Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2559
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
26 สิงหาคม 2559
 
All Blogs
 
Food For Fun :: Hot Wok Return #2 : เมนูของแม่ : แกงฟักเขียวใส่ไก่แบบทางเหนือ







โจทย์ Hot Wok เดือนนี้เป็นของแม่กับอาหารของแม่
ไหนๆ ก็เกี่ยวกับแม่แล้วนิ ก็ถือโอกาสแอบนินทาแม่พ่วงไปด้วยซะเลย อิอิ

พอแม่อายุมากขึ้น ก็กินยากขึ้น แม่ครัวก็ทำกับข้าวยากขึ้น เพราะโน่นก็ไม่ถูกปากนี่ก็ไม่อร่อย
ต่างกับตอนพ่ออยู่ อะไรที่เราทำพ่อจะบอกอร่อยหมด จนแม่แอบค้อนควักเพราะเมื่อก่อน
แม่จะมือหนึ่งตลอด พอตอนหลังไม่ได้เข้าครัวเพราะหูตาไม่ดี พอโดนพ่อนอกใจหน่อย
ก็งอนอยู่บ่อย เราคนทำก็เลยโดนหางเลขไปด้วย หลังจากพ่อเสีย เราก็จะทำอาหารน้อยอย่างลง
เพราะแม่จะกินยากกว่าพ่อ ส่วนใหญ่เมนูของแม่ก็มีแต่น้ำพริก ผักนึ่ง แกงผัก
พอกินบ่อยๆ ก็บ่นว่าซ้ำซากน่าเบื่อ แต่พอทำอะไรใหม่ๆ ก็บ่นอีกว่าทำอะไรให้กิน
ไม่ได้เรื่อง ไม่อร่อย นั่งไปนั่งมาก็บ่นอยากกินอะไรที่มันอร่อย
แต่พอถามว่าอยากกินอะไรล่ะที่มันอร่อยจะได้จัดหาให้ ก็บอกไม่ได้ซะงั้น อิอิ....
เออ....แอบนินทาไปเหอะ พออีกหน่อยอายุเท่าแม่ก็จะเป็นแบบนี้เหมือนกัน







นอกจากอาหารผักๆ แล้ว ก็มีอาหารทางเหนือเนี่ยแหละ ถ้าทำแล้วแม่มักจะเจริญอาหาร
"แก๋งบ่าฟักหม่นใส่ไก่" ก็เป็นอีกแกงโปรดของแม่ ที่บ้านทำแกงฟักต้องเป็นฟักแก่ๆ
ใช้เวลาต้มนานหน่อยแต่น้ำแกงจะหวาน เคยมีเพื่อนบ้านอยู่คนเวลารถขายกับข้าวมา
จะถามหาแต่ฟักเขียว บอกว่าฉันไม่ชอบกินฟักแก่ เราก็ว่าฟักแก่อร่อยกว่านะ
แต่หลังจากคุยกันไปมาก็ถึงบางอ้อ เพราะป้าแกบอกว่าต้มนานเปลืองแก๊ส
คือแกเป็นคนใช้เงินเป็นน่ะ ถึงว่าแกถึงรวยมว๊ากกกก ขนาดเวลาซื้อกับข้าว
ก็จะมั่วขอลดขอแถมจากคนขายตลอดจนบางทีอดสงสารคนขายไม่ได้
อ้าว จะนินทาแม่กลายเป็นแอบนินทาเพื่อนบ้านซะงั้น หุ หุ )







จะใช้เป็นฟักแก่ฟักอ่อนได้หมดนะคะ หั่นเป็นชิ้นขนาดมาตรฐานแกงฟัก







เครื่องแกง: พริกแห้งแช่น้ำตำกับกระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ กะปิ ตำเข้าด้วยกัน
ถ้าไม่ได้ตำเครื่องแกงเอง เราใช้น้ำพริกแกงเผ็ดแบบหยาบก็พอกล้อมแกล้มได้
เพิ่มกะปิไปอีกหน่อย เตรียมไก่เป็นชิ้นติดกระดูก ลืมไม่ได้ต้องมีใบมะกรูดด้วยนะค๊า








บ่าแขว่นหรือมะแขว่น สายพันธุ์เดียวกับชวงเจียและหมาล่า ซึ่งหลายคนเข้าใจว่าตัวเดียวกัน
แต่ที่จริงคนละชนิดกันนะคะ ทั้งหน้าตาและรสชาติ(แค่ใกล้เคียงกัน)







วิธีทำ: ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันเล็กน้อยให้หอม
เอาไก่ใส่ลงไปผัดให้ทั่ว พอไก่เริ่มตึงเติมน้ำลงไป พอเดือดเอาฟักใส่








เคี่ยวจนฟักนุ่ม เท่าที่ต้องการ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ถ้ามันยังไม่นัวถูกใจก็ใส่ผงปรุงรสไปนิด
จากนั้นก็ใส่มะแข่วน ฉีกใบมะกรูดตาม พอเดือดปุดๆ ก็ปิดเตาใส่กลอน เอ๊ย ตักใส่ชามได้เลยค่ะ







คุณแม่ปลื้มกับแกงหม้อนี้ ตักข้าวไป 2 รอบ กินแกงคนเดียวเกือบเกลี้ยงหม้อ
ส่วนคุณลูกก็ปลื้มค่ะ เพราะมื้อนี้ไม่โดนบ่นว่าทำอะไรให้กินไม่เห็นได้เรื่อง

พบกันใหม่กับ Hot Wok #3 นะค๊า









Create Date : 26 สิงหาคม 2559
Last Update : 26 สิงหาคม 2559 10:55:11 น. 7 comments
Counter : 718 Pageviews.

