Bloggang.com : J-Nap : .. Strawberry Cheese Pie ..

.. Strawberry Cheese Pie ..

สวัสดีจ้า วันนี้ไม่มีอะไรมากมายคะพอดีเกิดอยากกินชีสพาย ไม่ได้ลองสูตรใหม่ที่ไหนเลย อยากลองทำแต่
ของไม่ครบเลยเอาสูตรเดิมที่เคยทำมาแล้วคะ คลิกดูย้อนหลังได้เลย

.. Blueberry Cheese Pie ..
สูตรเดิมเป็นบลูเบอร์รี่ คราวนี้เปลี่ยนเป็นสตรอเบอร์รี่แทนคะ ซื้อในงานย่าโมเยอะพอควร

ของน้องแก้มคะ มันชอบกินสตรอเบอร์รี่มากก เลยต้องจัดให้เยอะๆ

:: ส่วนฐานชีส ::
ขนมปังแครกเกอร์บดละเอียด 250 g.
น้ำตาลไอซิ่ง 50 g.
เนยละลายจืด 150 g.

:: ส่วนครีมชีส ::
ครีมชีส(ยี่ห้อฟิลาเดลเฟีย) 1 ก้อน/250 g.
เนยสด 70 g.
นมข้นหวาน 1 ถ้วยตวง
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
เจลาติน 1 ช้อนชา + น้ำร้อน 1/4 ถ้วยตวง (คนให้เจลาตินละลายก่อน)

** เจี๊ยบใช้แบบแผ่น 1.5 แผ่น แช่น้ำเย็นแล้วไปละลายน้ำร้อนต่อคะ

นำแครกเกอร์มาบด เจี๊ยบเอาแบบไม่ละเอียดมาก อยากได้กรุบกรอบ
จะบดแบบไหนก็ได้ เจี๊ยบใส่ในถุงแล้วเอาไม้นวดแป้งมาทุบ คลึง บี้

นำไอซิ่ง,เนยละลายมาลงผสมคลุกให้เข้ากัน แล้วนำไปกรุพิมพ์
จากนั้นเอาครีมชีสมาเทลงในพิมพ์ที่แช่เย็นไว้แล้ว ขั้นตอนนี้ครีมชีสเกิดแข็งตัวเร็ว
และนำไปแช่เย็นสัก 1 ชม.เพื่อให้ครีมมันเซ็ทตัวเรียบร้อยก่อนคะ

เอาชีสมาตัดเป็นชิ้นหรือไม่ต้องตัดก็ได้ เอาไปตีเลยตีให้ฟูนิ่มก่อน
เจี๊ยบใช้เครื่องตีไข่ ขี้เกียจใช้ตะกร้อมือตีซะด้วย

พอตีชีสฟูนิ่มแล้ว ใส่เนยหั่นเป็นชิ้นลงไป

ตีให้เนียนดีแล้ว ใส่นมข้นหวาน น้ำมะนาวลงไป ตีให้เข้ากัน

พอผสมนมข้นหวานเข้ากันดีแล้ว ใส่เจลาตินที่แช่เย็น3-5นาทีแล้ว
ละลายน้ำร้อนต่อเรียบร้อยดีแล้วทิ้งให้อุ่นค่อนไปทางเย็นนิดนึงก่อน
แล้วค่อยใส่ผสมเข้าให้กันอีกครั้ง

จากนั้นเอาครีมชีสมาเทลงในพิมพ์ที่แช่เย็นไว้แล้ว ขั้นตอนนี้ครีมชีสเกิดแข็งตัวเร็ว
จากนั้นนำไปแช่เย็นสัก 1 ชม.เพื่อให้ครีมมันเซ็ทตัวเรียบร้อยก่อนคะ

เจี๊ยบจะทำซอสสตรอเบอรี่สูตรพี่เดียร์

anadiar ต่อคะ ที่เอาไว้ราดหน้าชีส ง่ายมากเลย

:: ส่วนผสม ::
สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง(ละลายก่อน) 1,000 กรัม

เจี๊ยบใช้สตรอเบอร์รี่สดแทน
น้ำตาลทราย 500 กรัม
น้ำเปล่า(1) 700 กรัม
แป้งกวนไส้ 80 กรัม
น้ำเปล่า(2) 200 กรัม

นำน้ำตาลทราย+น้ำเปล่า เทลงหม้อเลยตั้งไฟค่อย เอาให้น้ำตาลละลายพอ
จากนั้นเอาสตรอเบอร์รี่สด มาใส่ในหม้อน้ำตาลโล้ดดด..
ต้มต่อเลยคะ เจี๊ยบแค่จะเอาสีแดงจากลูกมันเลยต้องต้มต่อไม่เหมือนแบบฟรีซ ต้มจนสีออกมาแล้วพอใจ ปิดแก๊ส แช่ทิ้งในน้ำเชื่อมไว้อย่างนั้นจนเย็น(มั่วได้อีก)

พอมันเย็นแล้วกรองเอาเนื้อออกแล้วพักไว้(อย่าเพิ่งทิ้งน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่)
เอาแป้งกวนไส้มาละลายน้ำเปล่า(2) แล้วเทลงหม้อน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่
แล้วตั้งไฟปานกลาง ต้องคนตลอด ไม่งั้นจะเป็นก้อน ไม่เนียนสวย คนตลอดจนมันข้นใสขึ้น
ใส่เนื้อสตรอเบอร์รี่ที่กรองไว้ลงไป คนต่อสัก 1 นาทีไฟค่อยแล้วปิดแก๊สยกลงจากเตาแล้วไปลอยในน้ำเย็นต่อ
ใช้ทัพพีหรือไม้พายคนต่อ ไม่แนะให้ใช้ตะกร้อมือคนเพราะเกรงว่าเนื้อจะไม่สวย

