ผัดถั่วงอกหัวโตกับเต้าหู้ อาหารธรรมด๊าธรรมดาแบบนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูของความทรงจำในวัยเด็กเลยแหละ แม่ชอบทำอาหารที่มีถั่วงอกหัวโตขึ้นโต๊ะบ่อยมาก โดยเฉพาะผัดใส่เต้าหู้ กินจนหัวแทบจะโตเป็นถั่วงอก เหมือนโดนบังคับอ่ะนะ เลยพาลไม่ชอบมันซะเลย ต่อมาไม่นาน ถั่วงอกหัวโตก็หายจากบ้านไปแบบเงียบๆ จนเราแทบจะลืมไปแล้ว คิดเอาเองว่าแม่ก็คงจะเริ่มเบื่อเหมือนเราน่ะแหละ อิอิ จนหลายสิบปีผ่านไป มีโอกาสไปกินข้าวบ้านเพื่อนคนจีนในปักกิ่ง แม่เพื่อนผัดถั่วงอกหัวโตใส่เต้าหู้ ต้นหอม และพริกสด หน้าตาเดียวกับที่แม่เคยทำ เลยทำให้เราได้นึกถึงอาหารจานนี้อีกครั้ง หลายคนคงเป็นเหมือนเรา อาหารหลายอย่างที่เคยไม่ชอบ แต่พอโตขึ้นกลับมาชอบซะงั้น เต้าหู้ที่ใช้ผัดจะเป็นแบบไหนก็ได้ ชอบแบบไหนก็ใช้แบบนั้น ส่วนตัวชอบเราชอบเต้าหู้แบบนิ่ม แต่ข้อเสียคือเวลาเอามาผัดเต้าหู้จะเละง่าย เราก็เลยต้องทำให้เต้าหู้แข็งตัวนิดหน่อยก่อน โดยใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อย เอาเต้าหู้ลงไปจี่่ไฟกลางเอาแค่ให้เต้าหู้สะดุ้งไฟ พอเต้าหู้ได้ที่ก็เขี่ยไปพักไว้ข้างกระทะ ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวกับน้ำมันที่เหลือให้พอเหลือง ใส่ถั่วงอกลงไป ปรุงรสตามด้วยพริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ผัดทุุกอย่างให้เข้ากัน ใส่พริกแดงหั่นแฉลบ ต้นหอมตัดเป็นท่อน ก่อนปิดเตา ....ตอนนี้อาหารจานนี้เราทำกินเกือบทุกอาทิตย์และแม่คงแอบหัวเราะเราอยู่ บางครั้งอาหารที่ปรุงง่ายๆ แบบนี้ยังอร่อยกว่าเสต็ก พิซซ่า สปาเกตตี้เสียอีก ถั่วงอกหัวโตเอามาปรุงอาหารได้มากมาย ฝรั่ง ไทย จีน อินเดีย เกาหลี ฯลฯ จะกินดิบหรือปรุงสุก นำมาต้ม ยำ ผัด แกง ดอง หรือกินสดได้ทั้งนั้น ทั้งยังมีประโยชน์กับร่างกาย ข้อมูลจาก //naipui.tripod.com การรับประทานถั่วงอกหัวโต ร่างกายสามารถใช้ประโยชน์จากสารอาหารที่มีอยู่ได้เลย โดยไม่เสียพลังงานในการย่อย เพราะสารอาหารต่างๆ ถูกย่อยเป็นโมเลกุลเล็กแล้ว ถั่วงอกหัวโตยังมีบทบาทในการต้านอนุมูลอิสระ ที่สร้างความเสื่อมให้กับร่างกาย มีฮอร์โมนและเอนไซม์ ช่วยกระตุ้นร่างกายให้สร้างภูมิคุ้มกัน ยับยั้งการเกิดมะเร็ง มีเส้นใยอาหารช่วยขจัดสารพิษในลำไส้ใหญ่   Create Date : 29 พฤษภาคม 2556 16 comments Last Update : 29 พฤษภาคม 2556 12:06:43 น. Counter : 10544 Pageviews. Share Tweet

เจิมมมมมมมมมม   โดย: เนินน้ำ 29 พฤษภาคม 2556 12:04:17 น.

