Google
Group Blog
 
 
กันยายน 2550
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
16 กันยายน 2550
 
All Blogs
 
ขนมชั้น ( steamed coconut layer rice cake )












เขาบอกว่า ....การทำขนมชั้น เวลาจะหยอดแป้ง จะต้องคนแป้งให้ทั่วๆ ก่อนเสมอ ที่สำคัญคือ ควรจะใช้ถ้วยตวงให้เท่ากันทุกครั้งในการหยอดแป้งแต่ละชั้น ควรรอให้ชั้นหนึ่งสุกก่อนจึงค่อยหยอดแป้งชั้นต่อไป ถ้าแป้งชั้นแรกยังไม่สุกแล้วรีบหยอด แป้งจะละลายเป็นเนื้อเดียวกัน อย่าลืมใช้กระดาษปิดหน้าขนมชั้นก่อนจึงค่อยเปิดฝา เพราะถ้าไม่ปิดไว้ หน้าขนมจะมีไอน้ำหยดเกาะอยู่เต็มไปหมด

ขนมชั้น

ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้าชนิดผงอย่างดี 1 ถ้วยตวง
แป้งมันหรือแป้งท้าวยายม่อม 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง
น้ำลอยดอกมะลิ 4 ถ้วยตวง
กะทิ 3 ถ้วยตวง
น้ำใบเตย
สีชมพู (สีผสมอาหาร)

วิธีทำ
1. ต้มน้ำตาลกับน้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วยตวง พอเดือดและน้ำตาลละลาย แล้วกรอง ทิ้งไว้ให้เย็น
2. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน กับกะทิน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน
3. แบ่งแป้งออกเป็นสีขาว 4 ส่วน ใส่สีชมพู 1ส่วน และสีใบเตย 1 ส่วน
4. นำถาดใส่บนลังถึง ตั้งบนไฟแรงๆ พอน้ำเดือดเปิดฝา ตักแป้งสีขาว เทใส่ให้บางๆ ปิดฝานึ่ง นึ่งจนสุก จะมีลักษณะใส
5. เปิดฝาลังถึง ตักแป้งสีชมพูใส่ลงอีก ทำสลับกันจนหมดแป้ง
6. สีเขียวใบเตยก็ทำเช่นเดียวกับสีชมพู พอสุกทิ้งไว้ให้เย็น ตัดเป็นรูปตามชอบ

A steamed coconut layer rice cake eaten cold, cut into cubes. This keeps for a week or two in the frigde and can be made well ahead of time. If you can't find rose water, use vanilla.

Ingredients
100 gms Rice Flour
100 gms Cassava Starch ( Pang Taw Yai Mum )
400 gms Sugar
500 gms Rose Water
100 ml Coconut Milk
Pink Food Colouring

Preparation
1. Boil the water with the sugar and leave it to cool to make a syrup.
2. Mix the 2 flours together, add the coconut milk and syrup and mix together. It should form a runny liquid.
3. Separate the mixture into 2 parts, one part colour pink with the food colouring, the other leave white.
4. Put the steaming pan on to get it hot.
5. Into a aluminium tray pour a 1/2cm layer of the white mixture and steam it for 10-15 minutes until it is coooked.
6. Pour a layer of pink and steam that, and alternate white and pink until the tray is full.
7. Leave to cool and cut into 3cm sided cubes.






Create Date : 16 กันยายน 2550
Last Update : 23 พฤศจิกายน 2551 15:41:32 น. 7 comments
Counter : 3567 Pageviews.

 
น่ากินมากๆเลยค่ะ ไม่ได้กินนานแล้ว อยากกินอย่างแรงค่ะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 16 กันยายน 2550 เวลา:4:37:56 น.  

 
น่ากินมากค่ะ เย็นนี้ต้องออกไปหาซื้อกินแล้วค่ะ...


โดย: Madam_Hatyai วันที่: 16 กันยายน 2550 เวลา:18:16:29 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะขอยืมสูตรไปลองทำบ้างนะคะ


โดย: patchchoy วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:4:14:42 น.  

 
หน้ากินจังเลยเดี๋ยวหากินเองดีกว่า



โดย: ไน้ซ์ IP: 118.172.219.241 วันที่: 20 พฤษภาคม 2551 เวลา:18:04:59 น.  

 
ตายละวังอ้วน


โดย: เเจน IP: 118.172.219.241 วันที่: 20 พฤษภาคม 2551 เวลา:18:05:58 น.  

 
เพื่อนหน่อ


โดย: เเก้ม IP: 118.172.219.241 วันที่: 20 พฤษภาคม 2551 เวลา:18:07:01 น.  

 
น่าทานค่ะจะลองทำดู


โดย: การ์ฟิวส์ IP: 118.173.219.212 วันที่: 11 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:47:01 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.