Google
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2551
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
23 ตุลาคม 2551
 
All Blogs
 

ห่อหมกปลา Steamed fish with coconut milk in a banana leaf wrapping











เครื่องปรุง
เนื้อช่อน หนัก 500 กรัม 1 ตัว
ไข่ไก่ 1 ฟอง
กะทิ 3 ถ้วย
ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ใบ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีเด็ดเป็นใบ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าหั่นฝอย 1 เม็ด
โหระพาเด็ดเป็นใบหรือกะหล่ำปลีหั่นฝอย หรือใบยอ 1/4 ถ้วย
น้ำพริกแกงแดง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. นำใบตองสดมาล้างให้สะอาดเช็ดแห้งตัดเป็นวงกลมเส้าผ่าศูนย์กลาง 5.5 นิ้ว เพื่อพับและเย็บเป็นกระทง จะได้เส้นผ่าศูนย์กลาง 3.5 นิ้ว หรือ 2 1/2 นิ้ว 15 กระทง
2. นำปลาช่อนนามาขอดเกล็ดผ่าไส้ ควักดีออกทิ้ง ฝ่าครีบข้างตัวออกแล่กระดูกกลางตัวออก ใช้ส่วนที่เป็นเนื้อล้วนๆ หั่นเป็นชิ้นๆ ล้างด้วยเกลือเคล้าให้ทั่วเพื่อล้างเอาเมือกและคาวเลือดปลาออก ล้างน้ำเปล่า ทำ 2 - 3 ครั้ง ปลาจะสะอาดหมดกลิ่นคาว นำปลาที่ล้างแล้วผึ่งในกระชอนให้แห้ง
นำใบยอหรือกระหล่ำปลีมาล้างให้สะอาดเลือกเฉพาะใบอ่อน หั่นเป็นชิ้น(กว้าง 2 ยาว 4 เซนติเมตร) แล้วลวกในน้ำเดือด 1 นาที แล้วผึ่งในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
3.แบ่งหัวกะทิ 3/4 ถ้วยตวง ใส่แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา ตั้งไฟ คนพอเดือด ยกลง เก็บไว้สำหรับหยอดหน้า
4. ละลายหัวกะทิที่เหลือกับน้ำพริก คนให้เข้ากัน คนเบาๆ น้ำพริกแกงจะซึมเข้าเนื้อปลา ค่อยๆ เติมกะทิทีละน้อยคนไปทางเดียวกันจนข้น ใส่ไข่ น้ำปลา
ใบโหระพา ผักชี ใบมะกรูดเล็กน้อย คนเข้าด้วยกันจะมีกลิ่นหอม
5. ใส่ใบยอหรือกระหล่ำปลีและโหระพาที่เหลือรองก้นกระทง ตักส่วนผสมใส่ให้เต็มกระทง นำไปนึ่งบนลังถึง
6. ขณะน้ำเดือด ประมาณ 15 นาที ยกลงหยอดหน้ากะทิ โรยผักชี ใบมะกรูด พริกแดง นึ่งต่อประมาณ 1 นาที ยกลง







 

Create Date : 23 ตุลาคม 2551
15 comments
Last Update : 23 ตุลาคม 2551 3:26:13 น.
Counter : 8746 Pageviews.

 

เห็นชื่อเพื่อนก็ต้องรีบแวะมาทันที
ห่อหมกปลาน่ากินจัง กินกะข้าวสวยร้อนๆอร่อยเนาะ

ง่วงแล้วไปนอนก่อนเน้อ........

 

โดย: แม่เฮือน(นุช) IP: 218.186.8.10 23 ตุลาคม 2551 3:59:08 น.  

 

เห็นชื่อเพื่อนก็ต้องรีบแวะมาทันที
ห่อหมกปลาน่ากินจัง กินกะข้าวสวยร้อนๆอร่อยเนาะ

ง่วงแล้วไปนอนก่อนเน้อ........

 

โดย: แม่เฮือน(นุช) IP: 218.186.8.10 23 ตุลาคม 2551 3:59:15 น.  

 

น่ากินจังเลยค่ะ
ห่อหมกนี่ของชอบเลยค่ะ

 

โดย: พี่สาว (พอที ) 23 ตุลาคม 2551 7:01:31 น.  

 

น่าทานมากๆอีกแล้วค่ะ

 

โดย: mai-mee 23 ตุลาคม 2551 9:22:43 น.  

 

ยังไม่เคยทำเลยค่ะ
อยากจะบอกว่า เดี๋ยวนี้
หาซื้อห่อหมกได้ยากนะคะ

รู้วิธีทำแล้ว
ต่อไปทำได้เอง ก็ดีเหมือนกัน
ขอบคุณค่ะ

 

โดย: โสดในซอย 23 ตุลาคม 2551 10:08:32 น.  

 

น่าหม่ำกับข้าวสวยร้อนๆ

 

โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ 23 ตุลาคม 2551 11:34:34 น.  

 

ขอชิมซักกระทงนึง นะ ๆ

 

โดย: wiyada_susi 23 ตุลาคม 2551 11:40:09 น.  

 

ห่อหมกปลาต้องเอาตรงเนื้อๆ มีก้างน้อยสุดยิ่งอร่อยนะคะ

 

โดย: superss 23 ตุลาคม 2551 11:55:10 น.  

 

น่าทานมากเลยค่ะ ไม่ได้ทานมาเป็นปี ปี ปี ปี และ ปี แล้วค่ะ

แล้วทำไมไม่ทำ ... นั่นซิ

 

โดย: Tristy 23 ตุลาคม 2551 12:12:37 น.  

 

พี่ขอทั้งจานแล้วกัน ชอบมากห่อหมก แต่ไม่ค่อยชอบทำ ไม่รู้เป็นไง

 

โดย: rravee36 23 ตุลาคม 2551 12:18:55 น.  

 


เห็นแล้วหิวววววววววววววววว

 

โดย: อุ้มสี 23 ตุลาคม 2551 12:24:06 น.  

 

แฮ่ม! ขอรับห่อหมกอร่อยๆ กระทงหนึ่งไปทานเติมพลังงานเพื่ออ่านหนังสือสอบนะคะ

 

โดย: ThE BooK@HoLiC 23 ตุลาคม 2551 15:23:35 น.  

 

ห่อหมก อยากกินมากๆๆๆๆเลยค่ะ
น่ากินมากค่ะ เห็นหิวเลยค่ะ

 

โดย: whitelady 23 ตุลาคม 2551 16:37:26 น.  

 

ส่งมาให้ส้มบ้างสิคะ ขอหมดจานนั่นเลยนะ

 

โดย: ส้มแช่อิ่ม 23 ตุลาคม 2551 17:54:12 น.  

 


เจ้เอาข้าวสวยร้อนๆๆๆ
มารอห่อหมกแล้วจ้า.....

 

โดย: เจ้เชง 24 ตุลาคม 2551 13:49:34 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.