มิถุนายน 2553

 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
All Blog
Cooking for Hope #1 เค๊กช๊อคโกแลต หน้านิ่ม
ได้โอกาสทำเค๊กช๊อคโกแลตหน้านิ่ม ณิชา ก็เลยเอามาเข้า โครงการ Cooking for Hope ด้วยเลยค่ะ
ปกติแล้ว ณิชาไม่ชอบทำเค๊กช๊อคโกแลต เพราะไม่ชอบกิน ช๊อคโกแลต ค่ะ แต่คุณลูกค้า ขอมา ก็ต้องจัดให้ละค่ะ เป็น birth day cake ค่ะ ของน้องๆ ค่ะ






สูตร และวิธีทำค่ะ
สูตรเป็นของ อาจารย์ยิ่งศักดิ์ ค่ะ อร่อยเลยทีเดียว

ส่วนผสม (1)
แป้งเค้ก 160 กรัม
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ผงโกโก้ 50 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม (ณิชาลดเหลือ 170 กรัม เพราะมีความหวานอยู่ในตัวเอง แล้ว ค่ะ ฮ่าฮ่า)

ส่วนผสม (2)
น้ำ 100 กรัม
นมข้นจืด 50 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 125 กรัม
ไข่แดง 4 ฟอง

วิธีทำจ้า
1. ผสมน้ำมะนาว กับ นมข้นจืด เข้าด้วยกัน พักไว้
2. ร่อนแป้ง+เบคกิ้งโซดา+วนิลา+เกลือ+ผงโกโก้ เข้าด้วยกัน
3. ผสมน้ำตาลทราย ลงในแป้ง ใช้พายยางคนให้เขากัน พักไว้
4. นำส่วนผสมที่ 2 น้ำ+น้ำมันพืช+ไข่แดง ใส่รวมกัน ใช้ตะกร้อมือ คนผสมให้เข้ากัน ตามด้วย นมข้นจืด ที่ผสม มะนาวไว้แล้ว คนให้เข้ากัน
5. ทำหลุมตรงกลางแป้ง แล้ว เทส่วนผสมที่ 2 ลงไป คนให้เข้า
พักไว้ค่ะ



ส่วนผสม (3)
ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ครีมออฟทาทาร์ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ตีไข่ขาว กับ ครีมออฟทาทาร์ ด้วยหัวตะกร้อ ความเร็วสูงสุด 1 นาที
2. ใส่น้ำตาลทราย ลงไป ตี ต่อ จนไข่ขาว ตั้งยอด
3. แบ่งไข่ขาวไปใส่ใน ส่วนผสมที่1+2 คนให้เข้ากันใช้ตะกล้อมือ ตะล่อมให้เข้ากันเบาๆ
4. เทส่วนผสม ลงในไข่ขาว ที่เหลือ คนให้เข้ากัน
5. เทใส่พิมพ์ ขนาด 8 นิ้ว ได้ 2 พิมพ์
6. เข้าอบที่ 400 องศา ฟา ประมาณ 30 นาที


พอเค๊กสุก เอาออกจากเตา วางบนตะแกรง พอเย็น ให้แบ่งเค๊กออกเป็นชิ้น


ช่วงที่รอเค๊กเย็นมาทำ หน้านิ่มกันค่ะ

ส่วนผสมหน้า ณิชาขอใช้สูตร ของ กัลปพฤกษ์ นะค่ะ

ผงวุ้น 1 ช้อนชา
น้ำ 300 กรัม
นมข้นจืด 200 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม (ณิชาลดอีกแระ เหรือ 170 กรัมค่ะ)
โกโก้ 50 กรัม
------
แป้งข้าวโพด 40 กรัม
นมข้นจืด 150 กรัม
------
เนยสด 150 กรัม
เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำค่ะ
1.ผสมผงวุ้น+น้ำ+นมข้นจืด+น้ำตาลทราย+โกโก้ ลงในหม้อ ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ตั้งไฟ พอเดือด
2. ผสมนมข้นจืด +แป้งข้าวโพด คนให้แป้งละลาย จนหมด เทใส่หม้อ
ใช้ไฟปานกลาง นะค่ะ ต้องคนด้วยตะกร้อมือ ตลอดค่ะ
3. คนจนส่วนผสม เริ่มข้น ใส่เนยสด เหล้ารัม ลงไปค่ะ คนให้เข้ากัน พักไว้ จนอุ่น



มาประกอบร่าง กันค่ะ
1.นำเค๊กชั้นที่ 1 มาวาง นำพลาสติกมาพันรอบตัวเค๊ก ไว้ค่ะ
2.ตักหน้านิ่ม ใส่ลงไปค่ะ ทิ้งให้ เซตตัว ประมาณ 1 นาที ต้องคนหน้า ด้วยตะกร้อมือ ตลอดนะค่ะ ไม่ให้จับตัวกันเป็นก้อนค่ะ
3.วางเค๊กชั้นที่ สอง ลงไปค่ะ
4.ตักหน้า ราดลงไปทิ้งให้เชต ตัว แล้ว แกะพลาสติก ออกค่ะ
5.แต่งด้านข้างเค๊กให้สวยงาม



แต่งหน้า ด้วย ดอกไม้ไวส์ช๊อค กับป้าย happy birth day ไวส์ซ๊อคค่ะ
ใช้พลาสติกพันรอบตัวเค๊ก ผูกริบบิ้น ซะนิดหนึ่งค่ะ เพื่อความสวยงาม
เสร็จแล้ว จ้า




Create Date : 14 มิถุนายน 2553
Last Update : 15 มิถุนายน 2553 9:34:50 น.
Counter : 1840 Pageviews.

