|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 | |
|
|
|
|
|
|
|
ลาบเป็ด
| | | |
สวัสดีค่ะเพื่อนๆ หายตัวและหัวไปนานอีกแหละ ลูกๆปิดเทอมค่ะ5อาทิตย์ เเม่เลยไม่ค่อยมีเวลามาอัพบล็อคซักเท่าไหร่ อาทิตย์หน้าเด็กๆก็เปิดเทอมแล้วๆๆๆเย้จะได้มีเวลามากหน่อย ดีใจจัง มาว่าด้วยการอัพบล้อควันนี้ดีกว่ามีเมนูลาบเป็ดมาฝากค่ะ น้องพลอย (blomster) และคุณสาระ...จริง ขอสูตรไว้เมื่อบล็อคที่แล้ว ขอโทษด้วยนะค่ะที่มาบอกช้าไปนิ๊ด ลูกๆยังปิดเทอมนะค่ะ พอดีวันนี้พี่สาวเค้าไปประเทศเยอรมันมา ซื้อเป็ดมาและโทรมาบอกว่าลาบเป็ดให้กินหน่อย ทำอร่อยๆนะ แม่หยีก็ชอบทำกับข้าวด้วยนี่ค่ะชอบทานอีกต่างหาก วันนี้เลยทำและก็ไม่ลืมเอาสูตรมาแบ่งเพื่อนๆค่ะ ไปดูกันค่ะว่าเครื่องปรุงมีอะไรบ้าง 1.เป็ด1ตัว 2.ผักชี ต้นหอม ผักชีฝรั่งอย่างหลังถ้าไม่มีไม่ใส่ก็ได้ค่ะ 3.หอมแดงซอย 4.ข่าอ่อน1 แง่ง 5ใบสะระเเหน่ 6.มะนาว 7.ข้าวคั่ว 8.พริกป่น 9.น้ำปลาดี 10.ตะไค้ ข่าใบมะกรูด สำหรับน้ำซุป 11.ผักสด จะเป็นแตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือ หรืออะไรก็ได้ที่ชอบนะค่ะ
ขั้นตอนการทำดูตามรูปเลยค่ะ
เนื้อเป็ด แล่เอาแต่เนื้อ
แล้วเอามาแล่บางๆแล้วสับให้ละเอียด
หอมแดง ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลา มะนาว ในรูปลืมมะนาวค่ะ
หอมแดงแกะเปลือกล้างให้สะอาด แล้วซอยบางๆ ต้นหอมผักชี ผักชีฝรั่งล้างให้สะอาดแล้วซอยแบบในรูปนะค่ะ
สะระเเหน่ล้างให้สะอาดพักไว้
ข่าอ่อน1แง่ง
ล้างให้สะอาด แล้วซอยบางๆเอาไปสับให้ละเอียด
ให้ละเอียดแบบนี้นะค่ะ
เอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด แล้วใส่ตะไคร้ทุบ3หัว ข่า4-5แว่น ใบมะกรูด4-5ใบลงไปค่ะ แล้วใส่โครงเป็ดหรือกระดูกเป็ด ไต หัวใจ ตับลงไปค่ะ ไว้ทำเป็นน้ำซุบ เติมเกลือนิดนะค่ะ
รูปนี้คือข่าตะไคร้ใบมะกรูด ที่เราใส่ในหม้อน้ำซุปนะค่ะถ่ายรูปมาให้ดูค่ะ
เสร็จแล้วเอาเนื้อเป็ดที่เราสับละเอียดนะค่ะใส่ลงไปในหม้อค่ะ ฝานมะนาวสัก2ซีกบีบน้ำใส่ลงไปในหม้อเเล้วใส่เกลือไปนิดหน่อย เอาไปตั้งไฟรวนให้เนื้อเป็ดสุกนะค่ะ ถ้าน้ำแห้งเกินไปก็ตักน้ำซุปใส่ลงไปสัก1ทัพพีค่ะ ในรูปนี้เนื้อเป็ดสับสุกแบบนี้นะค่ะ แล้วก็หันไปตักไตเป็ด หัวใจ ตับที่เราต้มในหม้อน้ำซุปนะค่ะเอาออกมาหั่นบางๆใส่ลงไปด้วยค่ะจะได้อร่อยๆ
พอสุกแล้วปิดไฟยกลงจากเตานะค่ะ แล้วเป็นขั้นตอนปรุงเครื่องค่ะ ใส่มะนาวลงไป อย่าเพิ่งใส่มากๆนะค่ะ ถ้าเปรี้ยวไม่พอค่อยเติมทีหลังได้ค่ะ ใส่ข่าสับ ใส่น้ำปลา พริกป่น หอมแดงซอย น้ำตาลนิดหนึ่ง ใครทานผงชูรสก็ใส่นิดหน่อยก็ได้ค่ะ ใครไม่ทานก็ไม่ต้องใส่นะค่ะ ชิมดูขาดเหลืออะไรก็เพิ่มเอานะค่ะ พอรสชาติได้ที่แล้วใส่ข้าวคั่ว และผักชีต้นหอมซอย ใบสะระเเหน่ค่ะ คลุก2-3ทีก็ตักใส่จานเสิร์ฟโลดค่ะ
รสชาติอร่อยมากๆ หอมข้าวคั่ว กลิ่นหอมของข่าอ่อน เวลาเคี้ยวอืมส์อร่อยค่ะ
ทานกับผักสดนะค่ะ แตงกลัว ถั่วฝักยาว มะเขือ ได้ทั้งนั้นค่ะแล้วแต่ใครชอบผักอะไร
