อูด้งเต้าเจี้ยวหมูสับ ขอเกริ่นก่อนนะคะ: เวลาที่เรากินอาหารนอกบ้านแล้วประทับใจมากๆก็ไม่จำเป็นว่าอาหารนั้นต้องเป็นอาหารที่หรูเริ่ดเสมอไป บางครั้งแค่อาหารที่ประกอบง่ายๆ แต่ให้รสชาติที่สดชื่น นั่นคือรสที่ไม่เลี่ยน ก็ทำให้เราประทับใจได้ง่ายๆเลย ครั้งหนึ่งเจเจเคยไปกินข้าวที่ร้านอาหารจีนย่านหลังสวน เจเจจำชื่อหรือว่าตำแหน่งพิกัดไม่ได้เลยแม้แต่น้อย แต่ที่จำได้แม่นก็คือรสชาติของเส้นก๋วยเตี๋ยวคล้ายอูด้งเหนียวนุ่มที่ราดหน้ามาด้วยหมูสับรวนรสเค็มและแตงกวาซอยเป็นเส้นฝอย เมื่อแรกเห็นตอนพนักงานมาเสริฟนะ อกอิแป้นจะแตก เพราะว่าหน้าตามันไม่ได้เรื่องเลย แต่ก็ต้องกินเพราะสั่งเขามาแล้วนี่ แต่ปรากฎว่าอร่อยจัง กินไปเพลินๆ ทีแรกคิดว่าหมูสับรวนเค็มจะออกเลี่ยน แต่กลับหอมเค็มมันกำลังดีเวลาที่กินคู่กับเส้นอูด้งและแตงกวา... หลังจากวันนั้นเจเจก็ไม่เคยได้กลับไปกินที่นั่นอีกเลยอ่ะ แต่ก็ยังประทับใจมากๆ ลองถามเพื่อนที่เคยไปด้วยกัน เขาก็บอกว่าร้านนั้นเป็นร้านอาหารจีนแบบตอนเหนือๆที่จะเน้นกินแป้งและหมูสับ และปรุงอาหารแบบง่ายๆ (คงจะเน้นเพิ่มพลังงานเนอะ) หลายปีผ่านไป พอเจเจได้หนังสือทำอาหาร "แม่บ้านที่รัก" เจเจก็เจอเมนูอาหารที่คาดว่าน่าจะคล้ายๆกับที่เจเจเคยกิน ฮูเร่ๆๆๆ ได้กินซะทีแล้วอิเจเจ คริคริคริ เมนูที่ว่านี้ก็คือ "ยำยำเต้าเจี้ยวหมูสับ" แต่เจเจเปลี่ยนจากเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาเป็นเส้นอูด้ง เลยเรียกซะใหม่ว่า "อูด้งเต้าเจี้ยวหมูสับ" เจเจก็ทำตามตำราแหละค่ะ จะขาดก็แต่หน่อไม้เพราะหาไม่ได้ และก็จำได้เลาๆว่าวันนั้นไม่ได้รสหน่อไม้เลยลองไม่ใส่ดู แต่สูตรของแม่บ้านที่รักจะมีไข่ฝอยมาเพิ่มด้วย ออกมาก็อร่อยดีเหมือนกัน แต่จะว่าเหมือนกับที่เคยกินเป๊ะๆก็ไม่แน่ใจแหละ เพราะมันนานเหลือเกิน ถึงยังไงก็ชอบเมนูนี้นะ กินแล้วรู้สึกไม่เลี่ยนดี ได้อารมณ์เดียวกับอาหารจีนที่เคยกินวันโน้นเลยหล่ะ พอเจเจลองทำแล้วคิดว่ามันเวิร์ค เจเจเลยเอาสูตรมาลงให้ในนี้ด้วยแล้วกัน จะได้ให้เพื่อนๆลองไปทำทานดูว่าจะชอบเหมือนเจเจไหม แต่คนที่ชอบรสชาติจี๊ดจ๊าดแซบอีหลีนี่อาจจะไม่ปลื้มเท่าไหร่นะคะ เพราะอย่างที่เรารู้ๆกันอยู่ว่าอาหารจีนแท้ๆนั้น มันจืดจริงๆ (แต่นี่ก็น่าจะปรับปรุงจะถูกลิ้นคนไทยบ้างแล้วหล่ะค่ะ) ถ้าใครลองทำทานแล้วอร่อย แวะมาบอกเจเจมั่งนะ เผื่อจะได้รู้จักคนคอเดียวกัน สูตรนี้มาจากหนังสือ "คู่มือชมรายการ แม่บ้านที่รัก" เล่ม 1 (เก่าจังอ่ะ) วิธีทำหน้าแรก วิธีทำหน้าสุดท้าย ***เพื่อนำไปเก็บสะสมสูตร คลิ๊กขวาเซฟภาพไปได้เลยนะคะ*** ขอบคุณที่แวะชมนะคะ   Create Date : 07 มกราคม 2551 17 comments Last Update : 7 มกราคม 2551 23:58:38 น. Counter : 3242 Pageviews. Share Tweet

