สวัสดีค่ะ วันนี้เอาอาหารที่ทำค้างไว้นานแล้ว เกือบจะเค็มมาฝากกันค่ะ สลัดเลบานิส อร่อยจนลืมความเหม็น อิอิอิ ที่บอกว่าอร่อยจนลืมความเหม็นนี้ ต้องคอยดูกันค่ะว่าเป็นยังไง อย่างที่เห็นว่าบ้านชลพักที่ดูไบบ่อย ไปทีไรก็กินแต่อาหารแขก โดยเฉพาะสลัดกับฮัมมูส ไม่เคยขาดกันเลย สองสาวก็กินกันไปขนมปัง อิอิอิ สูตรของพี่นุท chay_tbh นะค่ะ ขอลอกเลยละกัน flat parsley 1 กำใหญ่ สะระแหน่ 5-6 ก้าน มะเขือเทศ 1 ลูก ต้นหอม หอมใหญ่ 1 ลูก แตงกวา มะนาวเหลือง 2 ชต. น้ำมันมะกอก 2 ชต. Bulgur (เป็นธัญพืชชนิดหนึ่ง บางตำราอาจใช้ Couscous แทน หรือจะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) บางสูตรก็ใช้ Bulgur มากกว่าส่วนผสมอื่นๆ แต่ชลชอบน้อยกว่า เพราะเน้นกินผักอย่างเดียว อิอิอิ อันนี้ลอกพี่นุทมาเลยค่ะ "นำ Bulgur 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วนมาต้มสัก 8 นาที อาจใส่ซุปผักก้อนลงไปสักนิดนึงเพื่อเพิ่มรสชาติ ครบ 8 นาที น้ำจะงวดไปหมด ลองชิมดูนะคะมันจะสุก แต่ยังกรุบกรอบอยู่ ใส่ตะแกรงพักไว้ให้เย็นและแห้ง เอาส้อมเขี่ยๆคุ้ยๆเป็นระยะ อย่าให้แฉะนะคะ เดี๋ยวสลัดเราจะไม่อร่อย" ไม่มีดัดแปลง 555+ ระหว่างที่รอให้ธัญพืชสุก เราก็มาทำการ หั่นผักทั้งหลายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยรอไว้เลยค่ะ นำส่วนผสมผักทั้งหลายใส่ลงในชามผสม ยกเว้น Bulgur คนส่วนผสมให้เข้ากัน ตามด้วย Bulgur ผสมส่วนผสมให้เข้ากันดี เทน้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วยเกลือ พริกไทยดำบดจากขวด และน้ำมะนาว ในส่วนของน้ำมะนาวให้ทะยอยใส่นะค่ะ เพราะถ้าเปรี้ยวไปจะแก้ยาก ให้ลองชิมรสชาติด้วย จะออกเปรี้ยวๆเค็มๆค่ะ ว่าแล้วก็เสร็จแล้วค่ะ ทานกับผักสลัด อร่อยนักเล ง่ำๆ ง่ำๆ ง่ำๆ คราวนี้มาทำ Hummus กันค่ะ ของทานคู่กัน ขาดไม่ได้ อิอิอิ ตัวนี้ก็ของชอบของครอบครัวชล แต่การทำครั้งนี้เป็นครั้งแรก เหมือนสลัด เลยต้องทำตามสูตรเค้าหน่อย ถ้าทำครั้งหน้าคงต้องตัดส่วนผสมบางตัวออก เพื่อความสบายใจของสามีค่ะ ฮัมมูสนี้ท่านได้จะไดมา อ๋อ ก็มันมาเป็นชุดกับอาหารเลบานอนนะสิ อิอิอิ มาดูส่วนผสมกันค่ะ ..สูตรจากต้นฉบับ.. ส่วนผสม chickpeas ต้มสุกแล้ว 400 กรัม น้ำต้ม chickpeas 1/4 ถ้วย น้ำเลม่อน 3-5 ชต. tahini 1 1/2 ชต. กระเทียมบุบ 2 กลีบ (ทำครั้งหน้าสงสัยว่าจะต้องตัดออก เพราะว่ากลิ่นแรงเหลือเกิน) เกลือ 1/2 ชช. น้ำมันมะกอก 2 ชต. นำ chickpeas, tahini และกระเทียมไปบดให้ละเอียด ใส่เกลือลงไปได้เลยค่ะ จะบดแล้วน้าาาาา บดเสร็จแล้วค่ะ จากนั้นก็ทะยอยใส่น้ำเลมอนลงไป ให้ใส่ทีละ 1 ชต. นะค่ะ จากนั้นก็ชิมให้ได้รสที่เราต้องการ รสชาติจะออกเค็มๆมันๆเปรี้ยวๆ แต่จะไม่เปรี้ยวแหลม จะออกมันมาด้วยค่ะ หอมกลิ่น Tahini เพราะว่าเป็นงาบดนั่นเอง เสร็จแล้วค่ะ จัดการปาดให้ได้รูปร่างที่เราต้องการ จากนั้นโรยที่ขอบด้วยปาปริก้าป่น และน้ำมันมะกอก ทานเป็นอาหารว่าง อ้ำ..................คนละคำ ทานพร้อมกับสลัดเลบานิส และไก่ย่างเข้ากันมากๆเลยค่ะ และที่ขาดไม่ได้เลยคือ ขนมปังพิต้า คือคนอื่นทานอย่างไรไม่รู้ รู้แต่ว่าชลทานประหลาดกว่าใครเค้า? คือเอาขนมปังพิต้ามาทาด้วย Hummus จากนั้นตัดสลัดและไก่ย่างใส่ลงไป เสร็จแล้วเอาเข้าปากค่ะ 555+ อร่อยอย่าบอกใครเลยค่ะ เสร็จแล้วค่ะ ง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก แถมใครที่ไม่ชอบใบพาสลีย์นี่ ต้องขอบอกว่ากินสลัดนี้เข้าไปได้อย่างง่ายดายเลยค่ะ ขอบคุณที่มาทักทายกันนะค่ะ ขอให้ทุกคนมีความสุขสุขภาพแข็งแรงกันถ้วนหน้าค่ะ

Create Date : 10 มีนาคม 2555
Last Update : 10 มีนาคม 2555 5:58:04 น.		25 comments
Counter : 9194 Pageviews.
Share Tweet