ขนมฟักทอง (Thai Pumpkin Cake)

ส่วนผสม ขนมฟักทอง
ฟักทองขูดฝอย 1 ถ้วยตวง
หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
หางกะทิ 1 ถ้วย
แป้งมัน 1/4 ถ้วย
แป้งข้าวจ้าว 1/2 ถ้วย
แป้งท้าวยายม่อม 1/2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีใช้แป้งมันหรือแป้งถั่วเขียวแทน)
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
มะพร้าวขูดฝอยไว้โรยหน้า

วิธีทำ ขนมฟักทอง
1. แบ่งฟักทองออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน นำฟักทองส่วนหนึ่งไปต้มกับหางกะทิให้สุกนุ่มแล้วตักขึ้น พักไว้
2. ผสมแป้งมัน แป้งข้าวจ้าว แป้งท้าวยายม่อม ลงในชามผสม ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิลงไป นวดนาน 10 นาที ใส่น้ำตาล นวดจนน้ำตาลละลาย แป้งจะมีลักษณะเหลว จึงใส่ฟักทองที่ต้มแล้วและยังไม่ได้ต้มลงไปในแป้ง ผสมให้ทั่ว
3. ใส่เกลือและหางกะทิที่ต้มฟักทองลงในแป้ง นวดให้ผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
4. นำส่วนผสมนี้หยอดลงในถ้วยตะไล
5. นำถ้วยตะไลใส่ในลังถึง นึ่งในน้ำเดือดประมาณ 20 นาที พอขนมสุกยกลง พักไว้ให้เย็น
6. แกะขนมออกจัดใส่จาน โรยหน้าด้วยมะพร้าวทึนทึกขูดฝอย

Kanom Fuhk Thong (Pumpkin Cake)

Prepare:
1 cup rice flour
1/2 cup tapioca flour
1 cup smash pumpkin
1/2 cup coconut cream
1 cup sugar
1 cup old coconut (scraped)
1 tbsp. baking powder

Cooking Instruction:
1. Mix rice flour, tapioca flour and sugar together. Add baking soda and baking powder. Sieve twice.
2. Put smash pumpkin. Then add coconut cream gradually. Mix well.
3. Put the mixed in a cup (made from banana leaves or a small cup)
4. Now, steam for 20 minutes.
5. When it’s done, cool it off. Take out of the cup and put it on a plate. Top with scrapped coconut.

Create Date : 21 พฤษภาคม 2551		3 comments
Last Update : 23 พฤศจิกายน 2551 14:14:33 น.
Counter : 4196 Pageviews.
Share Tweet