Group Blog
 
<<
กันยายน 2549
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
7 กันยายน 2549
 
All Blogs
 

ขนมจีนน้ำเงี้ยว

ส่งการบ้านป้าพร

//www.pantown.com/board.php?id=5288&area=3&name=board3&topic=27&action=view

เครื่องปรุง


ขนมจีน 1 กล.
เนื้อหมูบดหยาบ 1 ถ้วย
ซี่โครงหมู,กระดูกหมูอ่อน 1 ถ้วย
มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ถ้วย
ดอกงิ้วแห้ง 1/2 ถ้วย
ถั่วเน่า 1 แผ่น
(หรือใช้เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ)
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

หมายเหตุ
*เลือดไก่หรือเลือดหมูหั่นใส่หม้อต้มไปด้วยถ้าชอบนะ ไม่ค่อยชอบเลยไม่ใส่นะ
*แถมลูกชิ้นใส่ไปแทน
*ถ้าอยากเพิ่มรสชาติและสีเข้มข้น ก็ใส่พริกแกงส้มประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

พริกแกง

พริกแห้งเม็ดใหญ่ผ่าเมล็ดออกแช่น้ำให้นิ่ม 10 เม็ด
ข่า 1 แว่น
หอมแดง 5 หัว
กระเทียม 2-3 หัว
รากผักชี 2-3 ราก
ตะไคร้ 2 ต้น
กะปิ 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ



ถั่วเน่าแบบแผ่นแห้งต้องย่างไฟก่อนแล้วโขลกให้ละเอียดก่อนใส่ และ ดอกงิ้วแห้ง เอาไปแช่น้ำให้นิ่ม (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่นะเพราะหายาก)






ส่วนรูปนี้ในใบตองเป็นถั่วเน่าย่างมาแล้ว เป็นแบบไม่แห้งของแม่แจ่ม แกะออกมาคล้ายกะปิที่อยู่ในถ้วย นกเอี้ยงโมงน้องรู้จักทางเนตส่งพัศดุมาให้ แบบแผ่นแห้งและดอกงิ้วแห้งก็ส่งมาให้เช่นกัน

เจ้าลูกพลับก็นุ่มนิ่มอย่างที่เห็นส่งมาด้วยกัน
ในกระปุกคือน้ำปูและในถุงคือน้ำพริกปูรสเผ็ดสะใจ





ผสมเครื่องแกงทั้งหมด น้ำมาปั่นหรือตำให้ละเอียด
ใส่ถั่วเน่าที่โขลกละเอียดแล้วลงไปผสม

นำไปผัดผัด ตามด้วยพวกหมูผัดคลุกกะเครื่องแกง
หลังจากนั้น ก็มะเขือเทศ และ ดอกงิ้ว

ต้มน้ำให้เดือดก็ใส่พวกที่เราผัดเมื่อกี้ลงไปจนน้ำเดือดหมูเปื่อยมะเขือเทศยุ่ย ค่อยใส่เลือดหมูตามลงไป(ถ้ามีนะให้ลวกก่อนจะได้ไม่คาวค่อยต้มในหม้อ)

ใส่ถั่วเน่า 3 ห่อที่เอี้ยงให้ ข้นบักขนาดใครทานก็ชมว่าอร่อย อิอิ หลงตัวเอง ทีแรกทำกลางคืนมันยังไม่เข้าที่ สีสันไม่เหมือนตามสูตร จะกินได้ป่าวหว่า พอตอนเช้ามามะเขือเทศคงแตก สีสันค่อยเหมือนน้ำเงี้ยวหน่อย ซื้อลูกชิ้นประยุกต์ใส่เพิ่มหม้อนึงทาน 3 วัน 3 ครอบครัวถึงหมด



