เมื่อฉันเปลี่ยนมาเป็น "มาดาม Lee"
Say Hello!
เรื่องเล่า มาดาม Lee
ชวนชิม ชวนเที่ยว
ท้ายครัว "Inter"
ท้ายครัว กับข้าวไทย
ท้ายครัว ข้าวผัด
ท้ายครัว จีนทั่วไป
ท้ายครัว สิงคโปร์
ท้ายครัว ญี่ปุ่น
ท้ายครัว เกาหลี
ท้ายครัว ย่าง/BBQ
ท้ายครัว จานเดียว
ท้ายครัว ขนมไทย
ท้ายครัว ขนมฝรั่ง
ท้ายครัว กินเล่น
ท้ายครัว เครื่องดื่ม
เคล็ดลับ มาดาม Lee
มาดาม ส่งการบ้าน
<<
กันยายน 2552
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
18 กันยายน 2552
Singapore Laksa
Singapore Laksa
ลอดช่องสิงคโปร์
ซุป XO ปลาทอด กับ Bee Hoon แบบสิงคโปร์
Cereal Prawn กุ้งกรอบทอดซีเรียล ยอดฮิตจ้า!
ไก่ทอดกะปิ แบบสิงคโปร์ (Shrimp Paste Chicken Wings)
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อราดหน้า สิงคโปร์/Beef Horfun
ข้าวอบหม้อดิน (แรงบันดาลใจจาก อาม่าที่ China Town)
Singapore Laksa
Singapore Laksa อีกหนึ่งเมนูดังของประเทศสิงคโปร์ มีเพื่อนๆ จากเมืองไทยแวะมาแล้วชื่นชอบเมนูนี้ไปหลายคนด้วยกัน... จนถีงวันนี้ยังบ่นถีง Singapore Laksa กันอยู่บ่อยครั้ง
ส่วนตัวเราเองก็ชอบ ความรู้สึกเหมือนทานก๋วยเตี๋ยวแกง หรือนึกอีกทีก็คล้ายๆ ข้าวซอยเหมือนกันนะ
แต่ว่าตัวเส้นเค้าเป็นเส้นพิเศษเป็นเส้น Laksa โดยเฉพาะ เส้นเหนียวนุ่ม ดูหน้าตาคล้ายขนมจีน แต่มีความเหนียวและยืดหยุ่นตัวกว่าเยอะ
ไปดูวิธีทำกับส่วนผสมกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
ส่วนผสมเครื่องแกง (สำหรับ 4 ถ้วย)
- พริกแห้งแช่น้ำจนนิ่ม 20 เม็ด
- หัวหอมแดง 8 หัว
- Candlenuts 15 เม็ด (ถ้าหาไม่ได้ก็ ถั่วลิสง หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์แทนได้)
- กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะพูนๆ แช่น้ำจนนิ่ม
- ตะไคร้ 1-2 ต้น (ตามชอบ)
- ขิง 4 ฝาน
- ผงขมิ้น 1 ช้อนชา (ground turmeric)
- ลูกผักชีป่น 2 ช้อนชา (ground coriander)
- กะปิ 1 ช้อนชา (shrimp paste or belacan)
ส่วนประกอบเครื่องผัดทำน้ำแกง Laksa (สำหรับ 2 ที่)
- น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้หั่น 1 ต้น
- น้ำซุป 700 ml
- กะทิ 100 ml
- ปรุงรส เกลือ น้ำตาล พริกไทย
ส่วนประกอบเครื่อง Laksa
- เส้น Laksa Beehoon
- Fish Cake หรือ ฮื่อก้วย
- กุ้งลวก 6 ตัว
- หอยแครงสด
- ผักแพรว (Laksa leaf)
- ถั่วงอก
- เต้าหู้ทอด (tofu puff)
- ไข่ต้ม 1 ฟอง
วิธีทำ (วันนี้ทำสำหรับ 2 ที่)
- ผสมเครื่องแกง Laksa โดยการเอาไปปั่นรวมกัน หรือถ้าใครไม่มีเครื่องปั่นคงต้องออกแรงตำกันหน่อยให้ละเอียด
