1. ใช้มีดคม ๆ ตัดหัวไก่ ปีก และขาออกเพียงข้อพับแล้วผ่าหลังตั้งแต่คอจนถึงก้น

2. เลาะเนื้ออกจากกระดูกโดยใช้มีดคม ๆ และใช้นิ้วช่วยดึงให้หลุดออกจากกระดูก ทั้งปีกและขา

3. เลาะเนื้อหน้าอกให้ออกจากกระดูกโดยใช้นิ้วหรือมือดึงก็ได้ จนกระทั่งกระดูกหลุดออกจากเนื้อทั้งหมด

4. ถ้าต้องการทำไก่สอดไส้ ให้เอาไส้ที่ปรุงไว้วางตรงกลางแล้วเย็บ

5. เสร็จแล้วจัดการมัดให้เรียบร้อย นำใส่ภาชนะที่อบหรือทอดตามต้องการ

ครั้งหน้าถ้าจะเลาะกระดูกออกจากตัวไก่ ลองนำวิธีที่แนะนำไปปฏิบัติตามกันได้.

Create Date : 23 พฤษภาคม 2552
Last Update : 23 พฤษภาคม 2552 10:22:35 น.		0 comments
Counter : 1528 Pageviews.
Share Tweet