bloggang.com mainmenu search


สธ.เตือนปชช.กินอาหารปีใหม่ให้ระวังความสะอาด สธ.เตือนปชช.กินอาหารปีใหม่ให้ระวังความสะอาด
INN News

สนับสนุนเนื้อหา


รองอธิบดีกรมอนามัย เตือนปชช.ระวังรับประทานอาหารในช่วงปีใหม่เรื่องความสะอาด อาจเสี่ยงโรคทางเดินอาหาร

 

นายแพทย์ดนัย ธีวันดา รองอธิบดีกรมอนามัย เปิดเผยว่าช่วงเทศกาลปีใหม่ประชาชนส่วนใหญ่จะนิยมจัดงานเลี้ยงฉลองตามสถานที่ต่างๆ สิ่งที่ควรระมัดระวังเป็นพิเศษ คือความสะอาดปลอดภัยของอาหารที่จะบริโภค เพราะงานเลี้ยงส่วนใหญ่มีการจัดเตรียมอาหารล่วงหน้า ทำให้เพิ่มโอกาสเสี่ยงต่อการปนเปื้อนเชื้อโรคที่เป็นอันตรายที่ก่อให้เกิดโรคอุจจาระร่วงและอาหารเป็นพิษ จึงต้องระมัดระวังในการบริโภคอาหารเป็นพิเศษ หลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่บูดเสียง่าย ประเภทยำ ลาบ อาหารประเภทนี้ มักจะปรุงประกอบ แบบสุกๆ ดิบๆ โดยเฉพาะอาหารทะเล ยำ ลาบเนื้อ ลาบไก่ ที่มักจะรวนเนื้อสัตว์พอสุกเท่านั้น แล้วใส่เครื่องปรุง และเน้นรสชาติที่เผ็ดจัด หรือเปรี้ยวจัด จึงควรเลือกกินอาหารที่ผ่านความร้อน อย่างทั่วถึงแทนจะดีกว่า ลักษณะเนื้อสัตว์ต้องสุก รสชาติไม่เผ็ดจัด หรือเปรี้ยวจัดจนเกินไป ที่สำคัญคือควรมีภาชนะบรรจุที่สะอาด มีการปกปิดมิดชิด ผู้ขายหรือผู้ปรุงไม่ใช้มือหยิบจับอาหาร สวมผ้ากันเปื้อน หมวกคลุมผม และไม่ควรบริโภคอาหารที่ทิ้งไว้ ข้ามวัน

นายแพทย์ดนัย กล่าวต่อว่า สำหรับอาหารประเภทขนมจีนและแกงใส่กะทิ ควรอุ่นให้ร้อนเป็นระยะ คือประมาณ 2-4 ชั่วโมง ขนมจีนควรซื้อที่จำหน่ายใหม่ๆ จากแหล่งที่เชื่อถือได้และจะต้องมีการนึ่งเส้นขนมจีนใหม่ก่อนจะนำมาบริโภค และใช้ถุงมือหรือภาชนะอุปกรณ์ในการหยิบจับ ส่วน เนื้อสัตว์ประเภทปิ้ง ย่าง มักจะปรุงแบบสุกๆดิบๆ จึงควรปรุงให้สุกหรือใช้การทอดแทนจะดีกว่า อาหารทะเล มักจะมีการปรุงประกอบและบริโภคแบบสุกๆ ดิบๆ เช่น หอยนางรมดิบ กุ้งเผา ปลาหมึกเผา อาหารสดหรือวัตถุดิบจึงควรมีการล้างให้สะอาดหรือฆ่าเชื้อโรคด้วย น้ำประปาหรือหากเป็นน้ำจากแหล่งอื่น ควรเตรียมน้ำผสมคลอรีนโดยนำผงปูนคลอรีนละลายน้ำในอัตราส่วนตามคำแนะนำในฉลากอาหารประเภทข้าวผัด


Create Date :01 มกราคม 2560 Last Update :1 มกราคม 2560 19:36:47 น. Counter : 333 Pageviews. Comments :0