รอให้ซอสเย็นก่อนแล้วจึงใส่ขวดโหลที่ทำความสะอาด ล้างน้ำร้อน
เช็ดให้แห้งเรียบร้อยแล้วจึงบรรจุเก็บใส่ตู้เย็นต่อไป

กะจะตักซอสใส่ถุงตัดรูเพื่อบีบหน้าขนมจะได้สวยๆแต่ไม่ไหวแล้วคะ เห็นชีสพายทีไร
อยากพุ่งชนใส่ทุกที หน้ามืดมากเอาช้อนมาตักจ้วงเทซะหน้าเละ 555

ใส่ลูกทั้งสดและเชื่อม

กินมากๆก็เลี่ยนได้ เอารสผลไม้เปรี้ยวช่วยได้

สักคำม๊ะ!

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมคะ
ปล.ต้องขออภัยด้วยนะคะที่ไม่ค่อยไปเยี่ยมเพื่อนเลย ยังไงก็จะไปเยี่ยมให้ได้คะ

Create Date : 31 มีนาคม 2552

Last Update : 31 มีนาคม 2552 20:13:21 น.

24 comments

Counter : 4151 Pageviews.

ไฮโซววววมากเจี๊ยบบบบบบ
อันเล้กๆอย่างนี้น่ารักน่ากินมากๆๆๆแต่บัวคงต้องกินหลายชิ้นหน่อยนะ อิอิ

โดย: Tiny Bakery

วันที่: 31 มีนาคม 2552 เวลา:14:35:14 น.

นัมเบอร์วัน น้องเจี๊ยบ555

โดย: เนส IP: 125.26.139.228 วันที่: 31 มีนาคม 2552 เวลา:14:36:19 น.

ขนมคลายร้อน น่ากินจังเลยเจี๊ยบ

โดย: Cherry (Great Expectation

) วันที่: 31 มีนาคม 2552 เวลา:14:39:14 น.

พี่ก็ชอบของเจี๊ยบ

โดย: wee_nong

วันที่: 31 มีนาคม 2552 เวลา:14:48:28 น.

บัว : ชิ้นเดียวก็เลี่ยนเกินพอแล้วนะบัว แต่ก็จริงอยากกินอีกหลายชิ้นเจี๊ยบกินจะหมดอยู่แล้วแต่ต้องห้ามใจไว้ ไม่งั้นอ้วนตาย

คุณเนส : No.1 ไรกัน โดนบัวแซงหน้าไปก่อนแล้วนะคะ

คุณเชอร์รี่ : ขนมคลายร้อนหรือเพิ่มร้อน?? ช่วงนี้ร้อนมาก กินชีสมันต้องเพิ่มไขมันมากกว่า

โดย: J-Nap

วันที่: 31 มีนาคม 2552 เวลา:14:52:29 น.

อู้ยยยย น่าทาน สวยด้วย

โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน IP: 58.97.55.158 วันที่: 31 มีนาคม 2552 เวลา:15:05:39 น.

สวยจังค่ะ

โดย: dew_monamoji

วันที่: 31 มีนาคม 2552 เวลา:15:18:52 น.

น่ากิ๊นน่ากินค่ะ

โดย: The Best of Me

วันที่: 31 มีนาคม 2552 เวลา:15:45:17 น.

ส่งมากุงเต้บ ด่วนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนน

โดย: Ab Psy ReinDEAR++

วันที่: 31 มีนาคม 2552 เวลา:16:03:21 น.

น่าทานและสวยงามมากคะ

โดย: yayojung IP: 124.120.53.34 วันที่: 31 มีนาคม 2552 เวลา:16:40:38 น.

น่ารักน่ากินอีกแล้ว ต้องรีบทำด่วน สตรอเบอรี่ใกล้วายแล้ว

โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7

วันที่: 31 มีนาคม 2552 เวลา:16:49:34 น.

ที่บ้านไม่มีเตาอบค่า..สูตรนี้แหละ ..ขอก๊อปไปให้เด็กๆทำทานกันนะคะ ปิดเทอมนี้ มีของอร่อยให้ทานแย้ว..

น่าทานมากๆเล้ย..ยยย

โดย: me prompt

วันที่: 31 มีนาคม 2552 เวลา:18:31:58 น.

น่ากินสุดๆไปเลยเจี๊ยบบบบ

โดย: YuMmY_AuMmY

วันที่: 31 มีนาคม 2552 เวลา:20:10:06 น.

โห น้องเจี๊ยบ พี่แหม่มเปรี้ยวปากอยากชิมมั่กๆๆ

โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster

) วันที่: 31 มีนาคม 2552 เวลา:22:56:28 น.

งานย่าโมเริ่มขึ้นแล้วสิเน๊อะ โหยยย ชวนให้คิดถึงเลย..
..ว่าแต่น้องเจี๊ยบคนเก่ง & สุดสวยไม่ลืมพี่จริง ๆ น๊าาา..

ถ้างั้นส่งหนมสวย ๆ มาเซ่นพี่ซ้ะดี ๆ 555+

พี่กลับบ้านเมื่อต้นมกราอ่ะ กลับไปอยู่หกสัปดาห์หน่ะน้องเจี๊ยบ
ยังคิดถึงน้องเจี๊ยบอยู่เลย อยากเจอ + ชิมขนมฝีมือน้องด้วย
แต่ว่าพี่ยุ่งๆๆๆๆ มากๆๆๆๆ
จนไม่มีเวลาไปเจอเพื่อน ๆ ที่สนิทสมัยเรียนด้วยกัน
.. เพื่อนมันก็โทรศัพท์ & ส่งเมลมาต่อว่ากันระงม