|
| 1 |
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
มาอร่อยกับ "เค้กมะตูม" ห๊อม หอม
เครดิตสูตรและขั้นตอนการทำ >> แม่สลิ่ม
มะตูมฉาบน้ำตาล น่าจะใช่นะคะ เพราะมันมีน้ำตาลเกาะติดเต็มเลย ทำให้นึกถึงกล้วยฉาบ แล้วมันเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านที่ใช้ถนอมอาหาร ให้มีอายุยาวขึ้นคะ
มะตูมฉาบ หาซื้อยากคะ นอกจากจะมีตามงาน otop งานประจำจังหวัด ส่วนเนสซื้อมาจากงานเกษตรขอนแก่นคะ กิโลละ 120 บาท บางร้าน 180 บาท ไม่รู้ต่างกันยังงัย อันนี้ไม่ทราบคะ ชิมรสชาตแล้วมันก็คือ ๆ กัน 555 ครั้งนี้ซื้อมาร้านละ 1/2 โล


ครั้งนี้รีบทำหน่อยคะ เพราะอยากลองสูตรความอร่อยของพี่จุ๋ม ถ้าถูกใจ โดนใจ จะได้ซื้อมาเก็บในคลัง 555 และแล้วก็ไม่มีขั้นตอนการทำคะ ทำกลางคืน ชิมกลางคืนเลย อบเสร็จแล้วห๊อม หอม เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำมากกกกเลยคะ




สูตรก๊อปจากแม่หลิ่ม แหล่ะนะ เนสทำ 1/2 สูตร ได้ 12 ถ้วยคะ
แป้งเค้ก 228 กรัม >>>>>>>>>> เนส 115 กรัม ผงฟู 2+1/2 ช้อนชา >>>>>>>>>> เนส 1 + 1/4 ช้อนชา โซดาไบคาร์บอเนต 1/2 ช้อนชา >>> เนส 1/4 ช้อนชา ไข่ไก่ 7 ฟอง (แยกไข่ขาวไข่แดง) >> เนส 4 ฟอง no.2 น้ำตาลทราย (1) 90 กรัม >>>>>>> เนส 45 กรัม น้ำตาลทราย (2) 90 กรัม >>>>>>> เนส 45 กรัม น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม >>>>>> เนส 50 กรัม มะตูม 350 กรัม >>>>>>>>>>>> เนส 150 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา >>>>>>>>>>>> เนส 1/4 กรัม (เนสใช้เนยเค็ม) นมสด (จืด) 125 กรัม >>>>>>>> เนส 60 - 65 กรัม น้ำมะนาว 2 ช้อนชา >>>>>>>>> เนส 1 ซีก เนยสด (จืด) 227 กรัม >>>>>>>> เนสใช้เนยเค็ม 115 กรัม ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา >>>> เนส 1/8 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ >>>>>>>>>>> เนสไม่ใส่
วิธีทำเอาแบบง่าย ๆ เร็ว ๆ นะคะ 1. ร่อน แป้ง + ผงฟู + โซดา 1 ครั้ง 2. ตีเนย น้ำตาล (1) + น้ำตาลทรายแดง +เกลือ จนฟู ค่อย ๆ ใส่ไข่แดงทีละฟอง ใส่แป้ง สลับกับนมที่ผสมกับน้ำมะนาว เริ่มแป้ง จบแป้ง แล้วค่อยใส่มะตูมที่หั่นค่อนข้างละเอียด คลุกกับแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ 3. ตีไข่ขาว + ครีมออฟทาร์ทาร์ เป็นฟองเล็กน้อย ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทราย (2) ตะล่อมกับส่วนผสมเนย แล้วอบ 175 องศาซี เสร็จแล้วคะ หอมอร่อยเลย
Create Date : 25 มกราคม 2554 |
Last Update : 25 มกราคม 2554 16:03:53 น. |
|
6 comments
|
Counter : 1869 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Tiny Bakery วันที่: 25 มกราคม 2554 เวลา:20:16:46 น. |
|
|
|
โดย: เนส (ChuyJumbo ) วันที่: 25 มกราคม 2554 เวลา:20:39:49 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 25 มกราคม 2554 เวลา:21:27:55 น. |
|
|
|
โดย: ซามอ วันที่: 26 มกราคม 2554 เวลา:9:06:49 น. |
|
|
|
|
|
|
|