สูตรตับหวาน

- ตับหมูหั่น 1 ถ้วย

- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาล 1 ช้อนชา

- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

- ใบสาระแหน่ 2 ช้อนโต้ะ

- หอมแดงซอย 3 ช้อนโต้ะ

 

1. เริ่มจากการลวกตับหมูก่อน ตั้งน้ำต้มให้เดือด นำตับหมูลงไปลวก ให้สุก แต่อย่าลวกสุกเกินไป ตับจะแข็งไม่น่ารับประทาน จากนั้น ก็ปรุงรสโดย

2. เตรียมหม้อสำหรับยำ โดย ใส่ ตับหมูลวก น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั้ว ต้นหอม หอมแดง และ ใบสาระแหน่ คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็ได้ ลาบตับหมูแสนอร่อย

3. เสริฟ ตับหวาน กับผักสดๆ เช่น แตงกวา มะเขือเปาะ และ ผักกะหล่ำปลี ทานกับ ข้าวเหนียวนุ่มๆ ส้มตำ ไก่ย่าง และ แกงแบบอีสานสักจาน