ขนมจีนเหนียวหนึบทีแรกแม่ซื้อมาแค่ 1 โลไม่พอ




รูปไม่ค่อยแจ่มเพราะหิวมือสั่น555555555




หม้อนี้แกงรอบ 2 ใส่ดอกงิ้วและถั่วเน่าแผ่น และเพิ่มกระเทียมเจียวหอมแดงเจียวไว้โรยหน้าขนมจีนตอนทานด้วย
ผักและเครื่องเคียง ผักกาดดองซอย ถั่วงอก แคบหมู และสารพัดผักที่อยากใส่







น้ำปูไปใส่ส้มตำครั้งละช้อน สีดำดีแซ่บบักขนาด




ตบท้ายด้วยผลไม้ เอามาให้ยลแก้วมังกรพันธ์ไตหวัน ที่อร่อยกว่าเนื้อสีขาว สีม่วงสวยงาม หอมหวานชื่นใจ






แงๆๆๆๆๆๆ พี่คะ น้ำลายสอเลยค่ะพี่ ส้มตำน้ำปุอ่ะค่ะ
โดย: รุ้งตะวัน [31 ส.ค. 47 2:54]

พี่ เมนูแนะนำนะคะ เอาน้ำปูมาตำก่ะกระท้อน(บ่ะตื๊น) อร่อยเหาะเลยค่ะ หรือไม่ก็เอาน้ำปูตำก่ะส้มโอ แซ่บๆๆๆๆ โอ้ย สุดยอด น้ำมะขามหน้อยก็ใส่น้ำปูได้พี่ แซ่บๆๆๆๆ โอ้ย อยากกลับบ้านไปกินน้ำปู๋จัง

ปล. เจ้าลูกพลับมันเหี่ยวเหมือน...ของใครน๊า ฮิๆๆๆ
โดย: นกเอี้ยงโมง [31 ส.ค. 47 8:18]

หากระท้อนก่อนของโปรดเหมือนกันช่วงนี้กระท้อนหายากด้วยดิ น้ำมะขามใส่น้ำปูนี่จะรับพิณาน่าสน อิอิรุ้งคิดถึงบ้านละจิ
โดย: เจ้าบ้าน [31 ส.ค. 47 12:51]

กร๊ดๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ น้ำเงี้ยว จานหนึ่ง ลูกชิ้นเยอะๆ เลือด เยอะๆ อิอิ

เอี้ยง ถั่วเน่าแม่แจ่มแบบนี้ ป้าพรไม่เคยเห็น เอี้ยวว่ากับอย่างแผ่น
กลมๆ แห้งๆ อันไหนจะอร่อยกว่ากัน เนีย โอ้คราวหน้าไปเมืองไทย น้ำปูต้องได้ขึ้นเครื่องบินแน่ 55555555555

โฮ้ย ทู้นี้หิว ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ไปคดข้าวใส่จาน ผัดกะเพรา ของเก่าราดดีกว่า อิ อิ

เพิ่งรู้ฝีหลายเม็ด เหมือนกัน 5555555555555555
โดย: ป้าพร Stockholm [31 ส.ค. 47 16:20]

ถั่วเน่าแผ่น เรียกถั่วเน่าแค่บ ต้องเอาไปลนไฟหน่อย จะได้หอมๆค่ะ มันก็แห้งๆ จะใช้คงต้องแช่น้ำ
ส่วนถั่วเน่าแบบห่อๆ ก็ยังไม่แห้งมาก ใช้เป็ฯส่วนผสม เช่น ตำ หรือใส่ในแกงได้เลยค่ะป้า
หอมคนละแบบ ความเข้มข้นก็อย่ที่ปริมาณค่ะ แต่อร่อย หยวนๆ
โดย: นกเอี้ยงโมง [31 ส.ค. 47 16:31]

โอ้ยยยยยยยยยยยยย เอี้ยงอย่าลำเอียงเด้อ เก็บไว้ให้ด้วยเน้อถั่วเน่า ไว้กลับไปจะไปเอา 55555555555555 ขี้ตู่เลยพี่

เห็นแล้วน้ำลายไหลสุดดดดดดดดดด ลูกชิ้นที่นี่แพง ทำเองก็ได้แต่ขี้เกียจ 55555555555
โดย: แพท(เบลฟาสต์) [14 ก.ย. 47 3:52]

น่าหม่ำจังอ่ะ
โดย: tj [17 ก.ย. 47 20:55]

อื้อ...น้ำลายไหล
โดย: คนที่พอฯ [22 ก.ย. 47 22:09]




 

Create Date : 07 กันยายน 2549
0 comments
Last Update : 3 กันยายน 2553 17:16:28 น.
Counter : 3200 Pageviews.


