**Neapolitan Cookies - คุกกี้ 3 สี ** คุกกี้ 3 สี ส่วนผสม เนยสดชนิดจืด 226 กรัม น้ำตาลทราย 250 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา เกลือ ½ ช้อนชา แป้งเอนกประสงค์ 350 กรัม ผงฟู 1 + ¼ ช้อนชา ช็อคโกแลตชนิดไม่หวาน 30 กรัม ละลายไว้ พักให้เย็น Pecan สับละเอียด ¼ ถ้วย ถ้าไม่มีใช้เม็ดมะม่วงหิมะพานต์ หรือ ใช้แป้งอเนคประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะแทน สีผสมอาหารสีชมพู 1 หยด วิธีทำ 1. ร่อนแป้งอเนคประสงค์ + ผงฟู และละลายช็อคโกแลตรอไว้ 2. ตีเนย + น้ำตาลให้ขึ้นฟูขาว ประมาณ 3- 4 นาที 3. เติมไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา และเกลือ ลงไป ตีต่อให้เข้ากันดี 4. เติมส่วนผสมแป้ง(ข้อ.1) ลงไป ใช้พายยางคนพอให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมออกเป็น 3 ส่วน เท่าๆกัน 5. เติมสีชมพุลงไปในส่วนผสมที่ 1 ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมช็อคโกแลตที่ละลายไว้(ข้อ.1) ลงไปในส่วนผสมที่ 2 ถ้ามีถั่วต่างๆก็ใส่ลงไปพร้อมกันเลย หรือถ้าไม่มีให้เติมแป้งเอนกปรสงค์ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะลงไปแทน เพื่อไม่ให้แป้งแฉะเกินไป ส่วนโดอีกก้อนไม่ต้องเติมอะไรทั้งสิ้น 6. ห่อโดทั้ง 3 สีด้วยพลาสติดแรป นำไปแช่ตู้เย็น ประมาณ 20 นาที ให้โดเย็นก่อน จะได้รีดง่าย 7. พอโดเย็นดีแล้วนำออกมารีดทีละสี ให้หนาประมาณ 8 มิล ไม่ต้องให้หนามาก พยามรีดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยวผืนผ้า 8. นำโดที่ได้มาวางซ้อนกัน เลือกลำดับสีก่อนหลังตามชอบ 9. คลุมด้วยพลาสติกแรป วางบนจายแบนๆ นำไปแช่ตู้เย็น อีกครั้ง อย่างต่ำ 2 ชั่วโมง หรือจะแช่ค้างคืนเลยก็ได้ 10. พอได้เวลา ให้อุ่นเตารอไว้ที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ จากนั้นนำโดที่ได้มาหั่นเป็นแท่งตามยาวกว้างประมาณ 4 ซม. หรือแล้วต่าตามชอบ จากนั้นหั่นแต่ละท่อนตามขวาง ให้ได้คุกกี้หนาประมาณชิ้นละ ครึ่งซม. วางเรียงบนถาดที่รองด้วยกระดาไข อบ 10-15 นาที แล้วแต่ขนาดของคุกกี้ 11. พอสุกทิ้งไว้ให้เซตตัว ซักแป๊บ ค่อบแซะออกจากถาด Note : *ที่มาของสูตร : Beebie Tip* *เนยสดต้องเป็นเนยที่อ่อนตัว แต่ยังเย็นๆอยู่ ไม่งั้นผสมเสร็จแล้วจะรีดเป็นแผ่นได้ยาก เพราะส่วนผสมจะแฉะ **หลังเติมแป้งแล้ว พยายามผสมให้น้อยที่สุด รวมถึงตอนรีดก็ควรรีดให้น้อยที่สุด เพราะไม่อย่างนั้นคุ้กกี้จะแข็ง (แข็งโป๊กเลยจริงๆ) *** เวลาหั่นคุ้กกี้พยายามหั่นให้หนาเท่าๆกัน จะได้อบออกมาสีสวยเสมอกัน   Create Date : 27 กรกฎาคม 2551 8 comments Last Update : 4 สิงหาคม 2551 19:53:29 น. Counter : 2477 Pageviews. Share Tweet

เพิ่งรู้ว่าเค้าทำกันอย่างนี้นี่เอง   โดย: นิเฟอซัง 27 กรกฎาคม 2551 19:59:01 น.

ขอซักชิ้นนะคะ สีสวยจังคะ   โดย: Sweet Forever 27 กรกฎาคม 2551 20:23:32 น.

หรูจังนะพ่อหนุ่ม....สีเดียวพี่ก็จะแย่แล้ว ขยันจริงๆ   โดย: POPANG (popang ) 27 กรกฎาคม 2551 21:48:48 น.

ทำคุ้กกี้ออกมาสวยจังจ๊ะ   โดย: กระแต (pp_parich ) 28 กรกฎาคม 2551 1:31:58 น.

สีสวยเหมือนต้นแบบเลย อร่อยไม๊คะสูตรนี้เจ๊หลีก็อยากทำเหมือนกันค่ะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 28 กรกฎาคม 2551 8:24:23 น.

ฝีมือม๊ากกก สีสวยเสมอกันจังจ๊ะ   โดย: เนส IP: 125.26.138.63 28 กรกฎาคม 2551 10:39:15 น.

สุดยอดความขยันเลยค่ะ สีชมพูนี่ไม่ชอบเล๊ยยยยย เห็นทีไรคว้าหมับทุกที อิอิ   โดย: Tiny Bakery 28 กรกฎาคม 2551 10:58:43 น.

ขนาดดูโดนิ่มๆ ยังรีดออกมาเป็นชั้นเท่ากันเลยนะคะ สงสัยอากาศร้อนๆอย่างเมืองไทย คงต้องเพิ่มแป้งในสูตรกระมัง คุณโกโก้คุงมีปัญหาคุ้กกี้แข็งเหรอคะ เห็นเขียนว่าคุ้กกี้แข็งโป๊ก ตอนบี่บี๊ทำมันก็ไม่แข็งนา จะกรอบๆมากกว่า   โดย: Beebie 18 พฤศจิกายน 2551 15:01:47 น.