23 comments
  
ขอชิมคนแรกเรยน้า... น่ากิน น่ากิน
โดย: ฮา..มวย IP: 203.150.234.153 วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:15:29:59 น.
  
มาเบิ่งวิธีทำอีกรอบจ้า
โดย: ฮา..มวย (ampawan ) วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:16:25:53 น.
  
สวยจริง ๆ ค่ะ
โดย: sara IP: 124.120.41.185 วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:17:06:55 น.
  
สุดยอดคะ น่าทานมาก หน้าเรียบกริ๊บคะ
โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:17:34:26 น.
  
น่าทานเชียว
โดย: kwan_3023 วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:17:35:12 น.
  
น่ากินมากเลยค่ะ ดูชุ่มฉ่ำดีจังค่ะ
น่ากินสุดๆ
โดย: กิ๊บ IP: 183.88.113.31 วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:19:12:26 น.
  
เด้งสวยจังค่ะ
โดย: นิกกี้ (N_silk ) วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:19:38:15 น.
  
สวยค่ะ น่ารักดี
โดย: sun_ice IP: 125.27.122.183 วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:19:41:48 น.
  
น่ากินจังอ่ะ
โดย: เลมอนหวาน วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:20:45:57 น.
  
มาขอบคุณค่ะ สาธุบุญกันนะค่ะ
พิมพ์ดีใจจัง มีคุณณิชาส่งมาช่วยกันอีกแรง ขอบคุณค่าาา
โดย: Pim (pim1081009 ) วันที่: 15 มิถุนายน 2553 เวลา:21:52:50 น.
  
แต่งได้น่ารักมากเลยค่ะ
แต่ว่า ดอกไม้ นิใช่ดอกไม้น้ำตาลไอซิ่งหรือป่าวค่ะ หรือว่าทำมาจากอย่างอื่นๆ
โดย: rasinee วันที่: 18 มิถุนายน 2553 เวลา:20:04:57 น.
  
เค้กน่ารักมากเลยค่ะ
โดย: meaw1158 วันที่: 20 มิถุนายน 2553 เวลา:9:11:11 น.
  
หน้าเนียนกิ๊กเลย ณิชา ..
โดย: ผึ้งบางกรวย (Honey J. ) วันที่: 20 มิถุนายน 2553 เวลา:14:31:09 น.
  
สวัสดีค่ะ แวะมาขอทานเค้ก และขอบคุณค่ะไม่ว่าจะโหวดให้กุ้งหรือคุณวัดก็ตาม สุขสันต์วันหยุดค่ะ
โดย: Arinchaya วันที่: 20 มิถุนายน 2553 เวลา:20:15:38 น.
  
ดูน่าทานจังค่ะ

หม่อนขอบคุณแทนน้อง ๆ บ้านโฮมฮักด้วยนะคะ
โดย: ซามอ วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:9:49:53 น.
  
แอบ bookmark หน้านี้ไว้แล้น...อิอิ ก็มันน่าทานนี่คะ
โดย: Khunmai studio วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:20:36:27 น.
  
อาแอ๋ว อยากจะเปิดร้านในเว็บอยู่หรือป่าว
เพราะว่าปิ๊งกำลังรอ ออเดอร์รอบแรกอยู่
จะได้เปิดอีเมลใหม่ใช้ไปเลย ...
โดย: pugping_1114@hotmail.com IP: 124.120.10.200 วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:23:40:35 น.
  
น่าทานค่ะ ดูทำง่ายจัง ขอให้กิจการขายดีนะคะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 22 มิถุนายน 2553 เวลา:10:19:22 น.
  
หลังไมค์ๆค่ะนิฌา
โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 22 มิถุนายน 2553 เวลา:13:43:56 น.
  
คนกำลังลดความอ้วนอย่างป้า เข้ามาเห็นแล้วตบะแทบแตก
น่าทานจังเลยค่ะ เคยทำเหมือนกัน แต่ไม่ได้แบบนี้เลย
กลายเป็นหน้าเละแทนหน้านิ่มซะงั้น

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมที่บล๊อกนะคะ
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 22 มิถุนายน 2553 เวลา:13:46:13 น.
  
ทั้งสวย ทั้งน่าหม่ำเลยค่ะ

โดย: บ้านฟ้าซอย 5 วันที่: 22 มิถุนายน 2553 เวลา:19:54:05 น.
  

มาขอขอบคุณที่โหวตให้นะคะ   Smiley    


ในกิจกรรม Dinner For Two  ....  


เลยเอาบรรยากาศจากหัวหินมาฝากค่ะ   Smiley


 



โดย: Pastel pied วันที่: 25 มิถุนายน 2553 เวลา:10:59:31 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

aewziie
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?]



รู้มั่ย เอ๋ยยย ทำไม ขนมอร่อย ก็...คนทำใส่ใจ
ไปด้วย นี่จ๊ะ ฮิฮิ