Bloggang.com : Mitsubachi : หมูผัดผักกวางตุ้ง

หมูผัดผักกวางตุ้ง


	หมูผัดผักกวางตุ้ง ผักกวางตุ้ง เป็นผักจีนตระกูลกะหล่ำ มีแหล่งกำเนิดที่ประเทศจีนและภาคใต้ของจีน ที่ประเทศญี่ปุ่น ในจังหวัดชิซึโอกะ, จังหวัดนากาโนะ และจังหวัดไซตามะ เป็นพื้นที่หลักใช้ในการเพาะปลูก มีสารอาหารหลัก เช่น วิตามินเอ แคลเซียม , เหล็ก และเส้นใยอาหาร มักจะนำมาปรุงอาหารจำพวกผัดหรือต้มซุป เครื่องปรุง ผักกาดกวางตุ้ง........... 2 ต้น เนื้อหรือหมูหั่นบาง.......100g เห็ดหูหนู....................พอประมาณ ไข่......................... 1-2 ฟอง กระเทียมสับ............. 1 กลีบ น้ำมันพืช...................(สำหรับผัด) ส่วนผสม A ซอสถั่วเหลือง......... 1 ชต เหล้าจีน................. 1 ชต(เหล้าสาเกแทนได้) น้ำตาล.................. 1 ชช แป้งมัน................. 1 ชต ส่วนผสม B ซอสหอยนางรม .........1 ชต เหล้าจีน.................... 2 ชต ผงซุปไก่....................1/2 ชช น้ำตาล......................1 ชช น้ำ........................... 200cc แป้งมันผสมน้ำ...... เล็กน้อย น้ำมันงา............. เล็กน้อย วิธีทำ 1) หมักเนื้อหมูกับส่วนผสม A พักไว้ 10 นาที หั่นผักกาดกวางตุ้งออกครึ่งนึ่ง แยกก้านและใบ แช่เห็ดหูหนู ในน้ำร้อน พักไว้ 2) ตอกไข่ใส่ชามตีให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเล็กน้อย พอน้ำมันร้อน ใส่ไข่ลงทอด พอสุก ตักออกพักไว้ จากนั้นนำก้านผักกวางตุ้ง ลงผัดพอสุก ตักออกพักไว้ 3) ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่กระเทียมและเนื้อหมูลงผัด เพิ่มเห็ดหูหนู ผัดต่อ หมูเริ่มสุก ใส่ก้านผักกวางตุ้งและใบ ส่วนผสม B 6) พอใบเริ่มยุบตัวใส่แป้งมันผสมน้ำ แล้วปิดเตา เพิ่มไข่ และราดด้วยน้ามันงา ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟ เป็นอาหารมื้อเย็นกับข้าวสวยร้อนๆคะ	;