**Butter Bread - ขนมปังเนยสด**
ขนมปังเนยสด
ส่วนผสม
แป้งเชื้อ แป้งขนมปัง 100 กรัม ยีสต์ผง 7 กรัม น้ำ 100 กรัม
โด แป้งขนมปัง 400 กรัม เกลือ 5 กรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม นมผง 25 กรัม นมข้นหวาน 50 กรัม ไข่ไก่ 50 กรัม (1 ฟอง) น้ำเย็น 140 สีเหลืองไข่ 5 กรัม มาการีน 40 กรัม เนยสด 40 กรัม เนยสดหันสี่เหลี่ยมสำหรับห่อ 100 กรัม
สิ่งที่ต้องเตรียม -น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้าหลังอบเสร็จ -หั่นเนยให้เป็นสีเหลี่ยมลูกเต๋า คลุกแป้ง แช่ฟรีสไว้ -เนยขาวสำหรับทาถาด
วิธีทำ 1. ผสมส่วนผสมแป้งเชื้อให้เข้ากัน พักไว้ 20 -30 นาที 2. นำมาผสมกับส่วนผสมของแป้งโด จนได้โดที่เนียน นำก้อนโดที่ได้มาพักไว้ 15 นาที
3. แบ่งน้ำหนักโดยเฉลี่ย 30 40 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลม พักไว้ 15 นาที (ผมชั่ง 60g แล้วหั่นครึ่งเอา)
4. นำมาห่อเนย เรียงใส่ถาด กะระยะให้ห่างพอขึ้น อบแล้วชนกันพอดี หมักให้ขึ้น 2 เท่า 5. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 20 25 นาที 6. นำออกจากเตาพักไว้พอคายร้อน โรยไอซิ่งให้ทั่ว
Note : *ผมใช้ V3i ถ่าย ภาพเลยไม่ค่อยชัด **ที่มาของสูตร : Angel Yeast
Create Date : 01 สิงหาคม 2551 |
|
5 comments |
Last Update : 1 สิงหาคม 2551 18:19:03 น. |
Counter : 3112 Pageviews. |
|
|
|