Bloggang.com : Mitsubachi : กุ้งทอดซอสมะขาม

กุ้งทอดซอสมะขาม


	กุ้งทอดซอสมะขาม อาหารไทยเป็นอาหารที่อร่อยไม่แพ้ชาติใดในโลก กุ้งทอดซอสมะขามก็เป็นอาหารไทยอีกเมนูที่อร่อยคะ เป็นซอสที่ทำจะมะขามสุกผลไม้ของไทย ที่มีทั้งชนิดหวานและเปรี้ยว ส่วนใหญ่นิยมนำ ชนิดเปรี้ยวมาปรุงอาหาร เช่น ผัดไทย ทางภาคอีสานนิยมนำมาใส่ส้มตำ ผลดิบนิยมนำมาทำน้ำพริกหรือแช่อิ่มคะ เครื่องปรุง กุ้งตัวขนาดกลาง............. 5 ตัว หรือมากกว่านั้น หัวหอม(สับละเอียด)........ 1 ชต พริกขี้หนู(บดละเอียด)....... 1 เม็ดหรือมากกว่า พริกแห้งทอด.....ตามชอบ ผักชี ( สำหรับโรยหน้า) หัวหอมซอยบางๆ (สำหรับทอด)....ตามชอบ ส่วนผสม A น้ำ................. 1 ชต ผงซุปไก่......... 1 หยิิบ น้ำตาลปี๊บ........ 1 ชต น้ำปลา .............1 ชช น้ำมะขามเปียก.... 2 ชต น้ำมันพืช วิธีทำ 1) นำพริกแห้งและหัวหอมซอยไปทอดพักไว้ 2) แกะเปลือกกุ้งและผ่าเอาเส้นดำออก โรยเกลือให้ทั่วตัวกุ้ง ล้างและซับให้แห้ง นำไปคลุกแป้งมันให้ทั่ว ทอดให้สุกเหลืองพักไว้ 3) ใส่ส่วนผสม A ลงในกระทะ ตั้งไว้ให้เดือด ปิดเตา ใส่แป้งมันผสมน้ำ คนให้พอเริ่มข้น นำกุ้งลงมาเคล้าให้ทั่ว ตักใส่ภาชนะ โรยผักชี หอมทอด พริกทอด เสิร์ฟค่ะ	;