|
ยำหอยแครง
ยำ เป็นอาหารไทยอยู่ในอาหารจำพวกสลัด ยำ หมายถึง ผสม ที่มี่ส่วนผสมหลัก ได้แก่ สมุนไพรไทย เครื่องเทศสด เช่น พริก, ตะไคร้ , ขิง , ข่า, หอมแดงหรือ ขมิ้น บางครั้งมี คื่นฉ่ายจีน , ผักชี , ต้นหอม ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว
เครื่องปรุง เนื้อหอยแครงลวก พริกขี้หนูซอย ตะไค้รซอย หอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย ใบสะระแหน่
ส่วนผสม A ซีอี้วขาว .............ตามชอบ น้ำปลา ..............ตามชอบ น้ำตาลปี๊ป ...........ตามชอบ น้ำมะนาว .............ตามชอบ น้ำพริกเผา ............ตามชอบ
วิธีทำ
1) ซอยสมุนไพร พักไว้ก่อนค่ะ
2) ผสมส่วนผสม A คนผสมให้เข้า จากนั้นใส่หอยแครงลวกลงผสมคนให้เข้ากันอีกที ใส่พริกขี้หนูซอย ตะไค้รซอย หอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย ใบสะระแหน่ คนผสมต่อ
ตักใส่จานเสิร์ฟ เป็นกับแกล้ม เหล้าเบียร์ตามสบายค่ะ
| ; |