Bloggang.com : chon CH : Mascarpona Cheesecake

Mascarpona Cheesecake

มาแล้วค่ะ บล๊อกใช้านได้แล้วค่ะ
คราวหน้าใช้ไม่ได้อีก จะย้ายสำนักงานเช่าแล้วนะ อิอิอิ ล้อเล่น เขาพวกขี้เกียจ
ไม่หาเรื่องใส่หัวมากมายหรอกค่ะ

มาแล้วค่ะ มาแล้วกับ มาสคาโบน่าชีสเค้ก
ทำงานที่ร้านอาหารเห็นที่ร้านทำน่ากินมากๆ
แต่เราจะเอาสูตรจากร้านเขามาเลยก็ใช่ที่ ขอทำสูตรของตัวเองดีกว่านะ
เพราะอย่างน้อยนี่ก็คือสิ่งที่เราชอบ รสลิ้นของเรา ยังไงมันก็ดี อิอิอิ

งานนี้คนในบ้านได้หวานหอมกัน หลังจากที่ชลต้องลุยทำงานหนักมาทั้งเดือน
งาานส่วนตัวทั้งนั้น เขาขอเราก็จัดให้ 555+

เอ้ามาทำกันซะ อย่าให้เยิ่นเย้อ

ส่วนผสม

บิสกิตฐานของเค้ก ใช้อะไรแบบไหนก็แล้วแต่ชอบค่ะ
ชลเลือกๆเอาที่เห็นที่ห้างในบ้าน เลือกมากไม่ได้ เพราะตัวเลือกน้อย อีกอย่างขี้เกียจด้วย

บิสกิต 200 กรัม
อัลมอนด์สไลด์ 1/4 ถ้วยตวง
เนยสดละลาย 100 กรัม
ผงอบเชย 1 ชช.
ผงขิง 1/8 ชช.

นำแปรงไปจุ่มเนยที่เราละลายไว้ผสมกับบิสกิตสักหน่อย
มาทาพิมพ์ ขนาด 24 ซม. ให้ทั่วทั้งพิมพ์

นำส่วนของของแห้งมาใส่ในชามผสม
คลุกเคล้าให้เข้ากัน

นำเนยลงไปผสมให้เข้ากัน

นำส่วนผสมบิสกิตลงไปพิมพ์
จะเห็นว่าด้านบนคืออุปกรณ์ในการบดบิสกิต

กรุบิสกิตให้แน่นไปกับพิมพ์
นำไปแช่เย็นนานอย่างน้อย 1 ชม.
อย่างที่บอกว่าชลเป็นคนทำอะไรเรื่อยเปื่อย มีรึจะแช่นาน 1 ชม.
มากกว่านั้นอยู่แล้ว 555+ ทำบิสกิตเช้า กว่าจะได้อบตอนเย็น 555+

คราวนี้มาทำส่วนผสมของครีมชีสกัน

วอร์มเตาอบรอไว้เลยค่ะ 150 องศาเซลเซียส

ส่วนผสม

Mascarpona Cheese 500 กรัม
Philadelphia 200 กรัม
Crème Fraiche ครีมเฟรช 200 กรัม
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง
เกลือ 1 หยิบมือ (ใช้นิ้วชี้กับนิ้วโป้งหยิบนะค่ะ)
วานิลลา 1 ชช.
น้ำมะนาว 2 ชต.
ไข่ไก่ 4 ฟอง

นำมาสคาโบเน่ กับ ครีมชีส และน้ำตาล ไปใส่ในโถผสม

ส่วนผสมที่ตีจนเข้ากันดีแล้ว
ชลใช้ตะกร้อมือตี ถ้าเพื่อนๆคนไหนจะใช้ที่ตีด้วยเครื่องก็ได้นะค่ะ
แต่ตีให้เบาๆนะ อย่าแรงมาก เอาแค่เข้ากันก็พอ

เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ก็ใส่ครีมเฟรชลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ใส่ไข่่ลงไปทั้งหมด ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนไข่เข้ากับเนื้อครีมชีสดี

หลายๆคนชอบใส่ไข่ทีละฟอง
อันนี้ก็แล้วแต่สะดวกนะค่ะ
คือชลชอบสะดวก ทำอะไรง่ายๆ (เรียกว่ามักง่ายก็ได้) ก็ทำตามใจตัวเอง

ใส่มะนาวลงไป

ใส่กลิ่นวานิลลาลงไปด้วย

คนส่วนผสมให้เข้ากันดีค่ะ

ส่วนผสมเข้ากันดีแล้วค่ะ คราวนี้ก็เตรียมตัวนำไปอบได้เลย

เทส่วนผสมของครีมชีสลงไปในพิมพ์

เคาะพิมพ์ 1 ครั้งค่ะ เพื่อไล่ฟองอากาศ
บางคนคิดในใจ ทำไมไมกัน ไม่ต้องทำก็ได้
แต่ทำก็ดีนะค่ะ เพราะมันไล่ฟองอากาศได้ดีจริงๆ แล้วตัวเค้กจะเนียน
ไม่มีฟองกาศมารบกวน จะได้กินเค้กเนียนๆ เนื้อๆเน้นๆ

ชลไม่ได้รองเค้กด้วยน้ำร้อนหรือว่าฟลอยด์อะไร
เพราะอยากจะกินเค้กหน้าเกรียมๆ ฐานเกรียมๆ
คือกรอบๆอะนะ

ชลใช้เวลาในการอบนาน 1 ชม. 20 นาที

หน้าฟูอย่างนี้ปกตินะค่ะ ทิ้งไว้ให้เย็น

หน้าจะยุบอย่างในภาพค่ะ
ทิ้งไว้ให้เย็น แช่ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟนะค่ะ
จะได้อร่อยเย็น

ทำเช้า อบเย็น กินมืดๆค่ะ

ตอนเช้านำมาถ่ายรูปอีกรอบ
ชีสเค้กตัวนี้สามารถกินกับผลไม้สดๆได้เป็นอย่างดีค่ะ
คราวที่แล้วชลทำกินพร้อมกับลูกฟิก อร่อยอย่าบอกใครเลยค่ะ

พบกันบล๊อกหน้านะค่ะ

Create Date : 02 ตุลาคม 2558

Last Update : 2 ตุลาคม 2558 19:45:23 น.

0 comments

Counter : 4069 Pageviews.