ตะเอง เต้าเจี้ยวแดงเป็นไงนิ มันเหมือนในขวดหยั่นหว่อหยุ่นป่าวนิ ไม่เคยเห็น นึกรสชาดไม่ออกด้วย อย่างงี้ต้องลองทำชิม แต่ต้องมาตอบปัญหาอิเต้าเจี้ยวแดงของตะเองก่อนนะ ปล. เล่ม 1เลยหรอ ฮี่ๆๆๆๆๆๆ   โดย: null (monkey_bone ) 8 มกราคม 2551 0:15:31 น.

เต้าเจี้ยวแดงก็น่าจะเป็นเต้าเจี้ยวแบบที่ตะเองว่าแหละนิ เหอะๆๆ แต่เดี๋ยวนี้เต้าเจี้ยวไม่อร่อยเหมือนสมัยเค้าเด็กๆเลย มันเค็มแหลมไปนิด ไม่กลมกล่อมอ่ะ เฮ้อ...กลับมาดูบ็อกตัวเองแล้วก็หิวอีกหล่ะ กรรมของอิเจเจจริงๆเล้ย   โดย: Jolly Joey 8 มกราคม 2551 0:27:58 น.

เง้อๆๆ เจเจลืมบอกไปว่าหมูสับควรจะเป็นหมูที่ติดมันเอามาสับนะคะ เพราะจะได้หวานและนุ่มลิ้นกว่าหมูเนื้อล้วนสับค่ะ แล้วเวลาผัดให้เหลือน้ำขลุกขลิก จะได้คลุกกับเส้นอูด้งได้อร่อยๆไงค่ะ +++++++++++++++ แต้วทำกินดิ...แล้วเผื่อพี่สองจานด้วยนะ   โดย: Jolly Joey 8 มกราคม 2551 0:31:29 น.

เมนูนี้ น่ากินไม่ใช่เล่นเลยนะคะ ไว้เครื่องครบเมื่อไหร่จะลองทำกินบ้าง สงสัยนิด...หน่อไม้ใช้แบบชนิดไหนคะ   โดย: นางฟ้าของชาลี 8 มกราคม 2551 2:06:39 น.

ทำออกมาน่าทานกว่าต้นตำรับอีกค่ะ.. น่าทานมาก..มากเลยนะคะเนี่ย   โดย: กะตุ้งนิ้ง 8 มกราคม 2551 2:23:29 น.

คุณนางฟ้า: เจเจว่าใช้หน่อไม้แบบที่ใส่แกงเผ็ดก็น่าจะได้ค่ะ เอาไปต้มใส่น้ำตาลนิดหน่อย กลิ่นที่ดองหน่อไม้ได้หายไป หรือหน่อไม้สดก็น่าจะได้มั้งค่ะ เพราะรสชาติรวมๆแล้วควรจะเค็มๆ หวานๆค่ะ คุณกะตุ้งนิ้ง: ขอบคุณที่ชมค่า คงเพราะเทคโนโลยี่การถ่ายภาพเดี๋ยวนี้แจ๋วขึ้นเยอะเลยอ่ะ อิอิ เพราะตำราทำอาหารเล่มนี้น่าจะออกมาเมื่อปี 2521... ก็น่าจะ 30 ปีแล้วเนอะ   โดย: Jolly Joey 8 มกราคม 2551 6:35:51 น.