 
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
สมาชิกหมายเลข 1920579 Travel Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Book Blog ดู Blog
mambymam Home & Garden Blog ดู Blog
Mitsubachi Food Blog ดู Blog
ไวน์กับสายน้ำ Diarist ดู Blog
บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน Food Blog ดู Blog
narellan Food Blog ดู Blog

เห็นแกงของคุณแหม่มแล้วเลยได้แรงบันดาลใจค่ะ คือว่ามิเชลปลูกแตงกวาไว้เยอะมาก ตอนนี้เริ่มแก่แดดแก่ลมจนเหลือง เอามากินสดๆ ก็ไม่อร่อย ลักษณะมันเหมือนฟักไทย เนื้อแข็งทีเดียว ไม่ใช่แตงกวานะคะ คนละพันธุ์กัน แม่บุญจะลองเอามาแกงไก่แบบคุณแหม่มบ้างท่าทางจะเข้ากันได้ ยังไงแล้วจะมารายงานค่ะ


โดย: Maeboon วันที่: 26 สิงหาคม 2559 เวลา:13:39:24 น.  

 
เราก็ชอบฟักแก่ค่ะ ต้มแล้วไม่เละ
แต่แกงแบบทางเหนือไม่เคยกินค่ะ
ไว้ทำให้กินหน่อยนะ ^__^
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
narellan Food Blog ดู Blog


โดย: เนินน้ำ วันที่: 26 สิงหาคม 2559 เวลา:15:22:10 น.  

 
สีสันน่ารับประทานมากค่า
narellan Food Blog ดู Blog


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 27 สิงหาคม 2559 เวลา:8:36:56 น.  

 
ไม่ได้กินแกงฟักใส่มะแขว่น ไก่..มานานเหมือนกัน

แม่แกงให้กิน ตอนเด็กบ่อยด้วย น้ำพริกตำไม่ต้องละเอียดก็ได้
แม่แกงแบบ เชียงใหม่..(เจอใน กท.เขาใส่มะขามเลยไม่ได้เรื่องกลายเป็นแกงส้ม)

ผมก็ชอบกินฟักแก่ ผิวมีสีขาว ๆ ติดยิ่งดี.. หอมดีครับ

narellan Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 28 สิงหาคม 2559 เวลา:19:01:15 น.  

 
น่ารับประทานมากเลยค่ะ


โดย: ด.ญ.สุธิดา สิงห์ละ ม.2/8) IP: 1.46.130.183 วันที่: 30 สิงหาคม 2559 เวลา:17:13:08 น.  

 
กะแล้วว่าจะต้องเรียกว่า "บ่าฟักหม่น" คริๆๆ


น่ากินจัง จดสูตรไว้ทำตามดีกว่าครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 30 สิงหาคม 2559 เวลา:17:25:08 น.  

 
โอ้วววว..น่าทานมากค่ะ..เคยทำแต่ผัดฟัก กะ แกงจืดฟัก..เดี๋ยวคราวหน้า จะลองทำมั่งค่ะ..ไม่มีมะแข่วน น่าจะใช้ ชวงเจีย แทนได้นะคะ..


โดย: simplyusana วันที่: 31 สิงหาคม 2559 เวลา:10:29:04 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

narellan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 306 คน [?]




รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ
สูตรอาหารในบล๊อกบางส่วนเป็นอาหารเก่าแก่ตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายายและเดี๋ยวนี้หาทานไม่ได้จึงอยากเก็บสูตรไว้ อาหารบางอย่างเพิ่งจะทำครั้งแรก หลายสูตรได้ความอนุเคราะห์วิธีทำจากแม่ ญาติผู้ใหญ่ เพื่อนต่างชาติ เพื่อนในบล๊อก และจากอากู๋บ้าง ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้

ป.ลิง เจ้าของบ้านชอบโม้ บางบล๊อกอาจจะโม้ออกนอกเรื่องไปบ้างก็อ่านผ่านไปแล้วกันนะค๊า ^^
สงวนลิขสิทธิ์ในการนำภาพและข้อความไปเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้รับอนุญาตจากเจ้าของบล๊อก







My IG@Narellan_Recipes



IG@455Cafe




my pinterest





ชวนไปกิน














ห้องอาหาร The Square
@Novotel Hotel Platinum

บุฟเฟต์อาหารนานาชาติ







ชวนไปเที่ยวไปช๊อป




ชวนเข้าครัว
















































Friends' blogs
[Add narellan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.