|
|
Japanese Souffle Cheesecake
นานนนนนน มากแล้วเลยล่ะค่ะ ระหว่างทางกลับจากเรียน( โหวววว รุ่นนี้มีเรียนอีกหรอเนี่ย ) แวะเดินเล่นร้าน DK (ตรงข้ามตั้งฮั่วเส็ง ธนบุรี) ป๊ะ กับพิมพ์ทรงรีๆ แบบที่ชีสเค้กญี่ปุ่นร้านนึงขายแพงๆอะค่ะ  เลยสอยมาซะสองอัน นับจากวันที่ซื้อมา ก็หมกรวมกับพิมพ์อื่นๆจนลืมมมไปซะแล้ว อาทิดหน้าเป็นวันเกิดน้องสาวของคุณแฟนค่ะ เค้าชอบทานบลูเบอร์รี่ชีสพาย แต่วันเกิดทั้งทีก็อยากทำอะไรที่มันยากกว่านั้นหน่อยอะเน๊อะ เลยต้องซ้อมซะหน่อยเผื่อวื้ดจะได้มีเวลาไปคิดทำอย่างอื่นทันค่ะ  สูตรนี้ได้มากจากกระทู้เก่าๆในพันทิพค่ะ เสิชไปเสิชมาจนจำไม่ได้ว่า เจ้าของสูตรเนี่ย เป็นผู้ใดกัน ยังไงก็ ขอบคุณมา ณ. ที่นี้นะคะ จำได้แค่ว่า จขกท เป็นชายหนุ่มค่ะ 
สูตรว่า
ครีมชีส 85 กรัม
เนย 15 กรัม
นมพร่องมันเนย 30 กรัม
แป้งเค้ก 20 กรัม
แป้งข้าวโพด 7 กรัม
เกลือ หยิบมือ
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1/3 ช้อนชา
ไข่แดง 2 ฟอง
ไข่ขาว 2 ฟอง
ครีมออฟ ทาร์ ทาร์ 1/8 ช้อนชา
น้ำตาลทรายละเอียด 45 กรัม
วิธีทำ
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 160 องศา C พร้อมกับวางถาดใส่น้ำร้อนไว้ในเตาด้วยค่ะ
- ละลายครีมชีส นม และเนย ด้วยวิธี water bath ค่ะ
- ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟู และเกลือ พักไว้ค่ะ
- พอส่วนของครีมชีสละลาย เราก็คนๆให้เข้ากัน แล้วก็ผสมแป้งลงไปค่ะ
- จากนั้นเทไข่แดง น้ำมะนาวลงไป ผสมให้เข้ากัน
- ส่วนของไข่ขาว ตีๆๆๆๆ กับน้ำตาล และ ครีมออฟ ทาร์ ทาร์ ให้เป็นยอดอ่อนๆนะคะ
- ผสมส่วนของครีมชีส และ ไข่ขาวเข้าด้วยกัน ตะล่อมให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน อย่างรวดเร็ว และ อ่อนโยน 
- เทใส่พิมพ์ และอบแต่ไฟล่าง( เราใช้ไฟล่างอะค่ะ )
- เช็คสุกด้วยไม้จิ้มลงไปถ้าไม่มีอะไรติดไม้มาก็เป็นอัน เยยยยยย้ ได้กินแล้วค่ะ
- นำออกจากพิมพ์อย่างรวดเร็วค่ะ ยัดใส่ตู้เย็นไว้ซัก2 ชั่วโมง เป็นอันหม่ำได้ โลดดดดดดดดดด 
งานนี้ต้องมีบลูเบอร์รี่ค่ะ(เยินไปนิดส์ เพราะพิมพ์มันติดหนึบๆ เรยยยอะค่ะ) เพราะต้องทดสอบก่อน ไปทำให้วันเกิดคุณน้องเค้าจริงๆ ต้องเทสรสชาดก่อนว่า ทุรังขนาดที่รับได้รึเปล่า ผลออกมา เอออออ .. มันก็อร่อยดีเหมือนกันนะ ประสบปัญหาเดียวกับเจ้าของสูตรค่ะ คืออยากให้มันฟูกว่านี้ ใครทราบวิธีทำให้ฟูกว่านี้บอกด้วยนะคะ ขอบคุณค่า
PS : แวะมา firm สูตรนี้อีกอันค่ะ ว่าถูกปากบ้านคุณแฟนมั่กๆ หลังจากไว้ในตู้เย็นข้ามคืน เนื้อจะแน่นๆหน่อย รสดี ไม่หวาน เหมือนกินบัตเตอร์เค้กที่ เนื้อนุ่มๆ แน่นๆ ชีสๆ หืมมมมมมมมม !! บรรยายไม่ถูกค่ะ ลองทำทานดูจะรู้เองค่า
| Create Date : 22 กุมภาพันธ์ 2551 |
| Last Update : 28 กุมภาพันธ์ 2551 23:42:12 น. |
|
14 comments
|
| Counter : 1487 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Febie  วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:18:42:28 น. |
|
|
|
| โดย: กอนโดล่า วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:20:28:42 น. |
|
|
|
| โดย: ณิชา (เพราะใจ ) วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:21:30:29 น. |
|
|
|
| โดย: saykan@_@ วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:21:43:25 น. |
|
|
|
| โดย: วิวรรณ (wiwan K ) วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:22:31:35 น. |
|
|
|
| โดย: น้ำเงี้ยว วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:22:54:44 น. |
|
|
|
| โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:22:57:46 น. |
|
|
|
| โดย: pepsakoy IP: 203.218.235.157 วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:6:40:04 น. |
|
|
|
| โดย: dew_monamoji วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:9:44:29 น. |
|
|
|
| โดย: G_LoVeLy วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:9:50:06 น. |
|
|
|
| โดย: jjbd วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:15:40:47 น. |
|
|
|
| โดย: พู IP: 58.8.26.190 วันที่: 16 กันยายน 2551 เวลา:12:26:42 น. |
|
|
|
| โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน IP: 58.97.55.158 วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:13:05:52 น. |
|
|
|
|
|
|
|
) แวะเดินเล่นร้าน DK (ตรงข้ามตั้งฮั่วเส็ง ธนบุรี) ป๊ะ กับพิมพ์ทรงรีๆ แบบที่ชีสเค้กญี่ปุ่นร้านนึงขายแพงๆอะค่ะ 
เลยสอยมาซะสองอัน นับจากวันที่ซื้อมา ก็หมกรวมกับพิมพ์อื่นๆจนลืมมมไปซะแล้ว อาทิดหน้าเป็นวันเกิดน้องสาวของคุณแฟนค่ะ เค้าชอบทานบลูเบอร์รี่ชีสพาย แต่วันเกิดทั้งทีก็อยากทำอะไรที่มันยากกว่านั้นหน่อยอะเน๊อะ เลยต้องซ้อมซะหน่อยเผื่อวื้ดจะได้มีเวลาไปคิดทำอย่างอื่นทันค่ะ 
สูตรนี้ได้มากจากกระทู้เก่าๆในพันทิพค่ะ เสิชไปเสิชมาจนจำไม่ได้ว่า เจ้าของสูตรเนี่ย เป็นผู้ใดกัน ยังไงก็ ขอบคุณมา ณ. ที่นี้นะคะ จำได้แค่ว่า จขกท เป็นชายหนุ่มค่ะ 
)
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 12 คน [
อร่อยจริงมั้ยคะ จะอ้วนทั้งที ขออร่อยๆหน่อย