สีสันน่าทานดีค่ะ   โดย: thaispicy 8 มกราคม 2551 7:02:31 น.

อาหารน่ากินจัง ภาพก็สวยด้วย ทำเผื่อจานนึงนะ เจเจ   โดย: rinsei IP: 202.149.127.122 8 มกราคม 2551 7:25:38 น.

น่าทานค่ะ คล้ายๆกับที่เคยทานที่ฮะจิบังราเมงรึป่าวไม่รู้ ขอบคุณที่ไปเยี่ยมบล๊อกนะคะ   โดย: kai (aitai ) 8 มกราคม 2551 8:34:44 น.

โอยยยย เห็นแล้วหิวอะ.. เค้ายังไม่ได้กินข้าวเลย.. หิวววววว @^____^@   โดย: มารุจัง IP: 124.120.189.112 8 มกราคม 2551 9:54:35 น.

เออ นั่นจิ เค้าก็คิดเหมือนกันว่ามันเหมือนบะหมีแห้งจานนึงของฮะจิบังรึปล่าว แต่เมนูนั้นไม่ได้ใส่แตงกวาซอยอ่ะ แต่ตัวหมูน่าจะเหมือนกันนะ ถ้าให้เดารสชาติดู วู้ๆๆๆ เมื่อเช้าเค้ากินไข่กะทะอ่ะ แวะเข้ามาที่นี้เลยไม่หิวทุรนทุราย   โดย: null IP: 125.24.176.31 8 มกราคม 2551 10:11:38 น.

หิวยังจ๊ะ มากินข้าวกันน๊ะจ๊ะ เป็นยังไงบ้างจ๊ะวันนี้ เล่ม 1 เลยหรอค่ะ ยังเก็บไว้อยู่หรอค่ะ อยากได้บ้างจัง แต่หนูเกิดแล้วยังหนอ..   โดย: ยอพระกลิ่น 8 มกราคม 2551 11:39:54 น.

อะจึ๋ยย...มีเหมือนกันเหรอ เล่มนี้   โดย: Daytime Lantern 28 กุมภาพันธ์ 2551 20:59:37 น.

น่ากินมาก ๆ เลยค่ะ   โดย: pinno (pinno ) 22 พฤษภาคม 2551 17:39:19 น.

อยากกินจังง น้ำลายย้อยเยย ข้าวเย็นยังมะได้กิน หิวๆๆๆๆๆ ทำไมเราทำอาหารไม่เป็นน้ออ กำจริง ขอเวลากินอึหมาก่อนละกัน บายจร้าาาา   โดย: น่ากิ๊น น่ากิน IP: 125.24.149.170 26 มิถุนายน 2551 17:55:13 น.

ม๊ะกี้ ล้อเล่นน่ะ กิน อึ๊ มะเปงหลอกนะ บายอีกเช่นเคย   โดย: น่ากิ๊น น่ากิน IP: 125.24.149.170 26 มิถุนายน 2551 18:20:17 น.

เมื่อกี้มาอ่านแล้วให้คุณป้าทำเป็นอาหารเย็นมาทานค่ะ อร่อยมากๆเลย พอดีเพิ่งซื้ออูด้งมาีเลยทำทานเลยค่ะ แต่น้องแก้ตทำอาหารไม่เป็นเลยให้ป้าทำให้ อยากทำเป็นจังค่ะ เพราะตอนนี้น้องแก้ตอายุ 10 ขวบแล้วนะคะ   โดย: น้องแ๊ก้ตค่ะ ^-^ IP: 125.24.149.170 26 มิถุนายน 2551 19:02:34 น.