ทานกับข้าวเหนียวก็อร่อยค่ะ ข้าวสวยก็ดี แต่วันที่ทำแม่หยีทานกับข้าวเหนียวค่ะ
| | | | |
Create Date : 05 สิงหาคม 2551 |
Last Update : 5 สิงหาคม 2551 21:38:28 น. |
|
43 comments
|
Counter : 1804 Pageviews. |
|
|
|
โดย: thattron วันที่: 5 สิงหาคม 2551 เวลา:6:54:57 น. |
|
|
|
โดย: Kanya.a วันที่: 5 สิงหาคม 2551 เวลา:8:38:09 น. |
|
|
|
โดย: อ๋อยค่ะ IP: 203.146.139.179 วันที่: 5 สิงหาคม 2551 เวลา:8:39:01 น. |
|
|
|
โดย: ^^♥ (มัชชาร ) วันที่: 5 สิงหาคม 2551 เวลา:8:51:44 น. |
|
|
|
โดย: อินทรีทองคำ วันที่: 5 สิงหาคม 2551 เวลา:11:04:15 น. |
|
|
|
โดย: So Girls วันที่: 5 สิงหาคม 2551 เวลา:13:52:32 น. |
|
|
|
โดย: สแกวัลย์ วันที่: 5 สิงหาคม 2551 เวลา:14:16:11 น. |
|
|
|
โดย: ขวัญ IP: 124.157.208.30 วันที่: 5 สิงหาคม 2551 เวลา:14:28:25 น. |
|
|
|
โดย: maczy วันที่: 5 สิงหาคม 2551 เวลา:17:49:10 น. |
|
|
|
โดย: nOkky (nok_alg ) วันที่: 5 สิงหาคม 2551 เวลา:18:29:32 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 5 สิงหาคม 2551 เวลา:19:48:00 น. |
|
|
|
โดย: VELEZ วันที่: 5 สิงหาคม 2551 เวลา:21:21:03 น. |
|
|
|
โดย: Candydolls วันที่: 5 สิงหาคม 2551 เวลา:22:22:06 น. |
|
|
|
โดย: Irish girl วันที่: 5 สิงหาคม 2551 เวลา:22:27:49 น. |
|
|
|
โดย: พลอย (blomster ) วันที่: 5 สิงหาคม 2551 เวลา:22:31:49 น. |
|
|
|
โดย: mook (haiti ) วันที่: 6 สิงหาคม 2551 เวลา:3:59:27 น. |
|
|
|
โดย: KOok_k วันที่: 6 สิงหาคม 2551 เวลา:5:22:12 น. |
|
|
|
โดย: fulgurant วันที่: 6 สิงหาคม 2551 เวลา:8:55:16 น. |
|
|
|
โดย: เตย (terrynop ) วันที่: 6 สิงหาคม 2551 เวลา:15:15:50 น. |
|
|
|
โดย: ป้าติ๋ว (nature-delight ) วันที่: 6 สิงหาคม 2551 เวลา:21:27:25 น. |
|
|
|
โดย: ต๋อย (Roseshadow ) วันที่: 6 สิงหาคม 2551 เวลา:21:41:16 น. |
|
|
|
โดย: Why England วันที่: 6 สิงหาคม 2551 เวลา:22:36:39 น. |
|
|
|
โดย: ลูกสน วันที่: 7 สิงหาคม 2551 เวลา:8:40:40 น. |
|
|
|
โดย: pim(พิม) วันที่: 7 สิงหาคม 2551 เวลา:23:15:49 น. |
|
|
|
โดย: jiney6 (สวยตลอดกาล ) วันที่: 8 สิงหาคม 2551 เวลา:0:44:04 น. |
|
|
|
โดย: Malee30 วันที่: 8 สิงหาคม 2551 เวลา:22:06:56 น. |
|
|
|
โดย: Beebie วันที่: 9 สิงหาคม 2551 เวลา:1:05:48 น. |
|
|
|
โดย: fulgurant วันที่: 9 สิงหาคม 2551 เวลา:2:04:29 น. |
|
|
|
โดย: ป้าโจ๊ก ฮอลแลนด์ IP: 87.212.143.101 วันที่: 12 สิงหาคม 2551 เวลา:1:09:13 น. |
|
|
|
โดย: เฟิร์น IP: 124.120.162.144 วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:9:57:00 น. |
|
|
|
โดย: เฟิร์น IP: 124.120.162.144 วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:9:57:02 น. |
|
|
|
|
|
|
|