แกงจืดแตงกวายัดไส้หมูสับ (Stuffed Cucumber Soup)
เขาบอกว่า... วิตามินเออยู่ในเครื่องในสัตว์ ปลาไหล นม เนย น้ำมันตับปลา ส่วนวิตามินเอในรูปแคโรทีน อยู่ในพืชผักสีเหลืองหรือสีส้ม เช่น แครอท แตงโม แอปริคอท ส้ม ฟัก ทอง ข้าวโพด มันฝรั่ง มันเทศ น้ำเต้า ในพืชผักสีเขียวและสีขาวก็มีบ้าง เช่น สาหร่ายทะเล ดอกกะหล่ำ "แตงกวา" หอมหัวใหญ่ เด็กๆ ต้องการวิตามินเอเพื่อร่างกายที่เจริญเติบโต โครงกระดูกแข็งแรงเจริญอาหาร เม็ดเลือดแดงได้รับการสร้างเสริม ฟันมีสารเคลือบ หนุ่มสาวและผู้ใหญ่ก็ต้องการวิตามินเอมาทำหน้าที่สำคัญๆ มากมาย ช่วยดูแลเซลล์ผิวหนังและเยื่อบุ ช่วยให้ผิวสวย ตาดี ผมงาม เล็บแข็งแรง
ส่วนผสม เนื้อหมูสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ แตงกวาคว้านไส้ออก 1 ลูกใหญ่ แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ 3 ช้อนโต๊ะ วุ้นเส้นแช่น้ำพอนิ้ม พอประมาญ กระเทียม 2 กลีบใหญ่ พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา พริกไทยโรยหน้าเล็กน้อย ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา น้ำซุป 2 ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อนชา วิธีทำ 1. โขลกพริกไทยเม็ดกับกระเทียมให้ละเอียด 2. แตงกวานำมาคว้านเม็ดออก แล้วแต่งขอบของแตงกวาให้เป็นแฉกสวยงาม 3. เคล้าหมูสับ กระเทียมโขลก และวุ้นเส้นให้เข้ากัน นำไปยัดไส้แตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ 4. นำน้ำซุปตั้งไฟจนเดือดใส่แตงกวา พอแตงกวาสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ ตามส่วน ปิดเตา ยกลง โรยหน้าด้วยพริกไทย จัดเสิร์ฟ
Gaeng Jued Tang-gwa (Stuffed Cucumber Soup)
Ingredients 3 cucumbers, peeled and cut into 1 ½ inch lengths 1 ½ cups minced pork or chicken 1 egg, lightly beaten 3 /12 ounces bean thread noodles 1 tablespoon fish sauce ½ teaspoon salt ¼ teaspoon freshly ground white pepper 1 sprig fresh cilantro, roughly chopped 6 cups chicken stock
method Scoop out the center of the cucumber pieces, taking care not to cut through the skin. Set the cucumbers aside. Mix the minced meat with the remaining ingredients, except the chicken stock (reserve some of the cilantro for garnish). Stuff the cucumbers with the meat mixture, then steam over high heat for about 20 minutes. Heat the chicken stock in a saucepan over medium heat. Add the steamed cucumber sections and cook until heated through. Garnish with the cilantro and serve hot.
Create Date : 26 กันยายน 2550 |
|
4 comments |
Last Update : 31 กรกฎาคม 2551 6:03:44 น. |
Counter : 1756 Pageviews. |
|
|
|