โจทย์เดือนนี้น้องต๋า Sweet_pills ชวนพวกเราทำอาหารไปทำบุญ โดยไม่กำหนดว่าจะเป็นเมนูคาว-หวานแต่มีเงื่อนไขว่าวัตถุดิบในเมนูนั้นต้องมีสีเหลืองอย่างน้อย 1 อย่างพอดีพักนี้ทำอาหารด้วยฟักทองบ่อย เพราะไปซื้อยกลูกมาจากตลาด ทั้งเอามานึ่งทานเปล่าๆนึ่งทานกับน้ำพริก เอามาผัด เอามาแกงสารพัด เลยเลือกมาส่งการบ้าน 2 เมนูเลยแล้วกันเมนูแรกเป็นเมนูผักแบบของแม่ที่ทำอยู่บ่อย แกงฟักทองกับปลากรอบเป็นเมนูที่เราทำบ่อยมากกกกก แกงแนวนี้เราเอามาอัพบล๊อกก็บ่อยคนที่เข้าบล๊อกนี้บ่อยจะเห็นอยู่เพียงแต่ใส่โน่นนี่สลับกันไป ว่าไปแกงเดียวก็เอามาเขียนได้หลายบล๊อกอยู่น๊า แกงแบบเบาๆ ใช้ความหวานจากปลาย่างเป็นตัวชูโรงนำปลาไปต้มจนปลานุ่มและกรองเป็นน้ำแกง และแกะเอาแต่เฉพาะเนื้อปลาไว้ใส่ในแกงผักที่ใช้ก็ตามแต่ชอบ อยากอิ่มๆ ไม่ทานข้าวใส่วุ้นเส้นไปหน่อยก็เข้าท่านะคะ มีฟักทองและใบแมงลักเป็นตัวชูโรง แต่จะเปลี่ยนเป็นชะอมแทนก็หอมไปอีกแบบเพิ่มถั่วฝักยาว และเห็ดเรียกว่าชอบผักอะไรก็จัดใส่โลดเลยค่ะแกงแบบง่ายๆ ไม่ต้องมีน้ำพริกหรือเครื่องแกงหอมแดงบุบ หนักหอมแดงหน่อยนะคะ น้ำแกงจะหวานจากปลากรอบและหอมแดงกะปิ และพริกหนุ่มหักเป็นท่อนๆ ถ้าอยากแซ่บกว่านี้ก็บุบพริกแดงจินดาลงไปด้วยใส่ลงในน้ำต้มปลากรอบที่กรองไว้ และยกขึ้นตั้งไฟพอน้ำแกงเดือด ใส่เนื้อปลาที่แกะไว้ และใส่ผักเรียงตามความสุก ปิดท้ายด้วยใบแมงลักก่อนปิดเตา ถ้าอยากได้เค็มเพิ่มก็เติมเกลือหรือน้ำปลาอยากได้ความนัวเพิ่มขึ้น ก็อาจจะเติมผงปรุงรสอีกสักหน่อยแค่นี้ก็ได้แกงผักร้อนๆ ซดคล่องคอ ดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อนี้แล้วส่วนแกงที่สองก็เมนูง่ายๆ อีกเช่นกัน "แกงเผ็ดฟักทอง"แกงอร่อยแบบบ้านๆ ที่เห็นได้บ่อยเวลาไปทำบุญที่วัดแกงเผ็ดไก่ต้องติดกระดูกถึงจะอร่อย โดยเฉพาะไก่ส่วนสะโพกที่เนื้อนุ่มๆ มีมันหน่อยๆแกงเผ็ดใครก็ทำได้ ง่ายด้วยถ้าได้เครื่องแกงอร่อยยิ่งง่ายใหญ่ คงไม่ต้องลงขั้นตอนเนาะถ้าไม่ตำเครื่องแกงเอง ซื้อแบบสำเร็จ เราจะตำหอมแดงและกะปิเพิ่มลงไปอยากให้แกงสีแดงสวยก็ผัดเครื่องแกงกับหัวกะทิหรือน้ำมันพืชนิดหน่อยผัดไฟอ่อนแบบใจเย็นๆ จนเครื่องแกงแตกมัน แห้งไปก็เติมน้ำหรือหางกะทิเลี้ยงทีละนิด พอใส่ทุกอย่างและปรุงเสร็จขึ้นตอนสุดท้ายก็ค่อยใส่หัวกะทิลงไป น้ำแกงจะสีสวยแดงลอยขึ้นมาเลยล่ะค่ะเย้....เดือนนี้ส่งการบ้านก่อนสิ้นเดือน พักนี้ไม่ค่อยมีเวลาได้เข้าบล๊อกหลังจากลัลล้านั่งๆ นอนๆ มานาน ก็ต้องหางานทำเลี้ยงปากเลี้ยงท้องเสียทีตอนนี้ทั้งจ่ายตลาด รับออเดอร์ ทำอาหาร เก็บโต๊ะ ล้างจาน เหมาคนเดียว IG: 455cafeถึงอย่างไรเดือนหน้ามาเจอกันอีกแน่นอน ยังไงก็ยังไม่ทิ้งบล๊อกไปไหนรอเข้าที่เข้าทางหน่อยจะมาอัพบล๊อกเหมือนเดิม ว่าแต่เห็นโจทย์ใหม่แล้วทำเอาปาดเหงื่อสำหรับคนที่ไม่ค่อยได้ทำขนม(ไทย) ใครออกโจทย์มาแว๊ น่าตีจริงๆ Create Date : 28 มีนาคม 2560 Last Update : 28 มีนาคม 2560 17:49:27 น. 10 comments Counter : 4368 Pageviews. ShareTweet
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 325 คน [
รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ
รีวิวอาหารจีนปักกิ่งโบราณ
เมนุแกงเผ็ดไก่ใส่ฟักทอง นี่ อยู่คู่วัดมานานหลาย 10ปีเลยเชียวนะครับ ไปงานไหนงานนั้นไม่มีพลาด 555
ส่วนเมนูแรกนี่ ดูหน้าตาคล้ายๆแกงเลียงนะครับ ถ้าออกเผ็ดนิดๆ ใส่พริกไทยแยะๆหน่อยละก็ ซดร้อนๆ หูตาสว่าง คล่องคอดีจริงๆ
ส่วนแกงเผ็ดนี่ ที่คุณพี่แหม่มว่า ต้องเลือกเอาเนื้อติดกระดุกนี่
อ.เต๊ะ เห็นด้วย 100เปอร์เซนต์เลย เราเลาะเอาเนื้อทิ้งให้หมาไปแล้วเอากระดุกมาแทะเล่นแทนมัน ไม่อ้วนดีด้วย อิอิ
คุณพี่แหม่มบอก เออ ได้เลย แต่ข้าขอเนื้อไว้กินเอง ส่วนเอ็งเอากระดูกไปแทะแทนหมาก้แล้วกันนะ เย้ย 555
แต่ที่คุณพี่บอกแกงแบบนี้ ใครๆก้ทำให้อร่อยได้หมดนี่ อ.เต๊ะ ต้องขอเถียงคอเป็นเอ็นนะครับ
คือ คนอื่นคงทำอร่อยหมด ยกเว้น แม่ค้าข้าวแกงแถวบ้าน อ.เต๊ะ ทำแล้วไม่เห็นจะอร่อยซักเจ้าเลยละครับ แฮ่ๆ555