Google
Group Blog
 
 
กันยายน 2550
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
28 กันยายน 2550
 
All Blogs
 

ข้าวเหนียวสังขยา ( Sticky Rice and Egg Custard )









เขาบอกว่า ...ข้าวเหนียวมูนที่ทำไว้ทานเองหรือทำขาย มักจะบูดอยู่บ่อยๆ นั่นเป็นเพราะกะทิของคุณไม่สุก หรือเพราะอากาศร้อนทำให้บูดได้อย่างรวดเร็ว วิธีง่ายๆ ในการทำให้ข้าวเหนียวมูนไม่บูดเร็ว และเก็บไว้ได้นานๆ ก็คือ หลังจากที่คุณมูนข้าวเหนียวเสร็จแล้ว ให้คุณนำข้าวเหนียวไปตั้งไฟอ่อนๆ สัก 20 นาที ขณะตั้งไฟก็คนให้ทั่วหม้อด้วย เพียงเท่านี้ข้าวเหนียวมูนก็จะเก็บได้นานขึ้น

ข้าวเหนียวสังขยา

ส่วนผสม สังขยา
ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 4 ฟอง
หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
น้ำตาลปีบ 1 ถ้วย
ใบเตยหอม 3 ใบ

วิธีทำ
1. ต่อยไข่ใส่ชาม ผสมไข่ น้ำตาล เข้าด้วยกัน ขยำด้วยใบเตยหรือใบตองจนน้ำตาลละลาย (สวมมือลงในถุงพลาสติกขณะขยำ)
2. เติมกะทิ แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง เทใส่ถาด นำขึ้นนึ่งในหม้อน้ำเดือด ใช้ไฟแรงเปิดฝาขณะนึ่งจนสุกใช้ เวลาประมาณ 45 นาที ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของ ภาชนะ

ส่วนผสมข้าวเหนียวมูล
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 3 ถ้วยตวง
หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
น้ำใบเตยคั้น 1/4 ถ้วย
เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1 นำข้าวเหนียวแช่น้ำ ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ซาวน้ำข้าวเหนียวทิ้ง 1-2 ครั้ง แล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที นำขึ้น ล้างให้สะอาด นำไปนึ่งจนกระทั่งข้าวเหนียวสุก
2 นำหม้อใส่กะทิ เกลือ และน้ำตาล คนจนกระทั่งน้ำตาลละลาย ตั้งไฟพอเดือด ยกลง เติมด้วยน้ำใบเตยคั้น
3 นำกะทิที่ได้ราดลงบนข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้ว คนให้ทั่ว ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ข้าวเหนียวจะดูดน้ำกะทิจนแห้ง หลังจากนั้น เปิดฝา คนให้ทั่วอีกครั้ง พักไว้
4 นำหม้ออีกใบหนึ่ง ใส่หางกะทิ แป้งข้าวเจ้า เกลือ และน้ำตาลทราย นำขึ้นตั้งไฟ ต้มให้เดือดและข้น ยกลง คนให้ทั่วได้ไม่เป็นก้อน เก็บไว้สำหรับราดหน้าข้าวเหนียว

วฺิธีทำข้าวเหนียวมูลด้วยหม้อหุงข้าว
////www.bloggang.com/mainblog.php?id=jjbd&month=28-09-2007&group=24&gblog=11

วิธีทำข้าวเหนียวมูลด้วยไมโครเวฟ
//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=jjbd&month=09-2007&date=28&group=24&gblog=12

Kao Niao Sung Khaya (Sticky Rice and Egg Custard)

Prepare:
1 and 1/2 cup sticky rice
1 cup coconut milk
3/4 cup sugar
1 tsp. salt

Topping:
3 eggs
1 cup coconut milk
1 cup sugar
1/8 cup concentrated pandanus juice

Cooking Instructions:
1. Soak sticky rice in the water for 3 hours. After that, drain it and steam on boiling water for 20 minutes.
2. While we're waiting for the rice to be cooked, prepare coconut milk to mix with it.
3. Add sugar and salt into the coconut milk cook until it's boiling.
4. Remove when the sugar is dissolved. Pour it over cooked sticky rice. Make sure the rice is still hot when you pour coconut milk.
5. Now, mix it very well and keep it in closed container for 10 minutes. After that, stir it again and leave it close for another 10 minutes
6. Beat the eggs very well. Add concentrated pandanus juice, coconut milk and sugar. Mix it very well.
7. Steam the mixed eggs for 20 minutes






 

Create Date : 28 กันยายน 2550
9 comments
Last Update : 23 พฤศจิกายน 2551 15:18:27 น.
Counter : 5775 Pageviews.

 

ชอบขาวเหนียวสังขยามากๆๆ
น่าทานจริงๆๆ ค่ะ ต้องไปลองทำมั้งแล้วล่ะ แต่ไม่รู้จะสำเร็จหรือเปล่า อิอิ

 

โดย: YGHarding 30 กันยายน 2550 3:18:22 น.  

 

อู้วววว อันนี้ของโปรดโคตรโปรดเลยค่ะ ชอบมั่กๆๆๆ

 

โดย: Complicatedgirl 1 ตุลาคม 2550 2:34:08 น.  

 

อยู่ลพรีหรอคะ
เราก็คนลพรีเหมือนกัน
แต่ตอนนี้มาอยู่กทม.
แล้วก็ทำข้าวเหนียวสังขยา
ขายด้วยจ้า


 

โดย: นงเลิฟ (อาลีอา ) 3 ตุลาคม 2550 20:58:32 น.  

 

ถ้าทำได้เนื้อสังขยาเนียน ๆ เหมือนครีมอะหร่อยเย้ยนะ

 

โดย: อ้อ IP: 124.120.54.190 19 ตุลาคม 2550 23:03:42 น.  

 

แอบทำขนมกล้วยเหมือนกัน สูตรอาจจะต่างกันเล็กน้อย ใครเอาไปทำแล้วได้รสชาดเหมือนหรือต่างกันยังไงก็บอกกันบ้างนะคะ
//bphadungchob.spaces.live.com/blog/cns!B008CE0E9826644A!266.entry

 

โดย: Sang IP: 128.120.179.147 18 ธันวาคม 2550 13:39:39 น.  

 

อุ้ย...ผิด ตั้งใจจะส่งข้าวเหนียวสังขยา
เอาใหม่ๆ นะคะ
//bphadungchob.spaces.live.com/blog/cns!B008CE0E9826644A!264.entry

 

โดย: Sang IP: 128.120.179.147 18 ธันวาคม 2550 13:41:39 น.  

 

ร้านช.ศรแก้วอร่อยมากๆ ตรงซอยโชคชัย4 รวมโชค ร้านทึ่มีมะม่วงห้อยหน้าร้าน

 

โดย: kay IP: 72.177.166.30 22 ตุลาคม 2551 11:54:45 น.  

 

รักรักรัก

 

โดย: ปลา IP: 125.24.144.217 5 กุมภาพันธ์ 2552 13:43:42 น.  

 


ชอบข้าวเหนียวสังขยามากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆเลยค่ะเพราะอร่อย หวาน มัน(very แซบ)

 

โดย: มดตานอยสุดซ่า IP: 125.26.205.14 10 กุมภาพันธ์ 2552 9:03:21 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.