Bloggang.com : Mitsubachi : แกงคีม่าและสลัดซอสโยเกิร์ต (อินเดีย )

แกงคีม่าและสลัดซอสโยเกิร์ต (อินเดีย )


	Keema Curry แกงคีม่าหรือแกงเนื้อสับ เป็นหนึ่งในอาหารอินเดีย คำว่า คีม่า ใน ภาษาฮินดี และ ภาษาอูรดู หมายถึง เนื้อสับ แกงคีม่าจากอินเดียส่วนใหญ่ใช้ส่วนผสม เนื้อแพะสับ หัวหอม และ แครอท ผัก สับหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงด้วยเครื่องเทศ และเกลือ เครื่องปรุง เนื้อสับ........................... 150g หัวหอม(สับละเอียด)...........1/4 ลูก กระเทียม(สับละเอียด)....... 1 กลีบ ขิง(สับละเอียด)............... 1 แว่น มะเขือเทศข้น.................. 80g ใบกระวาน ......................1 ใบ น้ำ ................................150cc ส่วนผสม A ผงกะหรี่............. 2 ชต ผงมาซาล่า......... 1/2 ชช เกลือ................ 1/4 ชช น้ำผึ้ง................ 1 ชช (กระเจี๊ยบสด มะเขือม่วง ฟักทอง พริกหยวก หรือผักอะไรก็ได้ตามชอบค่ะ) (ส่วนผสมสลัดซอสโยเกิร์ต) โยเกิร์ต......... 100g เกลือ........... 1 หยิบ น้ำมะนาว....... 1 ชช วิธีทำ 1) หั่นมะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พักไว้ ผสมส่วนผสมซอสโยเกิร์ตทั้งหมดคนให้เข้ากัน นำผักลงคลุกเคล้าให้เข้ากันนำไปแช่พักไว้ในตู้เย็น 2) ล้างผักแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปทอด พักไว้ 3)ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ 1 ชต ใส่หัวหอม กระเทียม ขิง ลงผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อสับลงผัดต่อให้สุก เพิ่มมะเขือเทศข้น ใบกระวาน น้ำ ตั้งไฟอ่อนต้ม 10 นาที ใส่ผงกะหรี่ ผงมาซาล่า เกลือ น้ำผึ้ง คนผสม ตั้งไฟต่ออีก 1 นาที แล้วยกลง จากเตา (ปิดเตาด้วยนะค่ะ) เรียงผักทอดใส่ลงข้างจานข้าวจะเสิร์ฟคู่กับแป้งโรตีก็ได้นะค่ะ ตักคีม่า และสลัดโยเกิร์ต ใส่ภาชนะ เสิร์ฟค่ะ	;