ขนมมันสำปะหลัง ( Steamed Cassava Cake )
ขนมมันสำปะหลัง ส่วนผสมมันสำปะหลังขูดบีบเอาน้ำออก 1 ถ้วย แป้งมันสำปะหลัง 6 ช้อนโต๊ะ แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย หัวกะทิ 1/2 ถ้วย กลิ่นกะทิ 1/2 ช้อนชา สีผสมอาหารสีต่างๆ มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย เกลือป่น วิธีทำ1. นำมันสำปะหลังปอกเปลือกล้างให้สะอาด ขูดฝอยบีบเอาน้ำออก2. ใส่แป้งมันสำปะหลัง แป้งถั่วเขียว น้ำตาลทราย กะทิ กลิ่นมะลิ คนให้เข้ากัน3. นำแป้งมาใส่สีตามชอบ4. ตั้งน้ำให้เดือด เรียงถ้วยตะไลในลังถึงให้เต็ม ตักขนมหยอดให้เต็มถ้วย 5. นำไปนึ่งประมาณ 15 นาทีหรือจนขนมสุก6. ทิ้งไว้ให้เย็น แคะออกจากพิมพ์ แล้วโรยมะพร้าวขูดฝอยที่คลุกกับเกลือแล้วข้อสังเกตถ้าจะดูว่าขนมสุกหรือไม่ ให้ใช้ไม้จิ้มลงไปในถ้วยขนม ถ้าขนมไม่ติดไม้แสดงว่าขนมสุกแล้วมะพร้าวทึนทึก หมายถึง มะพร้าวที่ไม่แก่หรืออ่อนเกินไป และก่อนจะเอามาโรยขนมต้องคลุกเกลือเสียก่อน แต่ห้ามนำไปนึ่งเด็ดขาด มะพร้าวจะแห้ง ควรใช้มะพร้าวสดๆโรยลงขนมมันสำปะหลัง ( Steamed Cassava Cake )2 cups of grated Cassava 6 table spoon of tapioca flour1 table spoon Mung bean Starch1/2 cup sugar1/2 cup coconut milk Food color1 cup Shreded coconut 1/2 tsp salt Mix all the ingredient together except Shreded coconut and salt, mix until sugar dissolve for about 5 minutes. add color Mix well. mix shreded coconut and salf set asideLay small cups in a steamer and pour the mixture in each cup and Steam for 15 minutes. top or mix with Shreded coconut before serving.