เกาเหลาเนื้อตุ๋น Braised Beef Stew
เอ็นน่องเนื้อตุ๋นเนื้อเอ็นน่อง 500 กรัมซอสแม็กกี้ 2 ช.ตซีอิ้วดำ 1 ช.ตเหล้าจีน 2 ช.ตน้ำ 3 ถ้วยเกลือป่น 1 ช.ตขึ้นฉ่าย 1 ต้นอบเชยขนาด 1 นิ้ว 1 ชิ้นใบกระวาน 2-3 ใบพริกไทยเม็ด 7-8 เม็ดพริกแห้ง 2-3 เม็ดพริกไทยป่น 1/8 ช.ชผักชีซอย 1 ช.ตวิธีทำ-ล้างเนื้อให้สะอาด ใส่น้ำลงหม้อตั้งไฟ(ใช้ไฟอ่อน) ใส่เนื้อลงไปโดยที่ยังไม่ต้องหั่น-นำขึ้นฉ่ายตัดราก ตัดครึ่งอีกที แล้วผูกให้แน่นใส่ลงไปในหม้อ และใส่ ซีอิ้วดำ ซอสแม็กกี้ 1 ช.ต เกลือ อบเชย ใบกระวาน พริกไทยเม็ดบุบ และพริกแห้ง ตั้งเคี่ยวไฟอ่อน-เมื่อเนื้อเปื่อยนุ่ม และน้ำใส ตักเนื้อตุ๋นขึ้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว กรองน้ำเนื้อตุ๋นให้ใส แล้วเทกลับลงในหม้อ และเอาเนื้อที่หั่นแล้วใส่ลงไป ปรุงรสด้วยซอสแม็กกี้ เหล้าจีน ตั้งเคี่ยวไฟต่อสักครู่ ให้รสชาติกลมกล่อม ปิดไฟ ยกลง เวลาทานก็ตักใส่ถ้วยโรยด้วยพริกไทยป่นและผักชีซอย เสิร์ฟร้อน