All Blog
|
Cooking for Hope #1 เค๊กช๊อคโกแลต หน้านิ่ม ได้โอกาสทำเค๊กช๊อคโกแลตหน้านิ่ม ณิชา ก็เลยเอามาเข้า โครงการ Cooking for Hope ด้วยเลยค่ะ ปกติแล้ว ณิชาไม่ชอบทำเค๊กช๊อคโกแลต เพราะไม่ชอบกิน ช๊อคโกแลต ค่ะ แต่คุณลูกค้า ขอมา ก็ต้องจัดให้ละค่ะ เป็น birth day cake ค่ะ ของน้องๆ ค่ะ ![]() ![]() สูตร และวิธีทำค่ะ สูตรเป็นของ อาจารย์ยิ่งศักดิ์ ค่ะ อร่อยเลยทีเดียว ส่วนผสม (1) แป้งเค้ก 160 กรัม เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ผงโกโก้ 50 กรัม น้ำตาลทราย 200 กรัม (ณิชาลดเหลือ 170 กรัม เพราะมีความหวานอยู่ในตัวเอง แล้ว ค่ะ ฮ่าฮ่า) ส่วนผสม (2) น้ำ 100 กรัม นมข้นจืด 50 กรัม น้ำมะนาว 2 ช้อนชา น้ำมันพืช 125 กรัม ไข่แดง 4 ฟอง วิธีทำจ้า 1. ผสมน้ำมะนาว กับ นมข้นจืด เข้าด้วยกัน พักไว้ 2. ร่อนแป้ง+เบคกิ้งโซดา+วนิลา+เกลือ+ผงโกโก้ เข้าด้วยกัน 3. ผสมน้ำตาลทราย ลงในแป้ง ใช้พายยางคนให้เขากัน พักไว้ 4. นำส่วนผสมที่ 2 น้ำ+น้ำมันพืช+ไข่แดง ใส่รวมกัน ใช้ตะกร้อมือ คนผสมให้เข้ากัน ตามด้วย นมข้นจืด ที่ผสม มะนาวไว้แล้ว คนให้เข้ากัน 5. ทำหลุมตรงกลางแป้ง แล้ว เทส่วนผสมที่ 2 ลงไป คนให้เข้า พักไว้ค่ะ ![]() ส่วนผสม (3) ไข่ขาว 4 ฟอง น้ำตาลทราย 100 กรัม ครีมออฟทาทาร์ 1 ช้อนชา วิธีทำ 1. ตีไข่ขาว กับ ครีมออฟทาทาร์ ด้วยหัวตะกร้อ ความเร็วสูงสุด 1 นาที 2. ใส่น้ำตาลทราย ลงไป ตี ต่อ จนไข่ขาว ตั้งยอด 3. แบ่งไข่ขาวไปใส่ใน ส่วนผสมที่1+2 คนให้เข้ากันใช้ตะกล้อมือ ตะล่อมให้เข้ากันเบาๆ 4. เทส่วนผสม ลงในไข่ขาว ที่เหลือ คนให้เข้ากัน 5. เทใส่พิมพ์ ขนาด 8 นิ้ว ได้ 2 พิมพ์ 6. เข้าอบที่ 400 องศา ฟา ประมาณ 30 นาที ![]() พอเค๊กสุก เอาออกจากเตา วางบนตะแกรง พอเย็น ให้แบ่งเค๊กออกเป็นชิ้น ![]() ช่วงที่รอเค๊กเย็นมาทำ หน้านิ่มกันค่ะ ส่วนผสมหน้า ณิชาขอใช้สูตร ของ กัลปพฤกษ์ นะค่ะ ผงวุ้น 1 ช้อนชา น้ำ 300 กรัม นมข้นจืด 200 กรัม น้ำตาลทราย 200 กรัม (ณิชาลดอีกแระ เหรือ 170 กรัมค่ะ) โกโก้ 50 กรัม ------ แป้งข้าวโพด 40 กรัม นมข้นจืด 150 กรัม ------ เนยสด 150 กรัม เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำค่ะ 1.ผสมผงวุ้น+น้ำ+นมข้นจืด+น้ำตาลทราย+โกโก้ ลงในหม้อ ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ตั้งไฟ พอเดือด 2. ผสมนมข้นจืด +แป้งข้าวโพด คนให้แป้งละลาย จนหมด เทใส่หม้อ ใช้ไฟปานกลาง นะค่ะ ต้องคนด้วยตะกร้อมือ ตลอดค่ะ 3. คนจนส่วนผสม เริ่มข้น ใส่เนยสด เหล้ารัม ลงไปค่ะ คนให้เข้ากัน พักไว้ จนอุ่น ![]() มาประกอบร่าง กันค่ะ 1.นำเค๊กชั้นที่ 1 มาวาง นำพลาสติกมาพันรอบตัวเค๊ก ไว้ค่ะ 2.