เห็นด้วยอย่างยิ่งค่ะคุณแหม่ม อาหารแบบนี้ล่ะที่โปรดปราน เราว่าอร่อยกว่าอาหารฝรั่งแพง ๆ ซะอีกค่ะ เหมือนกันเลย ตอนเรียนหนังสืออยู่หอพักเขาผัดให้กินบ่อย ๆ จนเราเบื่อ แต่ตอนนี้หวนรำลึกถึงความหลังแต่ไม่ได้ผัดกินบ่อย ๆ เหมือนใครบางคนจ้า...   โดย: เนินน้ำ 29 พฤษภาคม 2556 12:07:08 น.

น่าทานมากๆค่ะ ตอนเด็กๆเราก็ไม่ชอบทานแครอท บล๊อคโคลี มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ มีอีกเยอะ แต่พอโตมาผักอะไรก็ชอบซะงั้น   โดย: hot cappuccino 29 พฤษภาคม 2556 14:13:32 น.

เห็นแล้วก็อยากกินมากกกกกกก ไม่ได้กินนานแระ สมัยก่อน แม่ทำให้กินบ่อย   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 29 พฤษภาคม 2556 15:04:01 น.

~ ชอบเต้าหู้แบบนิ่มๆเหมือนกันค่ะ แต่สมัยก่อนย่าเคยบอกว่า ถั่วงอกนี้ถ้าใครผัดไม่เป็นจะเหม็นเขียว 555555555 เลยไม่กล้าผัดกิน แต่เคยปลูกกินเอง นึกแล้วขำ ขมปี๋เลยค่ะ คือปล่อยให้ยาวเกินไป ~   โดย: ~ ริมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) 29 พฤษภาคม 2556 20:01:57 น.

กด Like ให้เป็นคนที่ 3 ผัดถั่วงอกเป็นผัดที่อุ้มขอบายเลยค่ะพี่แหม่ม เพราะสมัยเด็กๆ คุณปู่ชอบทาน แทบจะเป็นเมนูประจำบ้านเลยค่ะ พอโตมาเลือกได้ก็เลือกไม่ทานผัดถั่วงอก   โดย: อุ้มสี 29 พฤษภาคม 2556 23:09:48 น.

ฮัลโหลๆพี่แหม่ม ^^ เห็นด้วยเลยค่ะ อาหารปรุงง่ายๆแบบนี้อร่อยได้เรื่อง แถมทำทานได้เรื่อยๆจนเบื่อกันไปข้าง 555 ถั่วงอกหัวโตด้วยย น่ากินจังเลยจ้า ปูลู ไม่ต้องกังวลเรื่องภาษาหรอกพี่ เบเกอร์รี่ที่ปารีสเห็นหน้าอินดี้โดนพูดอังกฤษใส่ก่อนเลยค่ะ   โดย: IndyLand 30 พฤษภาคม 2556 4:10:27 น.

ถั่วงอกหัวโตน่ากินมาก ตองก็ผัดเหมือนกันแต่ใ่ส่หมุสับด้วยค่ะ คนที่บ้านจะได้กินด้วยได้   โดย: ALDI 30 พฤษภาคม 2556 4:28:51 น.

ไปเห็นจานนี้ที่บ้านคนอร์ เลยต้องตามมาดูของจริงคะ ถั่วงอกหัวโตเดี๋ยวนี้ราคาแพงเวอร์ หมายถึงในห้างนะคะ ถุงนิดเดียว 40 บาท ถ้าจะใช้งานต้องสอยมาสองถุงคะ เห็นจานนี้แล้วคิดถุงหม่อมแม่คะคุณแหม่ม เธอชอบทำ ถั่วงอกหัวโตน้ำมันงา กับเมนูเนื้อปิ้งเกาหลี ก็เริ่ดนะคะ หรือจะใส่แกงจืด ไก่บะช่อ ก็แหล่ม เค้าอยาก กิงงงงงง   โดย: บ่งบ๊ง 30 พฤษภาคม 2556 10:00:17 น.

