เมื่อฉันเปลี่ยนมาเป็น "มาดาม Lee"

<<
กันยายน 2552
 
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
18 กันยายน 2552
 

Singapore Laksa

Singapore Laksa อีกหนึ่งเมนูดังของประเทศสิงคโปร์ มีเพื่อนๆ จากเมืองไทยแวะมาแล้วชื่นชอบเมนูนี้ไปหลายคนด้วยกัน... จนถีงวันนี้ยังบ่นถีง Singapore Laksa กันอยู่บ่อยครั้ง
ส่วนตัวเราเองก็ชอบ ความรู้สึกเหมือนทานก๋วยเตี๋ยวแกง หรือนึกอีกทีก็คล้ายๆ ข้าวซอยเหมือนกันนะ
แต่ว่าตัวเส้นเค้าเป็นเส้นพิเศษเป็นเส้น Laksa โดยเฉพาะ เส้นเหนียวนุ่ม ดูหน้าตาคล้ายขนมจีน แต่มีความเหนียวและยืดหยุ่นตัวกว่าเยอะ



ไปดูวิธีทำกับส่วนผสมกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

ส่วนผสมเครื่องแกง (สำหรับ 4 ถ้วย)



- พริกแห้งแช่น้ำจนนิ่ม 20 เม็ด
- หัวหอมแดง 8 หัว
- Candlenuts 15 เม็ด (ถ้าหาไม่ได้ก็ ถั่วลิสง หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์แทนได้)
- กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะพูนๆ แช่น้ำจนนิ่ม
- ตะไคร้ 1-2 ต้น (ตามชอบ)
- ขิง 4 ฝาน
- ผงขมิ้น 1 ช้อนชา (ground turmeric)
- ลูกผักชีป่น 2 ช้อนชา (ground coriander)
- กะปิ 1 ช้อนชา (shrimp paste or belacan)


ส่วนประกอบเครื่องผัดทำน้ำแกง Laksa (สำหรับ 2 ที่)

- น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้หั่น 1 ต้น
- น้ำซุป 700 ml
- กะทิ 100 ml
- ปรุงรส เกลือ น้ำตาล พริกไทย

ส่วนประกอบเครื่อง Laksa





- เส้น Laksa Beehoon
- Fish Cake หรือ ฮื่อก้วย
- กุ้งลวก 6 ตัว
- หอยแครงสด
- ผักแพรว (Laksa leaf)
- ถั่วงอก
- เต้าหู้ทอด (tofu puff)
- ไข่ต้ม 1 ฟอง

วิธีทำ (วันนี้ทำสำหรับ 2 ที่)



- ผสมเครื่องแกง Laksa โดยการเอาไปปั่นรวมกัน หรือถ้าใครไม่มีเครื่องปั่นคงต้องออกแรงตำกันหน่อยให้ละเอียด



- ใส่น้ำมัน แล้วผัดเครื่องแกง 2 ช้อนโต๊ะ หรือครึ่งนึงจากที่ปั่นไว้ ส่วนที่เหลือสามารถเก็บใส่กล่องใส่ตู้เย็นไว้ทานคราวหน้าได้ ผัดเครื่องแกงด้วยไฟกลางจนหอม
- ใส่ตะไคร้ลงไปผัดจนหอม ถ้ามันแห้งเติมน้ำซุปไปผัดด้วย
- เติมน้ำซุป ที่เหลือจนครบ ตั้งให้เดือด
- เติมน้ำกะทิ ไม่ต้องข้นมาก Laksa จะน้ำไม่ข้นเหมือนแกงไทย คนจนเดือด
- ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล

ถีงเวลารับประทาน ลวกเส้น Laksa ลวกถั่วงอก แล้วราดด้วยน้ำแกง Laksa วางส่วนประกอบเครื่อง Laksa ลงไปตามชอบ แล้วก็เริ่มรับประทาน Laksa ร้อนๆ กันเลยค่าาา





 

Create Date : 18 กันยายน 2552
5 comments
Last Update : 18 กันยายน 2552 17:04:35 น.
Counter : 5492 Pageviews.

 
 
 
 
 
 

โดย: never the last วันที่: 19 กันยายน 2552 เวลา:0:14:07 น.  

 
 
 
น่าทานและทำออกมาสวยมากค่ะ เหมือนที่เค้าขายเลยแต่เครื่องดูเยอะและน่ากินกว่าอีก
 
 

โดย: jinnilicious วันที่: 19 กันยายน 2552 เวลา:9:27:08 น.  

 
 
 
ขอบคุณมากค่ะ
 
 

โดย: Madam Lee (DeadKiss ) วันที่: 19 กันยายน 2552 เวลา:17:09:43 น.  

 
 
 
ตามกินมาอีกแล้ว
น่าจะหอมเครื่องเทศเนอะ
รสชาติหล่ะค๊ะ ออกแนว หวานนำเค็มตามหรือ ปล่ะ
คนไม่เคย ก็งี้แหละ
อยากรู้ไปซะหมด

แต่ว่า น่าหม่ำจัง
 
 

โดย: Poo (myroom_pu ) วันที่: 22 กันยายน 2552 เวลา:12:22:47 น.  

 
 
 
ค่ะ รสชาติหอมเครื่องเทศ ตามแบบของอาหารของคนมาเลย์ (แต่ในที่นี้เป็น มาเลย์ในสิงคโปร์ค่ะ) กลิ่นเครื่องเทศค่อนข้างหอม หวาน เค็ม เผ็ด กำลังพอดีค่ะ .... จะไม่ใช่หวานนำ เหมือนแกงแดง แกงเขียว บ้านเรา
 
 

โดย: Madam Lee (DeadKiss ) วันที่: 23 กันยายน 2552 เวลา:20:53:44 น.  

Name
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Opinion
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet

DeadKiss
 
Location :
Bangkok Singapore

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]




[Add DeadKiss's blog to your web]

MY VIP Friend

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com