ตักหน้านิ่ม ใส่ลงไปค่ะ ทิ้งให้ เซตตัว ประมาณ 1 นาที ต้องคนหน้า ด้วยตะกร้อมือ ตลอดนะค่ะ ไม่ให้จับตัวกันเป็นก้อนค่ะ 3.วางเค๊กชั้นที่ สอง ลงไปค่ะ 4.ตักหน้า ราดลงไปทิ้งให้เชต ตัว แล้ว แกะพลาสติก ออกค่ะ 5.แต่งด้านข้างเค๊กให้สวยงาม ![]() แต่งหน้า ด้วย ดอกไม้ไวส์ช๊อค กับป้าย happy birth day ไวส์ซ๊อคค่ะ ใช้พลาสติกพันรอบตัวเค๊ก ผูกริบบิ้น ซะนิดหนึ่งค่ะ เพื่อความสวยงาม เสร็จแล้ว จ้า ![]() ขอชิมคนแรกเรยน้า... น่ากิน น่ากิน
โดย: ฮา..มวย IP: 203.150.234.153 วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:15:29:59 น.
สวยจริง ๆ ค่ะ
โดย: sara IP: 124.120.41.185 วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:17:06:55 น.
สุดยอดคะ น่าทานมาก หน้าเรียบกริ๊บคะ
โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด
![]() น่ากินมากเลยค่ะ ดูชุ่มฉ่ำดีจังค่ะ
น่ากินสุดๆ โดย: กิ๊บ IP: 183.88.113.31 วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:19:12:26 น.
สวยค่ะ น่ารักดี
โดย: sun_ice IP: 125.27.122.183 วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:19:41:48 น.
มาขอบคุณค่ะ สาธุบุญกันนะค่ะ
พิมพ์ดีใจจัง มีคุณณิชาส่งมาช่วยกันอีกแรง ขอบคุณค่าาา ![]() โดย: Pim (pim1081009
![]() แต่งได้น่ารักมากเลยค่ะ
แต่ว่า ดอกไม้ นิใช่ดอกไม้น้ำตาลไอซิ่งหรือป่าวค่ะ หรือว่าทำมาจากอย่างอื่นๆ โดย: rasinee
![]() สวัสดีค่ะ แวะมาขอทานเค้ก และขอบคุณค่ะไม่ว่าจะโหวดให้กุ้งหรือคุณวัดก็ตาม
![]() โดย: Arinchaya
![]() ดูน่าทานจังค่ะ
หม่อนขอบคุณแทนน้อง ๆ บ้านโฮมฮักด้วยนะคะ ![]() โดย: ซามอ
![]() แอบ bookmark หน้านี้ไว้แล้น...อิอิ ก็มันน่าทานนี่คะ
โดย: Khunmai studio
![]() อาแอ๋ว อยากจะเปิดร้านในเว็บอยู่หรือป่าว
เพราะว่าปิ๊งกำลังรอ ออเดอร์รอบแรกอยู่ จะได้เปิดอีเมลใหม่ใช้ไปเลย ... โดย: pugping_1114@hotmail.com IP: 124.120.10.200 วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:23:40:35 น.
คนกำลังลดความอ้วนอย่างป้า เข้ามาเห็นแล้วตบะแทบแตก
น่าทานจังเลยค่ะ เคยทำเหมือนกัน แต่ไม่ได้แบบนี้เลย กลายเป็นหน้าเละแทนหน้านิ่มซะงั้น ![]() ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมที่บล๊อกนะคะ โดย: ปลาทอง9
![]() โดย: blog..ชั้นเอง
![]() มาขอขอบคุณที่โหวตให้นะคะ ในกิจกรรม Dinner For Two .... เลยเอาบรรยากาศจากหัวหินมาฝากค่ะ
โดย: Pastel pied
![]() |
aewziie
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() รู้มั่ย เอ๋ยยย ทำไม ขนมอร่อย ก็...คนทำใส่ใจ ไปด้วย นี่จ๊ะ ฮิฮิ Friends Blog
Link |