Lasagne Ai Funghi
พอดีช่วงนี้เห็ดแชมปิยองเยอะ แล้วก้อไม่ได้ทำลาซานย่ามานานแล้ว เลยทำ ลาซานย่าเห็ดซะเลย รสชาติเคยออกมาเป็นอย่างไรก้อเป็นเหมือนเดิม คือ อร่อยนะ (ว้าน่าอายจัง ชมของตัวเองก้อเป็น)ส่วนผสมลาซานย่าลาซานย่า 200 กรัม ( 5 แผ่นใหญ่)เห็ดแชมปิยอง 450 กรัมกระเทียม 1 กลีบใหญ่ใบพาสลีย์สับ 1-2 ช้อนโต๊ะProciutto cotto (แฮมสุก) 200 กรัมMozzarella 250 กรัม (ใส่ 200 กรัมก้อได้นะค่ะ แต่พอดีเป็นคนชอบใส่เยอะ ๆ นะคะ)น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะเกลือ และพริกไทยส่วนผสม Besciamella (ครีมเบสชาเมลล่า)เนย 20 กรัมนม 200 กรัมแป้งสาลี 20 กรัมผงอบเชย 1/2 ช้อนชาชีสพาร์เมซันขูด 4 ช้อนโต๊ะเกลือ และพริกไทย (พอประมาณ)1. ล้างเห็ดให้สะอาด นำมาหั่นให้เป็นแผ่นบาง ไม่ต้องหนามาก 2. หั่น prociutto cotto และ mozarella ให้เป็นเส้น (หนาพอประมาณ)3. ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะตั้งให้พอร้อน ใส่กระเทียม ใบพาสลีย์ และเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย นำไปผัดในไฟปานกลางประมาณ 25 นาที4. ระหว่างนั้นให้ทำครีมได้เลยค่ะ โดยเอาเนยไปละลาย และใส่แป้งสาลี ผสมให้เข้ากัน แล้วก้อค่อย ๆ ใส่นมไปทีละน้อย ๆ จนหมด ใส่ผงอบเชย ชีสพาร์เมซันป่น และปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย (รสชาติควรออกมาเค็มนิดหน่อย)5. หน้าตาของเจ้าครีมเบสชาเมลล่าค่ะ6. ทาน้ำมันมะกอกนิดหน่อยบนถาดอบ วางแผ่นลาซานย่าลงไปให้ทั่วถาด (พอดีอุ้มใช้ลาซานย่าสด แต่ถ้าเป็นลาซานย่าธรรมดา ให้นำไปต้มในน้ำร้อนประมาณ 7 นาทีก่อนนำมาวางบนถาดอบ)วางเห็ดที่ผัดเสร็จแล้วบนลาซานย่า (อย่าหนามากนัก)7. วางลาซานย่าบนเห็ด ราดด้วยครีมเบสชาเมลล่า โรยด้วยแฮม และ มอซซาเรลล่า และปิดทับด้วยลาซานย่า8. ทำไปอีกชั้นหนึ่ง9. พอเสร็จชั้นที่สาม ก้อเอาครีมที่เหลือราดบนลาซานย่า นำไปเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200C° ประมาณ 40 นาที10. หน้าตาของเจ้าลาซานย่าเห็ดหลังจากอบเสร็จ11. อบเสร็จก้อนำมาตัดเป็นชิ้น พร้อมเสริฟ์ขณะที่ร้อน ๆค่ะลืมบอกไปค่ะ สูตรนี้สำหรับ 4 คนนะคะ