Canelloni con funghi & pomodori
พอดีมีเพื่อนมาทานข้าวเย็นที่บ้าน เพื่อนคนนี้ปกติจะไม่ทานเยอะตอนเย็น ก้อเลยนึกถึงพาสต้าประเภทเบา ๆ ที่ไม่ต้องมีเนื้อสัตว์ และพอดีมีเส้นลาซานย่าสดอยู่ในตู้เย็น เลยนึกถึงเจ้าจานนี้ขึ้นมาส่วนผสมCanelloni 12 หลอด หรือ แผ่นลาซานย่า 6 แผ่นใหญ่ (อุ้มใช้แผ่นลาซานย่าสดแทนค่ะ)ผักขม 600 กรัมเห็ดแชมปิยอง 400 กรัมกระเทียมสับ ( 1 ) 2 กลีบเนยสด 4 ช้อนโต๊ะแป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะนมสด 2 ถ้วยตวงผงลูกจันทร์ หยิบมือหัวหอมสับ 1 หัวกระเทียมสับ ( 2 ) 2 กลีบมะเขือเทศ 8 ผลไทม์ 1/2 ช้อนชาชีสพาร์เมซันป่น 1/2 ถ้วยตวงเกลือป่น และพริกไทยป่นไม่มีรูปส่วนผสมทั้งหมดนะคะ พอดีรีบทำและลืมถ่ายค่ะ1. หั่นเห็ดให้เป็นชิ้น ๆ พอคำ2. ล้างผักขมให้สะอาด ลวกในน้ำเดือดใส่เกลือป่นจนผักสลด ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น และบีบน้ำออกจากผักขมจนแห้งพอหมาด ๆ3. ผัดเนยสด 2 ช้อนโต๊ะ กับกระเทียมสับ (1 ) ไฟปานกลาง พอหอม ใส่เห็ดลงไปผัดจนนิ่ม ใส่แป้งลงไปรวนจนแป้งสุก แล้วเทนมลงไปคนให้ส่วนผสมเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น และผงลูกจันทร์ คนจนเป็นครีมข้น ๆ ยกลงจากเตา ทิ้งให้เย็น4. ผัดเนย 2 ช้อนโต๊ะ กับหัวหอมสับจนหอมนิ่ม ใส่กระเทียมสับ (2) ลงไปผัดจนหอม ใส่มะเขือเทศลงไปเคี่ยว โรยไทม์สับ ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยป่น เคี่ยวจนงวดกึ่งหนึ่ง5. นำผักขมมาคลุกกับซอสเห็ดจนเข้ากันดี ตักสอดใส้ในคันเนลโลนี่ให้เต็ม แต่อย่าแน่นมาก แต่อุ้มใช้แผ่นลาซานย่าแผ่นใหญ่แทน ก้อเลยนำมาตัดครึ่ง แล้วก้อตักซอสเห็ดใส่ แล้วห่อให้เป็นม้วน ๆ เหมือนคัลเนลโลนี่ 6. นำไปวางเรียงในถาดอบ ราดด้วยซอสมะเขือเทศ โรยด้วยชีสพาร์เมซันขูด (อุ้มชอบแบบใส่เยอะ ๆ นะค่ะ )7. นำเข้าอบใช้อุณหภูมิ 200 C° ประมาณ 15-20 นาที (แต่พอดีวันที่ทำ มัวแต่เม้าท์กับเพื่อนอยู่ เลยอบเกินไป 5 นาทีค่ะ เลยออกมานิ่มกว่าที่เคยทำ ) 8. อบเสร็จ เสริฟ์ขณะยังร้อน ๆค่ะ*หวังว่าคงชอบจานนี้กันนะคะ