Google
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2550
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
7 ตุลาคม 2550
 
All Blogs
 
ตะโก้แห้ว + ตะโก้ทับทิมสยาม ( Water Chestnut And Coconut Custard Topping )











ส่วนผสม ตะโก้แห้ว
แป้งข้าวจ้าว 1/4 ถ้วยตวง
แป้งถั่วหรือแป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วยตวง
น้ำใบเตย 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
แห้วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าต้มสุก 1/2 ถ้วยตวง

ส่วนผสมหน้า
กะทิ 1 1/4 ถ้วยตวง
แป้งข้าวจ้าว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ผสมแป้งข้าวจ้าว แป้งท้าว น้ำตาลทราย น้ำเปล่า น้ำใบเตยให้ละลายเข้ากันดี
2. นำขึ้นตั้งไฟ กวนจนข้นได้ที่ ใส่แห้วลงผสม คนให้เข้ากัน
3. ตักหยอดในกระทง เพียง 3/4 ของกระทง
4. หน้าตะโก้ นำส่วนผสมทั้งหมด ผสมเข้าด้วยกัน คนให้ละลาย นำขึ้นตั้งไฟกลาง กวนจนกระทั่งเดือด หรือแป้งสุกดี ตักหยอดบนตัวขนมให้เต็ม

ส่วนผสม ตะโก้ทับทิมสยาม
ทับทิมกรอบ 1/2 กิโลกรัม
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วยตวง
แป้งมัน 1/2 ถ้วยตวง
น้ำลอยดอกไม้ 1 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 3/4 ถ้วยตวง

ส่วนผสมหน้ากะทิ
ข้าวโพด 6 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
กะทิ 3 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิดเข้าด้วยกัน ใส่น้ำลอยดอกมะลิ น้ำตาล คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟ กวนให้ไฟแรง พอเริ่มข้นลดไฟลงจนเหนียว ใส่ทับทิมกรอบยกลง เทใส่ถาดประมาณ 1/2 ถาด ปาดหน้าให้เรียบ
2. ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาลทราย ใส่กะทิคนให้เข้ากัน ตั้งไฟกวนใช้ไฟปานกลาง พอเริ่มข้นดับไฟคนต่อไป เทหน้าขนมลงบนตัวขนมโดยเทหน้าให้เรียบ

หมายเหตุ
-ส่วนผสมทับทิมกรอบ แห้วหันสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วยตวง แป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะวิธีแช่แห้วที่หันแล้วเรียบร้อยลงในน้ำหวานพอติดสี ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำหวาน คลุกแป้งให้ติดแห้วมากๆใส่กระชอนให้แป้งร่วงต้มน้ำให้เดือด ลวกเม็ดทับทิมพอลอยประมาณ 3 นาที ตักขึ้นสาน้ำเย็น พักให้สะเด็ดน้ำ

Ta-Ko Haew
( Water Chestnut And Coconut Custard Topping)

Ingredients
5 cups rice flour
6 cups coconut milk
3 cups water chestnuts
7 cups jasmine essence water
1/2 teaspoon salt small square pandan leaf vessels
Directions
1. To make the jasmine essence water, soak the jasmines in the water in a bowl overnight close the cover.
2. To make the syrup. Boil sugar and jasmine essence water. Leave it to cool.
3. Slie the water chestnuts into small pieces.
4. Heat 4 cups of flour and jasmine essence water in a wok and mix well. Add the syrup and mix together, stir well.
5. When the flour become sticky, add water chestnuts and mix well. Drop into the vessels at the half of its.
6. To make the topping, heat the coconut milk to boil, add the remaining flour, salt and stir well. when it cooked. Remove from the heat.
7. Drop the topping into the vessels until full. Leave to cool.

สูตรจาก paktho,






Create Date : 07 ตุลาคม 2550
Last Update : 23 พฤศจิกายน 2551 14:42:17 น. 3 comments
Counter : 4050 Pageviews.

 
ง่าาาา น่าหม่ำสุดๆ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:15:18:00 น.  

 
ทำขนมไทยได้น่าทานมากๆเลยค่ะ เข้าใจประยุกต์ด้วยนะคะเนี่ย ^ ^


โดย: Jerrynui วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:22:10:53 น.  

 
ว๊าวว ว๊าววว น่ากินจังเยย


โดย: เมเปิล (หนูเมเปิล ) วันที่: 23 พฤศจิกายน 2551 เวลา:17:20:53 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.