เนเวอร์แลนด์
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 90 คน [?]







แนะนำให้ชม

บัวหิมะ
บัวหิมะ
วิธีเลี้ยงบัวหิมะ
เกิดมาทำไม ตายแล้วไปไหน
บั้งไฟพญานาคที่ไปดูมา
ติดอันดับTOP Page Views
อาหารและการดูแลสุขภาพ ผู้ป่วยมะเร็งและคนทั่วไป
เที่ยวขอนแก่น
Michael Jackson
คอนเสิร์ตบอย Peacemaker
คลิปเจ้าขุน
การกลับมาของX Japan

ท่องเที่ยว

UFOที่เคยเห็น
บั้งไฟพญานาคที่ไปดูมา
หาดใหญ่และปัตตานี
ไข่มุกอันดามัน
อะ พีพี
เกนติ้ง
กัวลาลัมเปอร์
หาลิงเข้าถ้ำทะเลภูเขาเลยจ้า นอนดูหมอกที่ปราจีนบุรี
เที่ยวปราจีนบุรีต่อ
เลยจะถึงไหมละนี่
พักค้างแรมที่เลย
เลยจนเกือบถึงลาว
ขุดกรุเขื่อนป่าสัก
บึงแก่นนคร ขอนแก่น
พระธาตุขามแก่น
เดินทางไปลพบุรี
กินข้าวอิงภูชัยภูมิ
ลาว เวียงจันทร์
ลาว2
ปิดทริปเที่ยวลาว
ล่องเรือเจ้าพระยา
รถไฟลอยฟ้า ฟ้า ไทย
รถไฟใต้ดินไทย
ทะเลน้ำจืดหาดวังโกขอนแก่น บ้านปราสาทโคราช
วังน้ำเขียวโคราช
ชอปปิ้งหนองคาย
ตัวเมืองขอนแก่น
น้ำผุดทับลาว ชัยภูมิ
สนามหลวง2
ไปดูงานศิลป
สายน้ำกับปลาที่ไปปล่อย
งานExpro
เขื่อนอุบลรัตน์
เที่ยวป่าวัดพรไพรวัลย์
ล่องแพอ่างเก็บน้ำห้วยไร่
ทะเลหมอกภูพานน้อย
วัดเจดีย์ชัยมงคล
ครั้งหนึ่งที่เคยโบกรถ
น้ำหนาว,เพชรบูรณ์
พระพุทธชินราช,พระธาตุลำปางหลวง
น้ำพุร้อน,วัดร่องขุ่น
มหาลัยแม่ฟ้าหลวง,น้ำตกก้างปลา
เวียงแก่น,ภูชี้ฟ้า
ดอยแม่สลอง
อุทยานฯขุนแจ
สวนโลกราชพฤกษ์
วัดเจดีย์7ยอด,วัดเจดีย์หลวง
ดอยสุเทพ,ทุ่งสแลงหลวง
โครงการครูบ้านนอก
วัดหลวงพ่อโตใหญ่ที่สุดในโลก
ที่พักปากช่อง
เลย-ลาว-ท่าลี่
ถึงระยองแล้วจ้า
ทะเลตอนเช้า
งานเที่ยวภาคใต้






foodietasteเนเวอร์แลนด์
 foodietasteเนเวอร์แลนด์

Friends' blogs
[Add เนเวอร์แลนด์'s blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.