Google
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2550
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
10 ตุลาคม 2550
 
All Blogs
 
สัมปันนี ( Dried Stirred The Mixed Flour And Coconut Cream )













ส่วนผสม สัมปันนี
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วยตวง
กะทิข้น 3 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
สีผสมอาหาร
แป้งมันคั่วสุกแต่ไม่เหลืองสำหรับทำนวล

วิธีทำ สัมปันนี
1. ผสมกะทิกับน้ำตาลในกระทะทอง ตั้งไฟคนพอน้ำตาล ละลายหมด ยกลงพักไว้จนเย็นสนิท
2. เคล้าแป้งกับเกลือแล้วเทกะทิจากกระทะลงคนให้เข้ากัน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบางลงในกระทะทอง
3. ยกกระทะตั้งไฟอ่อน ๆ กวนไปเรื่อย ๆ จนงวดและขนม จับตัวกันเป็นก้อนล่อนจากกระทะ รีบยกลงจากเตา แล้ว กวนข้างล่างสักครู่ พักไว้พอคลายร้อนเล็กน้อย
4. ตักขนมลงพิมพ์ไม้ กดแน่นพอสมควร พิมพ์ต้องโรยนวล ก่อนแล้วเคาะจากพิมพ์
5. ใส่ถาดผึ่งแดดไว้สัก 2-3 ชั่วโมง หรือให้ผิวแห้งตกผลึก แต่ข้างในนุ่ม จากนั้นจึงเก็บใส่โหล อบดอกมะลิหรือควันเทียน

กลเม็ดเคล็ดลับ
1. ถ้าใช้แป้งมัน ให้ใช้แป้ง 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง หัวกะทิ 3 ถ้วยตวง
2. ถ้าใช้แป้งข้าวเหนียว ใช้แป้ง 1 ถ้วยตวง น้ำตาล 1/3 ถ้วย ตวง กะทิ 3 ถ้วยตวง กวนนานประมาณ 1-2 ชั่วโมง
3. ไฟที่กวนควรต้องอ่อนและคนตลอดเวลา ลักษณะที่ดีของสำปันนี ควรมีสีอ่อน ๆ พิมพ์คมชัดสวยงาม เนื้อขนมดูใส ๆ ข้างนอก ตกผลึกละเอียดบาง ๆ ข้างในใสเป็นใย

KA-NOM-SAM-PAN-NEE
(DRIED STIRRED THE MIXED FLOUR AND COCONUT CREAM)

INGREDIENTS
2 CUPS CASSAVA FLOUR
2 CUPS SUGAR
1 CUP COCONUT CREAM (SQUEEZE 3-CUP FLAKE COCONUT MEAT WITh WHITE JASMINE WATER)
FOOD COLOR

METHOD
1. STIR THE FLOUR IN DRYING-PAN AT LOW HEAT UNTIL-COLOR BE COMES PALE YELLOW. THEN LET STAND TO COOLING.

2. HEAT THE MIXED SUGAR AND COCONUT CREAM AND BOIL UNTIL IT BECOMES THICK. BRING THE THICK SYRUP FROM THE OVEN AND LET STAND TO WARMING. PUT FOOD-COLOR (GGREEN,PINK,YELLOW ETC,: SEE PICTURE) INTO THR THICK COCONUT SYRUP.

3. POUR THE PALE YELLOW INTO THE SYRUP AND STIR QUICKLY WITH PADDLE STICK UNTIL WELL MIXED. TAKE OUT FROM THE PAN. THEN COVER WITH A THIN CLOTH.

4. PUT THE BALLS AND PRESS INTO SEVERAL FORMS OF THE MOLDS (SEE PICTURE), IF IT STICKS TO MOLDS. LIGHTLY FLOUR WITH (ASSAVA FLOUR) THEN PICK THE SWEETS FORM THE CASTS AND ARRANGE IN A SERVING DISH. SOMETIMES , SCENT WITH WHITE JASMINE OR YLANG OR INSENCE CAN BE USSED.

5. THE SWEET MUST BE PRESS INTO MOLDS WHILE IT IS HOT OTHERWISE IT WILL CRYSTALLIZE.







Create Date : 10 ตุลาคม 2550
Last Update : 23 พฤศจิกายน 2551 14:27:00 น. 2 comments
Counter : 3192 Pageviews.

 
อันนี้ก็น่าอร่อยยยย


โดย: Complicatedgirl วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:16:50:14 น.  

 
เห็นแล้วหิวเลยอ่ะ น่ากินจังเยย


โดย: mikajue วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:20:00:57 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.