All Blog
|
ชิฟฟ่อนเค๊ก ฝอยทอง ![]() สูตรนะค่ะ (ณิชา เอาของหลายสูตรมาผสมกันค่ะ ได้มาเป็นสูตรนี้ นุ่มอร่อย แล้วก็ทำง่ายด้วยค่ะ ณิชา ก็ทำเป็นครั้งแรกเหมือนกันค่ะ) --- ส่วนผสม ส่วนที่ 1 1. ไข่แดง ขนาดกลาง 6 ฟอง 2. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย 3. นมข้นจืด 3/4 ถ้วย ส่วนผสม ที่ 2 1. แป้งสาลีทำเค๊ก 250 กรัม 2. วานิลลา ผง 1 ช้อนชา 3.ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ 4.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา 5. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง ------- ส่วนผสมที่ 3 1. ไข่ขาว ขนาดกลาง 6 ฟอง 2. ครีม ออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา 3. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง ----------------------------------- วิธีทำ คนผสมไข่แดง+ น้ำมันพืช + นมข้นจืด ใช้ตะกร้อมือ ผสมกันพักไว้ ![]() ![]() คนให้เข้ากัน ![]() ส่วนผสมที่ 3 ตีไข่ขาว และครีมออฟทาร์ทาร์ ใช้หัวตะกร้อ ความเร็วสูงสุด 1 นาที เติมน้ำตาลจนหมด ตี ต่อ 2 นาที หรือ จนไข่ขาวตั้งยอด ![]() แบ่งส่วนผสมไข่ขาว เป็น 2 ส่วน ส่วนที่ 1ใส่ใน แป้งที่ผสมไว้ ใช้ตะกร้อ คน ตะล่อมเบาๆ ![]() เทส่วนผสมนี้กลับลงไปในไข่ขาวที่เหลือ คนตะล่อมเบา พอเข้ากัน ![]() เทใส่ถาดที่ ปูด้วยฝอยทอง ไว้แล้ว ( ฮะฮ่า ลืม ขั้นตอนนี้ไปเลยค่ะ) ------------------ อันนี้ ให้ทำก่อน เริ่ม ทำตัวแป้งนะค่ะ -เอากระดาษไข ปู ลงในถาดค่ะ ถาดขนาด 11*17*1 เอาฝอยทอง ลงไปให้ทั่วถาด นะค่ะ ![]() เทแป้งลงไปในถาดค่ะ ใช้ถาดใบใหญ่ รองด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ชุ่มน้ำ (เอากระดาษหนังสือพิมพ์ปูลงในถาดค่ะ เทน้ำลงไปให้เต็มถาด แล้วเท ออก กระดาษหนังสือพิมพ์จะชุ่มน้ำ ใช้รองถาดขนม ) จะไม่ทำให้ขนมด้านล่างสุดไหม้ ค่ะ หรือใช้ในกรณีที่ขนมที่อบใช้เวลานานเกิน 30 นาที ขึ้นไปค่ะ ใช้ไฟบน-ล่าง 400 F-420 F เวลาประมาณ 15-17 นาที ------------------------------------- วิธีเช็ค ขนมสุก ใช้นิ้วกดแล้วมีสปริง ไม่ บุ๋ม ![]() เสร็จก็ยกออกจากถาด หงายหน้าเค๊กด้านล่างขึ้นมา โรยหน้าด้วยฝอยทองเพิ่มอีกเล็กน้อยค่ะ ![]() |
aewziie
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() รู้มั่ย เอ๋ยยย ทำไม ขนมอร่อย ก็...คนทำใส่ใจ ไปด้วย นี่จ๊ะ ฮิฮิ Friends Blog
Link |