Asparagus with Butter and egg sauce
สวัสดีค้า กลับมาแล้วค่ะ หายศรีษะไปห้าวันเต็มๆ มาถึงก็จัดการงัดเอาของเก่า ที่ทำทิ้งไว้มาลงซะเลย
สูตรจากของพี่นุทค่ะ ช่วงนี้ที่บ้านกำลังมีหน่อไม้ฝรั่งออกมาขายเยอะ ตอนแรกกะว่าจะรอไปกินกับสามีทีเดียว เพราะไม่อยากจะกินเยอะ แต่พี่นุททำออกมาแล้ว เล่นเอาน้ำลายไหล
อดใจไม่ไหว ต้องลองค่ะ
หน่อไม้ฝรั่งส่วนมากเค้าจะกินกับเนื้อรมควันหรือว่าแฮม อร่อยนักแล ยิ่งกับซอสสไตล์ฮอลแลนด์ดิส นี่ยิ่งอร่อย ปาดหมากรอกันเลยทีเดียว
ตามไปดูสูตรที่บ้านพี่นุทกันค่ะ
ขอเอาสูตรมาลงตรงนี้นะค่ะ
ชลทำน้ำซอสก่อนค่ะ ก่อนทานค่อยลงมือทำหน่อไม้ฝรั่ง
ส่วนผสม
เนย 100 กรัม
ไวน์ขาว น้ำ และวิปปิ้งครีม อย่างละ 1/3 ถ้วย
น้ำมะนาว 1/2 ชต.
ผงซุปผัก 1/2 ชช. (ชลใช้แบบผงค่ะ กะเอาง่ายดี)
ใบพาสลีย์สับ 1 ชต.
ไข่แดง 1 ฟอง ผสมกับไวน์ขาวนิดหน่อย
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 3/4 ชต.
ผสมไข่แดงกับไวน์ขาวรอไว้เลยค่ะ
ส่วนไข่ขาวที่เหลือจากไข่แดง ก็สับๆเป็นชิ้นเล็กๆไว้ เราเอาไปโรยหน้าตอนเสิร์ฟกันค่ะ
นำเนย ซุปผัก และใบพาสลีย์ ลงไปผัดในหม้อ ใช้ไฟกลางค่ะ จริงๆใบพาสลีย์จะใส่ในช่วงท้ายสุดก็ได้นะค่ะ แล้วแต่คนชอบเน๊าะ
พอเนยละลายก็เติมแป้งลงไป รีบคนให้เข้ากันอย่างเร็วเลยค่ะ ถ้าไม่งั้นแป้งจะรวมตัวกันเป็นก้อน
เติมวิปปิ้งครีมลงไป
ตามด้วยไวน์ จากนั้นก็ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
หมั่นคนตลอดเวลาค่ะ กลัวก้นหม้อไหม้ 555+
พอน้ำซอสเริ่มข้นแล้วก็เติมน้ำมะนาว สามารถเติมเกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติได้
เมื่อได้รสชาติที่ถูกใจแล้ว ก็ใส่ไข่แดงลงไปค่ะ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
พักไว้ให้เย็น รอเสิร์ฟค่ะ
คราวนี้เรามาเตรียมในส่วนของหน่อไม้ฝรั่งค่ะ
ชลใช้ทั้งหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว
ตัดส่วนที่เป็นไม้ออกค่ะ ประมาณสัก 1.5 นิ้ว
หน่อไม้ฝรั่งสีขาวก็ตัดปลายทิ้งเหมือนกันค่ะ จะเห็นว่าตรงโคนเริ่มเหี่ยวแล้ว กินได้เหมือนกัน แต่กว่าจะเคี้ยวให้ละเอียด ก็คงต้องเคี้ยวกันถึงเช้าเลยทีเดียว
จัดการปลอกเปลือกออกซะ ให้ปลอกจากข้อที่ 3 ด้านบนลงไปด้านล่างค่ะ
สีเขียวก็เหมือนกันค่ะ
ความแตกต่างระหว่างสีเขียวกับสีขาวนี่ สีเขียวจะหวานกว่าสีขาวค่ะ
คราวนี้ก็มาต้มหน่อไม้ฝรั่งกัน เหมือนจะง่ายนะ แต่ทำไปหลายเมนู ไม่เห็นเค้าต้มเหมือนกันสักที
นำเนย 20 กรัม ลงไปผัดในกระทะด้วยไฟ พร้อมเกลือ 1/2 ชช. และน้ำตาลปลายช้อนชา
จริงๆต้องแบ่งผัดนะค่ะ แต่ขี้เกียจเลยเอารวมกันซะเลย
นำหน่อไม้ฝรั่งลงไปผัดในกระทะ เติมน้ำลงไปสัก 1/2 ถ้วย
จากนั้นก็ปิดฝากระทะเลยนะค่ะ ผ่านไปสัก 5 นาที ก็ผัดๆให้หน่อไม้ฝรั่งสุกทั่วถึง
