Bloggang.com : Mitsubachi : ก๋วยเตี๋ยวเสฉวน รสเผ็ด (จีน)

ก๋วยเตี๋ยวเสฉวน รสเผ็ด (จีน)


	Sichuan Spicy Noodle Tantanmen หรือ Dandan Myen คือก๋วยเตี๋ยวเสฉวนรสเผ็ด ที่มีส่วนผสมของหมูสับ น้ำมันพริก และเนยงาบด ซอสถั่วเหลือง และน้ำส้มสายชู น้ำซุป เป็นส่วนผสมหลัก และนอกจากนี้ยังเพิ่ม ผักกวางตุ้ง หรือ ผักโขม เรามีสูตรมาให้ลอง 2 สูตรด้วยกัน สูตรโรงเรียนและสูตรอาจาร์ยเฉิน ชอบสูตรไหนก็เลือกได้เลยคะ สูตรโรงเรียน ส่วนผสมA เสิร์ฟ 2 ที่ หมูสับ............. 100 กรัม ขิงบด .............. 1/2 ช้อนชา กระเทียมบด ....... 1/2 ช้อนชา ต้นหอมสับ............. 10 กรัม น้ำมันพืช.................. 1 ช้อนชา ส่วนผสมB มิโซะ(ชนิดผสม)............ 1/2 ช้อนโต๊ะ (12g) พริกแดง doubanjiang ....1/2 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง ..........1 ช้อนชา น้ำตาล ...........1 ช้อนชา น้ำมันงา............ 1/2 ช้อนชา ส่วนผสมC งาขาวบดละเอียด ...........3 ช้อนโต๊ะ มิโซะ(ชนิดผสม) .....1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง............. 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดง doubanjiang..... 1/2 ช้อนชา น้ำมันงา ...................1/2 ช้อนชา เส้นบะหมี่ .................2 ห่อ นม ...........................360ml ต้นหอมสับ ผักกวางตุ้ง น้ำมันพืช ..................1/2 ช้อนชา วิธีทำ 1) นำส่วนผสมA ลงผัดในกระทะ ปรุงรสด้วยส่วนผสมB ผัดจนส่วนผสมเข้ากัน พักไว้ 2) ลวกผักและบะหมี่ ใส่น้ำมันพืชเคล้าเส้นหมี่ พักไว้ อุ่นนมพอร้อน 3) ผสมส่วนผสมC เข้าด้วยกัน ใส่ลงในชาม ใส่นม คนให้เข้ากัน ใส่เส้นบะหมี่ เนื้อหมูในข้อ 1 ราดน้ำมันพริกเล็กน้อย เพิ่มผักกวางตุ้งลวก จัดเสิร์ฟร้อนๆคะ สูตรอาจาร์ยเฉิน เสิร์ฟ 2 ที่ เส้นบะหมี่....... 2 ห่อ ผักโขมหรือผักกวางตุ้ง เนื้อมิโซะ...... 4 ช้อนโต๊ะ (หมูสับสูตรบนในข้อ 1) ซุปไก่ ...........700 ml ส่วนผสมA ผักดองซาไซสับละเอียด......... 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมสับ ................. 4 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง................. 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู .......................2 ช้อนชา เนยงา (sesame paste) ...........2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพริก............................ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันแช่ต้นหอม ...................2 ช้อนโต๊ะ 1) ใส่ส่วนผสมA ลงในชาม เพิ่มน้ำซุป คนให้เข้ากัน ใส่เส้นบะหมี่ เนื้อมิโซะ ผักกวางตุ้ง เสิร์ฟคะ	;

Create Date : 17 พฤษภาคม 2560

Last Update : 23 พฤษภาคม 2560 9:52:40 น.

6 comments

Counter : 8010 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณSai Eeuu, คุณjernnrej, คุณNoppamas Bee, คุณnewyorknurse, คุณmambymam, คุณอเมริกาโน่ไม่เติมน้ำตาล

น่าอร่อยจังเลยค่ะ น้องผึ้ง

ดูๆ แล้วคล้ายมาม่าต้มยำน้ำข้น

ดูเครื่องปรุงแล้วอยากทำมากเลยค่ะ คงติดที่พริกแดงกับมิโซะนั่นแหละค่ะ ที่คงหาได้ไม่เหมือน

โดย: Sai Eeuu

วันที่: 17 พฤษภาคม 2560 เวลา:13:57:25 น.

ก๋วยเตี๋ยวเสฉวน ดูเข้มข้นน่ากินมากๆจ้ะ
พี่ชอบเผ็ดๆ แบบนี้แหละ กินแล้วโล่งดี
ขอบคุณที่ยกไปฝากจ้ะ กลับไปกินก่อนน้า
วันนี้ฝนตกหนักทั้งวัน คงอยู่แต่ในบ้าน

โดย: mambymam

วันที่: 17 พฤษภาคม 2560 เวลา:14:18:44 น.