หลายคนอาจสงสัยว่า ใบไม้สีเขียวสดที่ประดับมาในจานซาชิมิ หรือซูชิ คือใบอะไร กินได้หรือไม่ H&C ขออาสาไขข้อข้องใจ ใบไม้ชนิดนี้ เรียกว่า ใบโอบะ หรือ ใบชิโสะ พืชตระกูลเดียวกับมิ้นต์ ใบมีรูปทรงกลมปลายแหลม ขอบใบหยักเป็นฟันเลื่อย มีทั้งสีเขียวและสีแดง กลิ่นหอมฉุน มักเสิร์ฟเคียงมากับเนื้อปลาหรืออาหารทะเลสดเพราะช่วยดับกลิ่นคาวในอาหารญี่ปุ่น อีกทั้งยังมีประโยชน์ทางโภชนาการ ให้สารอาหารประเภทวิตามินเอ บี และซี แถมยังนำเมล็ดมาสกัดน้ำมันแล้วนำมาปรุงอาหารซึ่งจะช่วยบำรุงหัวใจและตับได้อีกด้วย รู้แบบนี้แล้วครั้งหน้าสั่งอาหารญี่ปุ่นมาอย่าลืมลองชิมเจ้าใบนี้ดูนะ

ข้อมูลจาก

//www.healthandcuisine.com

Create Date : 30 มีนาคม 2555
Last Update : 30 มีนาคม 2555 9:11:32 น.		0 comments
Counter : 2352 Pageviews.
Share Tweet