เดือนนี้เป็นคนออกโจทย์เองค่ะ
ก่อนหน้าที่คุณโอมาถามให้ออกโจทย์เพิ่งจะนึกอยากกินอาหารจานนี้พอดี จึงเป็นที่มาของโจทย์
ซึ่งจานนี้เป็นเมนูที่ตอนเด็กๆ จะยี้มากจนเข้าขั้นเกลียดเลยแหละ
มื้อเย็นส่วนใหญ่แม่ก็จะทำกับข้าวขึ้นโต๊ะหลายอย่างหน่อยมีครบทั้งแกง ทั้งผัด น้ำพริก ปลาทอด บลาๆ
และหลายอย่างของแม่ก็จะมีกับข้าวบางอย่างที่เราก็จะยี้ทุกครั้ง
ที่จำติดตาก็คงเป็นมะเขือเทศผัดไข่จานนี้ แบบแม่ทำไว้ตัดกับกับข้าวที่มีรสจัดไง
เห็นขึ้นโต๊ะทีไรนี่อย่างเซ็งไม่เคยแตะ แหยะๆ ไม่เห็นจะอร่อยตรงไหน





จนโตขึ้นต่างคนต่างแยกย้าย เราเองยังอยู่กับพ่อแม่ แต่เพราะงานที่ทำไม่ค่อยได้อยู่บ้าน
ถึงมีโอกาสได้กินข้าวบ้านพร้อมกันกับข้าวก็จะมีเมนูใหม่ๆ มาให้ลอง
กับข้าวที่เบๆ แบบสมัยก่อนแม่จะไม่ค่อยได้ทำ จนเราลืมมะเขือเทศผัดไข่ไปเลย
จนหลายสิบปีผ่านไปได้ไปทำงานที่จีน เข้าร้านอาหารกับลูกน้องทีไร พวกชีก็ชอบสั่งมะเขือเทศผัดไข่
เวลาไปกินข้าวกันส่วนใหญ่จะให้พวกนางเป็นคนสั่ง นอกเสียจากเราอยากกินอะไรพิเศษก็บอกไป
จานนี้เป็นเมนูยอดนิยมของที่นี่ คือทุกร้านอาหารเปิดเมนูมาต้องมี
ตอนที่เจอครั้งแรก ขำมากคือภาพจานมะเขือเทศผัดไข่ของแม่ลอยมาข้างหน้าเหมือนฝันร้าย
แต่ความที่มะเขือเทศที่เมืองจีนจะหวานอร่อย กินไปกินมาจานนี้กลับเป็นของชอบไปเสียนี่







ถ้าได้มะเขือเทศเนื้อลูกโตๆ จะอร่อย แต่วันนี้ที่ตลาดไม่ได้เอามาขาย ช่วงนี้ที่รู้อยู่ผักแพง
มะเขือเทศก็แพงเป็นเท่าตัว ร้านผักเลยเลือกมาขายแค่บางชนิดที่ขายดี อย่างมะเขือเทศราชินี
จากเคยซื้อกิโลละ 60-80 บาท แค่ 2 วัน ราคากระโดดขึ้นมาเป็นกิโลละ 200 บาท
ร้านผักบอกว่าปกติเคยเอามาวันละ 6-7 กิโล ก็เอามาขายแค่วันละกิโลเดียว







ขั้นตอนการผัดเอาที่แต่ละคนชอบ เราเองชอบแบบมะเขือเละๆ มีน้ำขลุกขลิกนิดหน่อย
ไม่ชอบผัดแห้งๆ แบบไข่เจียว ก็จะผัดมะเขือกับกระเทียมนิดหน่อยให้นิ่มก่อน






ตอกไข่ลงไปทิ้งให้ไข่เซ็ทตัวหน่อยแล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยเกลือกับพริกไทยแบบสมัยก่อนแค่นั้นพอเพราะมะเขือเทศหวานอยู่แล้ว







ุทุกวันนี้ยังจำภาพจานมะเขือเทศผัดไข่ชองแม่ที่อยู่บนโต๊ะอาหารตอนเด็กๆ ได้อยู่เลย
ไม่น่าเชื่อเลยเนาะว่าจากที่เป็นอาหารจานที่ยี้ม๊ากมากกลายเป็นวันนี้กลับชอบกินซะงั้น