Bloggang.com : jjbd : ซีโครงหมูต้มผักกาดดอง (Chinese Mustard Pickled Soup)

ซีโครงหมูต้มผักกาดดอง (Chinese Mustard Pickled Soup)

Photobucket - Video and Image Hosting

เขาบอกว่า...หลายๆเคยเจอปัญหาเกี่ยวกับการเก็บผักดองไว้นาน แล้วบางครั้งมีรสเค็มเกินไป เวลานำไป ผัด หรือ ต้ม ยำ ทำแกง ก็จะได้รสชาติที่ไม่อร่อยนัก และอาจเป็นปัจจัยเสียงกับการเป็นโรคไตด้วย วันนี้มีเคล็ดลับที่จะช่วยแก้ไขรสเค็มจัดของผักดองมาฝากกัน ให้นำเหล้ายี่ห้อใดก็ได้ เทใส่แก้วที่มีฝาปิด จากนั้นก็กระดกเลย อะเจ้ยย ไม่ใช่ละ เมื่อเทใส่แก้วที่มีฝาปิดแล้วก็เอาไปแช่เย็นไว้ซักครู่หนึ่ง จากนั้นนำมาเทใส่ในชามน้ำสะอาด ในอัตราส่วน น้ำสะอาด 2 แก้ว : เหล้า 1 แก้ว ใส่ผักดองในชามนั้นซักครู่ เมื่อนำมาปรุงอาหารจะได้ผักดองที่มีรสชาติอร่อย ไม่เค็มจัดแล้วล่ะ

ส่วนผสม
1. ผักกาดดองกระป๋อง 1 กระป๋อง
2. ซี่โครงหมู 300 กรัม
3. กระเทียมทุบ 2-3 กลีบ
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. พริกไทย 1/2 ช้อนชา

Directions
1. นำซี่โครงมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ แล้วเอาลงไปต้มในน้ำเดือดพร้อมกับกระเทียมทุบและเกลือ ใช้ไฟกลาง หมั่นตักฟองออก เพื่อจะได้น้ำใสๆ
2. พอซี่โครงเริ่มเปื่อยให้ใส่ผักกาดดองลงไป ต้มสักครู่ให้หอม ชิมรสได้ที่แล้วก็ใส่พริกไทย.

Tom Jued Puk Gard Dong Chinese Mustard Pickled Souple

Prepare:
2 cups chicken breast (cut it thick)
3 cloves garlic
1 radish (optional)
1 tsp. black pepper
2 tbsp. soy sauce
2 tbsp. fish sauce
8 oz. pickled Chinese mustard
2 cups water
1/4 tsp. salt

Cooking Instruction:
1. Crush black pepper and garlic together lightly.
2. Mix chicken with crushed garlic and black pepper. Add soy sauce and leave it in the refrigerator for 20 minutes.
3. Take the chicken out. Boil 2 cups of water. Add salt, fish sauce and put the chicken.
4. Now, cook it for 8 minutes.
5. Add pickled Chinese mustard and cook for another 5 minutes.
6. The soup will taste sour and a little bit salty. Turn off the fire.

Photobucket - Video and Image Hosting