ถั่วงอกผัดกับเต้าหู้ของชอบค่ะพี่แหม่มขา แต่ไม่ค่อยได้ทำกินบ่อย เพราะที่บ้านไม่มีใครชอบเหมือนเรา แงๆ ปล.ถั่วงอกหัวโตแบบนี้ จะอร่อยกว่าถั่วงอกธรรมดาหรือเปล่าคะ   โดย: phunsud 30 พฤษภาคม 2556 18:40:29 น.

เมื่อตอนเด็กๆ ไม่ชอบถั่วงอกหัวโตเลยค่ะ รู้สึกว่าหัวมันแข็งๆ เลยไม่ถูกปาก แต่พอโตขึ้นมา เห็นวางขายทีไรกลับอยากกินขึ้นมาทุกทีเลย แวะไปกินบ้านคุณแหม่มก่อนได้มั้ยคะ ^_^ ว่าแต่ไม่เคยกินใบเหลียงผัดไข่ใส่กุ้งเสียบเลย ท่าทางน่าอร่อยนะคะ สงสัยต้องลองซะแล้วล่ะค่ะ ว่าแต่ใบเหลียงหาซื้อยากจัง คุณแหม่มหาได้หรือยังคะเนี่ย   โดย: PrettyNovember 30 พฤษภาคม 2556 22:25:45 น.

ตรงข้ามกับนู๋เลยค่ะ..ที่นี่ ถั่วงอกหัวโตขายกันเพียบ..ซื้อมาผัดทาน..รสชาติ ไม่ถูกใจ..ต้องกลับไปใช้ถั่วงอกธรรมดา..   โดย: simplyusana 31 พฤษภาคม 2556 11:31:40 น.

ผัดถั่วงอกหัวโต น่าทานมากคะ พี่แหม่ม ชอบเวลาเคี้ยวโดนหัวถั่วงอก มันส์ดีจริง ๆ แต่หาถั่วงอกแบบนี้ในตลาดไม่ค่อยได้เลยคะ พี่แหม่ม ไปซื้อมาจากไหน เผื่อจะเดินตามรอยบ้างคะ   โดย: kuky 31 พฤษภาคม 2556 15:56:27 น.

เราก็ไม่ชอบถั่วงอกหัวโตค่ะ ประท้วง ทำมาก็ไม่กิน   โดย: tuk-tuk@korat 31 พฤษภาคม 2556 16:02:51 น.

หนูเห็นด้วยค่ะพีแหม่ม อาหารหลายๆ อย่างตอนเด็กๆ ไม่ชอบ แต่พอโตขึ้น กินได้กินดีค่ะ มีหลายเมนูเลย ถั่วงอกหัวโตแบบนี้ บุ๊งเห็นแล้วทำไมนึกไปถึงอาหารเกาหลีก็ไม่รู้ค่ะ ประมาณกิมจิถั่วงอกอ่ะค่ะ ไม่รู้เค้าเรียกอะไร แหะๆๆๆๆ ถั่วงอกผัดแบบนี้ กินได้คนเดียวหมดจานเลยค่ะพี่แหม่ม อิอิ   โดย: Close To Heaven 31 พฤษภาคม 2556 22:28:48 น.

สวัสดีครับคุณพี่แหม่ม ถึงแม้ว่าผมจะไม่ชอบกินผัก แต่ยกเว้นให้ถั่วงอกครับ กินได้กินอร่อย เต้าหู้ก็ชอบ ผัดแบบใส่พริกเผ็ดหน่อยๆนี่ อร่อยซู้ดยอดเลยนะครับ ปล.ว่างๆเมื่อไร คุณพี่ อย่าลืมไปอ่านต่อนะครับ คำถามบางข้อนี่ตอบยากมากคิดอยู่หลายวันเลยทีเดียวเชียวครับ กว่าจะตอบได้ ไม่รู้ใครช่างตั้ง น่าตีจริงๆ555   โดย: multiple 2 มิถุนายน 2556 6:11:23 น.