ผัดให้สุกประมาณ 10 นาทีค่ะ อย่าให้เกินนะ ถ้าเกินมีเละทันทีเลย
จากนั้นก็จัดการเสิร์ฟได้เลยค่ะ เนื่องจากว่ากลัวสามีและลูกๆไม่อิ่ม เลยเสิร์ฟพร้อมเส้นพาสต้าซะเลย
ขาวๆ อวบๆ กับสีขาวๆ
หน่อไม้ฝรั่งส่วนมากๆเด็กๆจะไม่ค่อยชอบกัน
เพราะว่ามีกลิ่นฉุนที่คนโตๆ เค้าไม่ค่อยได้กลิ่น
แต่พอเข้าห้องน้ำก็ตัวใครตัวมันเลยค่ะ
ลากันด้วยภาพนี้นะค่ะ
ขอบคุณทุกคนที่เข้ามาทักทายกัน ขอให้ทุกคนมีความสุข สุขภาพแข็งแรงกันถ้วนหน้านะค่ะ
Create Date : 22 เมษายน 2555 |
Last Update : 22 เมษายน 2555 2:44:00 น. |
|
36 comments
|
Counter : 3711 Pageviews. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 22 เมษายน 2555 เวลา:3:59:49 น. |
|
|
|
โดย: asita วันที่: 22 เมษายน 2555 เวลา:4:34:37 น. |
|
|
|
โดย: phunsud วันที่: 22 เมษายน 2555 เวลา:8:24:15 น. |
|
|
|
โดย: auau_py วันที่: 22 เมษายน 2555 เวลา:9:58:43 น. |
|
|
|
โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 22 เมษายน 2555 เวลา:10:43:15 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 22 เมษายน 2555 เวลา:11:02:22 น. |
|
|
|
โดย: ดาวกระจ่างฟ้า (bake in Sweden ) วันที่: 22 เมษายน 2555 เวลา:14:19:18 น. |
|
|
|
โดย: นุท (chay_tbh ) วันที่: 22 เมษายน 2555 เวลา:16:58:26 น. |
|
|
|
โดย: Febie วันที่: 22 เมษายน 2555 เวลา:19:06:38 น. |
|
|
|
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 22 เมษายน 2555 เวลา:19:38:03 น. |
|
|
|
โดย: Mian_lover วันที่: 23 เมษายน 2555 เวลา:7:09:00 น. |
|
|
|
โดย: auau_py วันที่: 23 เมษายน 2555 เวลา:10:52:43 น. |
|
|
|
โดย: kuky วันที่: 23 เมษายน 2555 เวลา:12:43:48 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 23 เมษายน 2555 เวลา:22:48:20 น. |
|
|
|
โดย: นุท (chay_tbh ) วันที่: 24 เมษายน 2555 เวลา:5:03:48 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 24 เมษายน 2555 เวลา:17:06:57 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 24 เมษายน 2555 เวลา:19:06:41 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 24 เมษายน 2555 เวลา:23:28:18 น. |
|
|
|
โดย: Ramachan วันที่: 25 เมษายน 2555 เวลา:9:53:29 น. |
|
|
|
โดย: Bubble-Bee (sweetibee ) วันที่: 25 เมษายน 2555 เวลา:14:40:10 น. |
|
|
|
โดย: MamaBun วันที่: 25 เมษายน 2555 เวลา:15:48:01 น. |
|
|
|
โดย: pantawan วันที่: 25 เมษายน 2555 เวลา:18:13:54 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 25 เมษายน 2555 เวลา:21:37:46 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
เจิม