Bloggang.com : jjbd : ห่อหมกทะเลมะพร้าวอ่อน <Steamed curry fish, shrimps and squid in coconut)

ห่อหมกทะเลมะพร้าวอ่อน <Steamed curry fish, shrimps and squid in coconut)

ส่วนผสม
ตะไคร้ซอย 2 ต้น
ข่าหั่นแว่น 2 แว่น
หัวหอมแดงแกะเปลือก 2 หัว
กระเทียมแกะเปลือก 1 หัว
กะปิ 2 ช้อนชา
ผิวมะกรูดหั่นซอย 1 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าหแห้ง 5 เม็ด

โขลกน้ำพริกแกงให้ละเอียด

กุ้งกุลาดำแกะเปลือก ผ่าหลัง ล้างสะอาด 5 ตัว
ปลาหมึกหั่นขนาดพอประมาณ 5 ชิ้น
ปลากะพงแดงล้างให้สะอาดแล่เป็นชิ้น 5 ชิ้น
หอยแมงภู่ แกะเอาแต่เนื้อ 5 ตัว
ใบโหระพา
ใบมะกรูดซอย
พริกแดงหั่นแฉลบ

วิธีทำ
1. นำกุ้ง ปลาหมึก ปลา หอย ลวกพอสุก
2. นำน้ำพริกแกงที่โขลกไว้แล้วตั้งกระทะผัดน้ำมันบางๆพอแตกกลิ่นเหยาะหัวกะทิพอประมาณ ผัดให้เข้ากันอีก จากนั้นนำกุ้ง ปลาหมึก ปลากะพงที่ลวกพอสุก ลงผัดให้เข้ากับน้ำพริกแกง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายเล็กน้อย ชิมรสให้กลมกล่อม
3. นำมะพร้าวอ่อนผ่าออก และแคะเนื้อออก นำไปสับเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดรวมกับพริกแกงและเครื่องทะเล จากนั้นตีไข่ไก่ใส่ลงไป 1 ฟอง ละเลงให้เข้ากันเติมนมสดเล็กน้อย พร้อมใบโหระพา ผัดกลั้วๆอีก2-3 ครั้งแล้วตักใส่ลูกมะพร้าวอ่อน

Ho Mok Talay (Seafood Curry)

Prepare:
Group1 Paste
2 lemongrass (sliced)
2 pieces galangal (cut finely)
2 red onions
1 clove garlic
2 tsp. shrimp paste
1 tsp. kiffir lime skin (sliced)
5 dried red chili peppers

Group 2
1 cup cooked shrimp (peeled and de-veined) squid and cooked snapper meat (slice and take out the bone)
1 egg (beat)
½ cup thickest part of coconut cream
1 cup soft coconut meat (sliced)
2 tbsp. milk
½ cup sweet basil
2 tbsp. fish sauce
½ tsp. sugar

Cooking Instruction:
Making the paste by grounding everything in group 1 ingredients together.

Heat the pan and put olive oil. Then, add the paste and stir it for 30 sec.

Add coconut cream. Mix it together.

Now, put shrimp, squid and fish. Add fish sauce and sugar.

Lastly, put coconut meat and mix it with beat egg. Then add milk and sweet basil.

Serve it on coconut shell.

Create Date : 17 ตุลาคม 2550

Last Update : 9 ตุลาคม 2551 7:08:11 น.

13 comments

Counter : 11296 Pageviews.

น่ากินมากเลยค่ะ เห็นแล้วหิวข้าวเลย

โดย: i am toy IP: 203.156.56.107 วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:14:11:08 น.

น่ากินจัง

โดย: ApPleNarak999

วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:15:08:11 น.

ขยันทำจังเลยค่ะ

แบบนี้คนที่บ้านคงแฮปปี้มากเลยนะคะ

โดย: ลูกสน

วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:19:47:29 น.

โอ้วววว ห่อหมกอันนี้สมัยเรียนมหาลัยชอบกินมากๆค่ะ
มีร้านอาหารแถวมหาลัยทำได้อร่อยมากๆ อร่อยขนาดที่ว่า
ตอนกินครั้งแรกก็คิดว่าเป็นห่อหมกที่อร่อยที่สุดในโลก 555
ไปกินร้านนี้ทีไรก็ต้องสั่งห่อหมกซะทุกครั้ง อร่อยจริงๆ

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:20:13:18 น.

ขยันจังเลย อยากย้ายไปอยู่ด้วยคน ฮิๆ

โดย: wee_nong

วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:21:42:04 น.

เห็นแล้วอยากทำกินอีกง่ะ
น่ากินมากๆ เลยค่ะ หิวววว

โดย: ~lovelybooth~

วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:21:56:18 น.

อูยๆๆขอเหมาทั้งลูกได้ไหมคะน่าทานหงะ

โดย: แม่เฮือน

วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:22:33:56 น.

น่าทานอย่างแรงเลยค่ะ อูย..ไม่ได้ๆ ตอนนี้เจ เจ

โดย: กระพรวนน้อยเสียงใส

วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:22:53:18 น.

น่ากินมากๆ เลย ขอบคุณสำหรับสูตรการทำนะคะ จะลองทำให้แฟนทานดู

โดย: sasa IP: 124.157.149.127 วันที่: 11 ธันวาคม 2550 เวลา:21:43:32 น.

วันนี้จะลองทำดูหล่ะ หวังว่าคงหย่อยเหมือนในรูปนะ

โดย: Pookster IP: 87.51.246.98 วันที่: 20 มกราคม 2551 เวลา:19:55:29 น.

จริงๆแล้วได้มีโอกาสไปกินห่อหมกทะเลที่ขอนแก่นมา ขอบอกเลยค่ะ ว่ามี อย. มากๆ ทั้งๆที่ตัวเองก็อยู่ทะเลแต่ไม่มีโอกาสได้ลิ้มลอง แห่ไปกินซะตั้งไกล แต่ก็อร่อยอย่าเก็บไว้คนเดียวแหละค่ะ เลยอยากบอกต่อเผื่อว่าจะมีใครได้ลองไปชิมบ้าง ที่ครัวริมน้ำ ขอนแก่นค่ะ วันนี้เป็นโอกาสดีเลยลองทำเองดู ไม่รู้คุณสามีที่บ้านจะบอกว่ารสชาติจะเป็นยังไง แต่สำหรับครั้งแรก ถ้าไม่ได้รับคำชม ก็ไม่เป็นไรค่ะ

โดย: คนชอบทำ IP: 114.128.61.41 วันที่: 31 พฤษภาคม 2553 เวลา:18:30:36 น.

น่าทานอ่ะคร่า

โดย: www.24hotcasino.com IP: 61.19.66.250 วันที่: 7 มกราคม 2554 เวลา:13:49:56 น.

Good Blog Thank You!
Baby Diapers
Diapers
Buy Baby Diapers
Buy Diapers
Girls 20 Bike
Girls 20 Bikes
Girls Bike
Girls Bikes
Girls 20 Inch Bike
Girls 20 Inch Bikes

โดย: peter125 (steven1064

) วันที่: 2 มกราคม 2555 เวลา:2:59:23 น.