Bloggang.com : jjbd : เกาเหลาเซียงจี๊ Pork Entrails in Clear Soup

เกาเหลาเซียงจี๊ Pork Entrails in Clear Soup

เกาเหลาเซียงจี๊

ส่วนผสม
หมูเนื้อแดง 100 กรัม
หมูสับ 100 กรัม
ตับหมู 50 กรัม
เซ่งจี๊ 1 ชิ้น
หัวใจหมู 50 กรัม
เลือดหมูหั่นก้อนพอคำ 1 ก้อน
ไส้อ่อนต้มสุก 1 ขด
กระดูกสำหรับต้มน้ำซุป 1/2 กิโลกรัม (jjbd ใช้ น้ำซุปไก่)
ไช้เท้า 1 หัว
ยอด-ใบอ่อนตำลึง 200 กรัม
ขึ้นฉ่ายหั่นฝอย 50 กรัม
กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา

เครื่องปรุง
น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว พริกน้ำส้มดอง พริกป่น

วิธีทำ
1. หมักหมูสับโดยเติมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส คลุกให้ทั่ว พักไว้
2. กระดูกล้างน้ำ แช่ในหม้อนำประมาณ 1 ชั่วโมง นำขึ้นต้มด้วยไฟปานกลาง
3. ปอกไชเท้าให้สะอาด ล้างน้ำหั่นเป็นแว่นๆ หนาประมาณ 1 ซม. ใส่ลงในหม้อพร้อมเกลือป่น
4. ต้มต่อจนน้ำซุปใส่ไชเท้าสุก ใส่หมูบดปรุงรสที่เตรียมไว้ปั้นเป็นก้อนลงในน้ำซุป พอหมูสุกปิดไฟยกลง
5. หมูเนื้อแดงล้างน้ำพร้อมเครื่องในหมู หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นๆ ลวกในน้ำร้อนจัดประมาณ 1-2 นาทีให้สุก ช้อนขึ้นแยกไว้เป็นอย่างๆ
6. เลือดหมูต้มน้ำเดือดประมาณ 3 นาที ช้อนขึ้นใส่ชามพร้อมน้ำขลุกขลิก
7. เวลาจะทาน เตรียมชามใส่ตำลึงตามชอบ ใส่เลือดหมู หมูลวก เครื่องในลวก ตักน้ำซุปพร้อมหมูสับที่เดือดจัดใส่ลงในชาม โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่ายหั่นฝอยและพริกไทยป่น เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง และข้าวสวย

Create Date : 12 มกราคม 2552

Last Update : 12 มกราคม 2552 7:49:40 น.

15 comments

Counter : 4455 Pageviews.

อู้ย..กำลังร้อนๆ เชียวขอชามนึงค่ะ ตอนนี้อากาศหนาวมากเลย

โดย: ส้มแช่อิ่ม

วันที่: 12 มกราคม 2552 เวลา:8:24:15 น.

อยากซดสักสามชาม ให้หายอยากจัง

โดย: Breathtaking Speed

วันที่: 12 มกราคม 2552 เวลา:8:25:57 น.

คุณแก้วคะถ้าของเจ๊หลี ขอน้ำส้ม กับพริกไทยเยอะ ๆ นะคะ ชอบ ๆ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 12 มกราคม 2552 เวลา:8:54:45 น.

ของผมขอไส้อ่อน กับตับเยอะๆเลย แห่ๆๆๆ เครื่องในชั้นชอบกิน แห่ๆๆๆ

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 12 มกราคม 2552 เวลา:9:05:25 น.

ตื่นเช้ามาเห็นเกาเหลาชามนี้ กลิ่นลอยมาถึงญี่ปุ่นเชียวค่ะ

โดย: YUCCA

วันที่: 12 มกราคม 2552 เวลา:9:32:37 น.

โดย: สายของพิณ

วันที่: 12 มกราคม 2552 เวลา:10:15:49 น.

ง่า น่ากินอีกแระ ชอบมาก เลือดหมู นิ่มๆๆนะ น้ำซุบร้อนๆๆๆ โอยยยย ได้ใจเรย

โดย: Gigg_Pat

วันที่: 12 มกราคม 2552 เวลา:12:57:12 น.

อยากจะขอซักถ้วยจัง

โดย: meaw Hk IP: 58.153.42.50 วันที่: 12 มกราคม 2552 เวลา:13:32:18 น.

น่าทานมากเลยค่ะ

โดย: Macys

วันที่: 12 มกราคม 2552 เวลา:14:27:07 น.

โอ๊ะ ขนาดของคาวก็ยังเครื่องตูมเลยจ้า

โดย: บ้านหวานเย็น

วันที่: 12 มกราคม 2552 เวลา:23:50:30 น.

คลิกเข้ามารอบดึกหิวเลยค่ะ
เซียงจี๊ชอบมากๆเลยค่ะ ยิ่งเห็นเกาเหลาๆอร่อยแบบนี้แล้ว
เหมาะกับอากาศหนาวๆช่วงนี้ด้วยค่ะ

โดย: tiktoth

วันที่: 13 มกราคม 2552 เวลา:12:45:49 น.

พอดีว่าไม่ค่อยชอบทานพวกเครื่องในค่ะ
แต่แวะมาดูเฉย ๆ น่าทานนะคะ
งานนี้ขอบายก่อนดีกว่า วันหน้ามาใหม่ค่ะ

โดย: wiyada_susi

วันที่: 13 มกราคม 2552 เวลา:13:02:17 น.

出会い系//deaikeisite.858.jp/ 人妻
メル友//sangurasu.kir.jp/mail_friends/ ~Mail to Friends~
人妻出会い//sangurasu.kir.jp/ch/hitodumahitman/ のヒットマン
明日の手こき//sangurasu.kir.jp/ashitanotekoki/
無料メル友探しはメル友//www.aunet.biz/merutomo/ 募集のメル友出会いへ
■JK//sangurasu.kir.jp/jk/ に会おう■
出会い系サイト//rank.ranking-cafe.com/deaikeisaito/ の壷
援助交際//sangurasu.kir.jp/ch/enjokousaihime/ 姫
メル友http: mail

king.x.fc2.com/i/ King
グラップラーセフレ//www.dvdbloopers.com/

โดย: grafbzxc IP: 61.44.88.253 วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:12:41:51 น.

น้ำซุบ ขุ่นจัง
ฝีมือดีต้องซุบใส ครับ

โดย: por IP: 125.24.194.196 วันที่: 19 เมษายน 2554 เวลา:11:12:11 น.

เกาเหลาเซียงจี๊ น่าทานค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422

วันที่: 10 เมษายน 2563 เวลา:12:08:33 น.