- ใส่น้ำมัน แล้วผัดเครื่องแกง 2 ช้อนโต๊ะ หรือครึ่งนึงจากที่ปั่นไว้ ส่วนที่เหลือสามารถเก็บใส่กล่องใส่ตู้เย็นไว้ทานคราวหน้าได้ ผัดเครื่องแกงด้วยไฟกลางจนหอม
- ใส่ตะไคร้ลงไปผัดจนหอม ถ้ามันแห้งเติมน้ำซุปไปผัดด้วย
- เติมน้ำซุป ที่เหลือจนครบ ตั้งให้เดือด
- เติมน้ำกะทิ ไม่ต้องข้นมาก Laksa จะน้ำไม่ข้นเหมือนแกงไทย คนจนเดือด
- ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล
ถีงเวลารับประทาน ลวกเส้น Laksa ลวกถั่วงอก แล้วราดด้วยน้ำแกง Laksa วางส่วนประกอบเครื่อง Laksa ลงไปตามชอบ แล้วก็เริ่มรับประทาน Laksa ร้อนๆ กันเลยค่าาา
Create Date : 18 กันยายน 2552
Last Update : 18 กันยายน 2552 17:04:35 น.
5 comments
Counter : 5538 Pageviews.
Share
Tweet
โดย:
never the last
วันที่: 19 กันยายน 2552 เวลา:0:14:07 น.
น่าทานและทำออกมาสวยมากค่ะ เหมือนที่เค้าขายเลยแต่เครื่องดูเยอะและน่ากินกว่าอีก
โดย:
jinnilicious
วันที่: 19 กันยายน 2552 เวลา:9:27:08 น.
ขอบคุณมากค่ะ
โดย: Madam Lee (
DeadKiss
) วันที่: 19 กันยายน 2552 เวลา:17:09:43 น.
ตามกินมาอีกแล้ว
น่าจะหอมเครื่องเทศเนอะ
รสชาติหล่ะค๊ะ ออกแนว หวานนำเค็มตามหรือ ปล่ะ
คนไม่เคย ก็งี้แหละ
อยากรู้ไปซะหมด
แต่ว่า น่าหม่ำจัง
โดย: Poo (
myroom_pu
) วันที่: 22 กันยายน 2552 เวลา:12:22:47 น.
ค่ะ รสชาติหอมเครื่องเทศ ตามแบบของอาหารของคนมาเลย์ (แต่ในที่นี้เป็น มาเลย์ในสิงคโปร์ค่ะ) กลิ่นเครื่องเทศค่อนข้างหอม หวาน เค็ม เผ็ด กำลังพอดีค่ะ .... จะไม่ใช่หวานนำ เหมือนแกงแดง แกงเขียว บ้านเรา
โดย: Madam Lee (
DeadKiss
) วันที่: 23 กันยายน 2552 เวลา:20:53:44 น.
Name
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Opinion
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
DeadKiss
Location :
Bangkok Singapore
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [
?
]
ยายกุ๊กไ่ก่
เดินทางรอบโลก
หลั่มหมั่นเหม่ง
monnira
แม่ปุ้มปุ้ย
แม่เฮือน
pookhakae
N_silk
mamminnie
กระชายน้อย
ยมทูตสีแดง
DeadKiss
myroom_pu
paiforme
วิสกี้โซดา
kump76
jjbd
som1598
seeinurdream
alwaysfluke
maewjomkuan
seraphe
natashayoong
ลิลลี่(•ิ_•ิ)
PrettyPinky
supinnapa
nuree
thaifoodonline
antivackis-family
Kala-ก้นครัว
swin
A Princess
never the last
anotherside
dektalae
wistakitchen
Webmaster - BlogGang
[Add DeadKiss's blog to your web]
Singtip
คำที่มักเขียนผิด
Bloggang.com
MY VIP Friend