ห่างหายจาก Bloggang ไปหลายเดือน กลับมาก็ขอส่งการบ้าน 3F ก่อน
และก็ส่งหวุดหวิดวันสุดท้ายเช่นเคย ^^
โจทย์เดือนนี้เป็นของป้าอิ๋ว Sai Eeuu ค่ะ เป็นอาหารปิ่นโตที่จะใส่ไปถวายพระก็ได้
ใส่เป็นอาหารกลางวันก็ได้

เห็นโจทย์แล้ว(คนแก่)จะนึกถึงความหลัง เพราะเคยเป็นเด็กปิ่นโต(แบบไม่เต็มใจ)มาตลอด
ตั้งแต่เป็นนักเรียนประถมถึงมัธยม พอเริ่มทำงานก็เป็นเด็กโข่งปิ่นโตอีก
แต่ครั้งนี้ด้วยความสมัครใจเพราะขี้เกียจออกไปตากแดดร้อน ไปแย่งร้าน แย่งโต๊ะเก้าอี้
เอาเป็นว่าถ้าพูดถึงอาหารปิ่นโตล่ะก็สามารถเขียนเล่าได้ออกทะเลยาวเลยแหละ



******************************************


แกงนพเก้าของเราจะเป็นแบบกะทิไม่แตกมันนะคะ
ส่วนน้ำพริกแกงเดิมจะใช้พริกแห้ง แต่เราเพิ่มพริกสดไปด้วยเพื่อให้น้ำแกงรสจัดจ้านขึ้น







น้ำพริกแกง
ตำทุกอย่างให้เข้ากัน

* พริกแดงจินดา 4 เม็ด
* เราใช้พริกแห้งยอดสน(พริกนี้จะหอม)แช่น้ำให้นิ่มเอาเมล็ดออก 10 เม็ด
* โคนตะไคร้ 2 ต้น
* ข่า 6 แว่น
* กะปิ 2 ช้อนชา
* หอมแดง 8 หัว
* กระเทียม 10 กลีบ
* เกลือ 1/2 ชัอนชา








นิยมใช้กุ้งสดกัน แต่ส่วนตัวไม่ค่อยชอบใส่กุ้งเลยใส่ไก่ติดกระดูก







ไม่ได้ใช้ผักตามตำรา เราเลือกผักที่ชอบค่ะ ปริมาณตามในรูป







มีเทมเป้ติดตู้เย็นอยู่เลยใส่ไปด้วย







เราใช้กะทิกล่อง เติมน้ำอีก 4 เท่า (ถ้าชอบกะทิเข้มข้นก็เติมน้ำแค่ 3 เท่าพอ)
ละลายพริกแกงกับกะทิ พอเดือดใส่ผักลงไปตามสุกยากง่าย ใส่ชะอมท้ายสุด
ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลา หรืออยากตัดรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อยก็ได้นะคะ
เป็นว่าปรุงรสให้ถูกใจคนกินเนาะ








รสชาติแกงจะออกกลางๆ ไม่โดดไปทางใดทางหนึ่ง นัวกะทิ เค็มนิดๆ ได้ความหวานหวานจากผัก
แกงกะทิแบบไม่ผัดน้ำพริกแกงกับกะทิก่อนจะไม่เลี่ยนมัน น้ำแกงจะตักทานเปล่าๆ ได้