วย อืม...ขอบอกว่า อร่อยมากค่ะ นุ่มๆๆ ถ้าไม่กลัวอ้วนนะ จะฟาดสัก 2 ชิ้นค่ะ




มีมาต่อ อีก 1 เวอร์ชั่น อันนี้ คุณน้องลูกค้าเป็นผู้ชายค่ะ สั่งไปให้แฟน..ณิชา ก็จัดให้ซะ ทำไปก็แอบอิจฉาไป ละค่ะ จะมีใคร สั่งเค๊ก แล้วแอบใส่แหวนเพชร 7 กะรัต มาให้ฉาน บ้าง หน่อออ เอิ๊กกกก.... แหวนเพชรติดคอ (ซุ่มซ่าม อย่างณิชา คงกินแหวนไปด้วย ชัวร์)










มาแล้วจ้า สูตร + วิธีทำ จ้า
ต้องขอบคุณสูตร อร่อยๆ จาก //food-recipes.vzazaa.com
ณิชา อนุญาติ copy สูตร มาเลยนะค่ะ
ในสูตรจะราดด้วยสตอร์บอรี่ นะค่ะ แต่ณิชาเปลี่ยนเป็นบลูเบอรี่ค่ะ

ส่วนผสม
1.ชอร์ทเบรด คุกกี้ 10 ออนซ์ (ใช้แกรแฮม หรือเป็นคุกกี้ที่ใช้ทำ ชีสเค้กครัสต์อื่น ๆก็ได้ค่ะ) ณิชาใช้โอริโอ + แครกเกอร์ค่ะ
2.เนยจืด 1/2 ถ้วย ประมาณ 55 กรัม
3.บลูเบอรี่ 1 กระป๋อง
4.ครีมชีส 4 แพคๆละ 8 ออนซ์ (ตั้งไว้ให้นุ่มอุณหภูมิห้อง)
5.น้ำตาล 1-1/3 ถ้วย
6.แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
7.ไข่(อุณหภูมิห้อง) 4 ฟอง
8.วิปปิ้งครีม 2 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
10.วานิลลา 2 ช้อนชา

วิธีทำ
เปิดเตาอบ 325 F เตรียมถาดอบแบบสปริงฟอร์ม ขนาด 9 นิ้ว ห่อถาดด้วยอลูมีเนียมฟลอยล์ ให้มิดชิดกันไม่ให้น้ำเข้า
เอาถาดที่ใช้รองอบ อีกใบหนึ่ง ใส่น้ำประมาณครึ่งหนึ่งของถาดขนมค่ะ ใส่ไว้ในเตาอบเลยค่ะ

ดูจากรูปประกอบ นะค่ะ


1. จากในรูปจะเห็นว่า มีครัสต์ 2 สีค่ะ (อยากให้ลูกค้าได้ทาน 2 อย่างค่ะ) สีดำ ณิชาใช้ โอริโอ เอาครีมสีขาวออก นะค่ะ ใส่ถุง ใช้อะไร ก็ได้ค่ะ ทุบให้ละเอียด สีเหลืองเป็นเครกเกอร์ ค่ะ บังเอิญหยิบมาผิดค่ะ ได้เป็นแบบ
โฮลวีต แต่พอทำออกมาแล้วอร่อยค่ะ กรุบกรอบดี ค่ะ ทุบเสร็จแล้วก็ผสมกับเนยละลาย ค่ะ คลุกๆให้เข้ากัน กรุลงพิมพ์ค่ะ ณิชาให้ก้นแก้ว กดๆ ค่ะจะได้แน่นๆ หนา ประมาณ 1 นิ้วแล้วก็เข้า เตาอบ 8 นาทีค่ะ

2.ตีครีมชีสและน้ำตาลโดยใช้ความเร็วต่ำ ตีจนผสมเข้ากัน
3.ใส่แป้งลงไปค่ะ (ใช้ความเร็วต่ำตลอดนะค่ะ)
4. ใส่ไข่ 2 ฟอง ก่อนค่ะ ตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ 2 ฟองที่เหลือลงไป
5. ตีต่อไป ใส่วิปปิ้งครีม น้ำมะนาว วานิลลา ตีผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อครีมเนียน (อย่าตกใจ สำหรับคนทำครั้งแรก เพราะณิชา ตกใจ มาเย้ววว ..ทำไม แป้งมันเหลว อย่างนี้หน่อ อบแล้ว มันจะเป็นยังไง ละเนี่ยย...กลัวไปก่อนล่วงหน้า เลยค่ะ)
เสร็จแล้วก็เทใส่พิมพ์ ที่รองครัสต์ไว้ค่ะ เอาถาดขนมไปวางในถาดรองอบ ที่มีน้ำอยู่ค่ะ (ระวังน้ำร้อนนะค่ะ) อบ ด้วยไฟล่างค่ะ ประมาณ 1 .20 ชม. เสร็จแล้วนำออกมาวางในอุณหภูมิห้อง ประมาณ 2 ชม จ้า แล้วก็เอาเข้าตู้เย็น อย่างน้อย 6 ชั่วโมง หรือ 1 คืน เอาออกมาราดหน้าด้วย บลูเบอรี่ ค่ะ จะนุ่ม อร่อยๆๆ ค่ะ

Create Date : 04 พฤศจิกายน 2552 Last Update : 6 พฤศจิกายน 2552 9:51:33 น. Counter : 4936 Pageviews.		23 comments
Share Tweet