bloggang.com mainmenu search
จานด่วนมื้อเช้า ขนมปังหน้าหมูไขมันต่ำ


จานด่วนมื้อเช้า
ขนมปังหน้าหมูไขมันต่ำ


ปกติ เราไม่ค่อยชอบอาหารทอดแบบน้ำมันท่วม พองฟูมากๆ และถ้าจำเป็น
เราก็จะระมัดระวังการทอด ใม่ให้อมน้ำมันจนแค่เข้าปากไปคำเดียวก็อิ่ม
เพราะมันเลี่ยนน่ะครับ


และสำหรับอาหารเช้า แม่เชื่อว่า การได้กินอาหารอิ่มสบาย จะเริ่มการเรียนหรือทำงานอย่างมีความสุขไปทั้งวัน เราจึงมีอาหารเช้าที่เห็นแล้วก็อยากได้กิน
ก่อนออกไปนอกบ้านทุกวัน บางทีอาจไม่ได้ดูน่ากินมากมาย แต่เพราะเป็นอาหาร
ที่เราคุ้นปากนั่นเอง


วันนี้หน้าที่ผมทำขนมปังหน้าหมูแบบไม่ทอดน้ำมันท่วม เครื่องปรุงก็กะๆ เอานะครับ
อาหารจานนี้เริ่มทำเวลา 06.35 น. เสร็จเวลา 07.15 น. สิริรวมเวลา 40 นาที
มีเวลาให้ทุกคนลงนั่งละเลียดไปพร้อมกาแฟถ้วยโต และข่าวยามเช้าทั้ง
ทางทีวีหรือหนังสือพิมพ์ตามอัธยาศัย ก่อนมุ่งหน้าออกไปทำงาน


เครื่องปรุงก็ไม่ต้องเสียเวลาชั่งวัดตวงหรอกครับ ลองตามไปดูผมบรรเลงก็แล้วกัน
รับรองครับ แหลกล่าย


เริ่มต้นก็ตำพริกไทย รากผักชีและกระเทียม ชอบอย่างไหนมากน้อยก็ได้เลย
รวมกันแล้วประมาณ 1 ช.ต.ครับ ได้แล้วก็เอาหมูบด จะสับเอง ซื้อที่เขาบดขาย
หรือใช้เครื่งบดเนื้อหมูบดเองก็แล้วแต่สะดวก แต่ถ้าซื้อก็ต้องแน่ใจเรื่อง
ความสะอาด เพราะผมคิดว่า ที่เค้าบดขายตามตลาดไม่น่าจะได้ล้าง
ชิ้นหมูก่อนบด


เอาหมูบดใส่ชาม ประมาณสองขีดครับ ใส่เครื่องที่ตำไว้ และไข่ทีละฟอง กะดู
อย่าให้ส่วนผสมเหลวเกินไป จะป้ายไม่อยู่บนแผ่นขนมปัง หากว่าเหลวก็เติม
หมูลงไปบ้าง ใช้ส้อมตีให้เข้ากัน ใส่ผักชีสับเล็กน้อย พอให้มีสีสัน



















ขนมปังใช้ที่ค้างๆ อยู่ก็ได้ อย่าถึงขึ้นราก็แล้วกันนิ ผมใช้แบบแซนวิช หั่นครึ่งง่ายๆ
ไปเลย แต่ดูท่าจะน้อยไป ก็เลยแฮ็ปขนมปังก้อนใหญ่ๆ ของพี่หมอมาสอง
สามแผ่นใหญ่ๆ หั่นชิ้นเท่าๆ กันให้ได้ 16 ชิ้น จะพอดีกับหมูที่ผสมเตรียมไว้









เอาหน้าป้ายทีละห้าชิ้นวางลงในกระทะเคลือบสารกันติดที่ใส่น้ำมันประมาณ 2 ช้อนชา จะไม่ใส่เลยก็ได้ แต่สุกแล้วขนมปังจะแห้งแข็ง ไม่อร่อย









ถ้าชอบก็โรยงาบ้างก็ได้









ระหว่างรอให้ขนมปังเหลือง ก็มาเตรียมหั่นแตงกวาทำอาจาด จะสังเกตว่า
ผมไม่ได้ใช้แตงกวาลูกสวยงาม เพราะรู้มาว่า แตงกวาลูกสวยๆ นั้น ชาวไร่
ต้องฉีดยาฆ่าแมลงและใส่ปุ๋ยทุกอาทิตย์ ผมเลือกซื้อจากแม่ค้าชาวบ้านที่
ปลูกมาขายเอง กองละประมาณ 20 กว่าลูก 10 บาท ไม่มียาฆ่าแมลง
กวนใจเลย เพราะเขาไม่มีทุน









หั่นแล้วใส่ชามโรยหอมแดงและพริกแดงซอย ก่อนรับประทานราดด้วยน้ำสลัดใส
เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย บ้านนี้ทำอาจาดถ้วยเล็กถ้วยน้อยไม่เป็น
ทำทีก็เป็นชามแกงเลย









พอได้กลิ่นหอมของขนมปังก็กลับข้าง ถ้าไม่ชำนาญก็แอบพลิกดูก่อนบ้างก็ได้
เพราะหน้าเริ่มได้รับความร้อนก็เซ็ทตัว ไม่ไหลแล้ว ผมกะไม่ได้ดีเท่าไหร่
ได้แค่พออาศัย









กลับหน้าลงกึ่งทอดกึ่งจี่ พอสุกดีก็ตักขึ้น ดูแห้งๆ ไม่มีน้ำมันให้ต้องซับ









ตักที่ทอดกระทะแรกใส่จานแล้วใส่น้ำมันอีกครั้งละ 2 ช.ช.กึ่งทอดกึ่งจี่อีกสองครั้งๆละ
ห้าชิ้น ก็เพียงพอสำหรับสมาชิคครอบครัวห้าคนเพราะ ไม่ได้หม่ำอย่างเดียว
ยังมีอะไรต่อมิอะไรอีกเยอะแยะจนขี้เกียจเลือก













แล้วทำไมเตรียมไว้ 16 ชิ้น อิอิ กระทะสุดท้ายเป็นอย่างนี้ครับ มีหน้าเหลือติดอยู่ก้นชามด้วยก็จี่ไปด้วยกัน









ให้ใครน่ะหรือครับ ก็ไอ้ปู่ป๋องของผมนี่งัย เวลาทำอะไรที่มันชอบ ไม่มีไปไกล
เลยครับ นั่งรออย่างเรียบร้อยมากๆ ใครจะใจดำกะมันลง









ส่วนผมก็ตักแบ่ง ไปโต๊ะเอนกประสงค์ ก็โต๊ะทำงานละครับ ได้เวลาเปิดคอมแล้ว
ก็ได้เวลาทั้งทำงานและเล่นไปด้วย ผมทำงานที่บ้านครับ









ดูก็ไม่ได้ชวนกินแต่อย่างใด แต่ก็ไม่เหลือเลยครับ เพราะไม่ว่าจะอย่างไร
ก็ดีกว่าออกไปหาอาหารโหลๆ นอกบ้านกินแน่นอน





เพลงประกอบ:
Daydream Believer









Create Date :15 กุมภาพันธ์ 2555 Last Update :8 พฤษภาคม 2555 11:27:33 น. Counter : Pageviews. Comments :57