Bloggang.com : : ตุ้งแง่ว : ต้มโคล้งปลากรอบ ใครที่ชอบเมนูน้ำๆที่รสชาติจัด น่าจะชอบเมนูนี้

ต้มโคล้งปลากรอบ ใครที่ชอบเมนูน้ำๆที่รสชาติจัด น่าจะชอบเมนูนี้

ต้มโคล้งปลากรอบ

ต้มโคล้งปลากรอบ ใครที่ชอบเมนูน้ำๆที่รสชาติจัด น่าจะชอบเมนูนี้ ต้มโคล้งนั้นไม่ได้ออกรสจี๊ดจ๊าดเช่นเดียวกับต้มยำ แต่ถึงยังงั้นก็ยังได้รสชาติที่คงความแซบอยู่ ต้มโคล้งปลากรอบร้อนๆ โรยด้วยพริกแดงคั่ว ซดทานร้อนๆในวันอากาศเย็นละก็ อร่อยอย่าบอกใครเลยทีเดียว

1. ปลาช่อนทะเลตากแห้ง 200 กรัม
2. ต้นหอม 2 ต้น
3. ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
4. มะเขือเทศสีดา 4 ลูก
5. ข่า 1 หัว
6. ตะไคร้ 3 ต้น
7. ใบมะกรูด 4 ใบ
8. พริกแห้งคั่ว ? ถ้วย
9. หอมแดงคั่ว 7 หัว
10. พริกขี้หนูสับละเอียด 2 ชต.
11. น้ำตาลทราย 1 ชช.
12. น้ำปลา 2 ชต.
13. น้ำมะขามเปียก 2 ชต.
14. น้ำมะนาว 1 ชต.
15. น้ำซุปไก่ 700 มล.

1.นำข่ามาหั่นเป็นแว่นๆ ตามด้วยหั่นตะไคร้เป็นชิ้นเฉียง หั่นผักชีฝรั่งและต้นหอมเป็นท่อนๆ
ผ่าครึ่งมะเขือเทศ ทุบหอมแดงเล็กน้อย ฉีกใบมะกรูด
2.หั่นปลากรอบให้เป็นชิ้นพอคำ
3.ตั้งน้ำซุปให้เดือด เติมพริก , หอมแดง ,ข่า ,ตะไคร้ ต้มให้เดือด 5 นาที
4.ปรุงรสด้วยน้ำตาล ,น้ำปลา ,น้ำมะขามเปียก ,ตามด้วยปลากรอบ คนให้เข้ากัน
ปิดฝาต้มไว้ 10 นาที
5.เติมมะเขือเทศ ,ผักชีฝรั่ง , ต้นหอม ,ใบมะกรูด ปิดแก็ส จากนั้นเติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
ปิดฝาอบเครื่องทั้งหมดไว้ 5 นาที ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยพริกทอด เป็นอันเสร็จ

ขอขอบคุณข้อมูลดีๆจาก Foodtravel.tv

Create Date : 18 พฤศจิกายน 2554

Last Update : 18 พฤศจิกายน 2554 20:11:56 น.

0 comments

Counter : 1031 Pageviews.