|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
เล็กชิ้นเปื่อย
วันศุกร์สดใสค่ะเพื่อนๆ วันนี้อากาศที่สวิสฯหนาวๆ นี่แสดงว่าใกล้หน้าหนาวอีกแล้วซี ไม่อยากคิดเลย เพราะไม่ค่อยชอบหน้าหนาวสักเท่าไหร่ อากาศหนาวๆแบบนี้หาอะไรอุ่นๆทานดีกว่าเนอะ แม่หยีทำเมนูเล็กชิ้นเปื่อยค่ะ อร่อยสุดๆ เหมือนทานอยู่แถวอนุสาวรีย์ชัยฯ ยังไงยังงั้น สูตรนี้แม่หยีทำทานบ่อยมากๆ แม่หยีไม่ได้คิดค้นสูตรเองนะค่ะ คือเพื่อนๆกันที่อยู่สวิสฯเนี๊ยะ จะรู้กันว่าถ้าไปทานก๋วยเตี๋ยวอร่อยต้องไปทานที่บ้านพี่ดา พอพี่ดาชวนแม่หยีไปทานบ่อยๆเออแนะชักติดใจ เลยเลียบๆเคียงๆถามสูตรพี่เค้า พี่เค้าก็ใจดีบอกสูตรให้ แม่หยีก็ลองมาทำตามที่พี่ดาบอก ใช้ได้แฮะ ติดใจก็ทำทานเองตลอดเวลานึกอยากทานขึ้นมา ถ้าเพื่อนคนไหนไม่ชอบเนื้อเปื่อย จะทำเนื่อสดก็ได้นะค่ะ โดยเอาเนื้อมาแล่ๆบางๆแล้วลวกในหม้อน้ำซุปค่ะ น้ำซุปจะได้หวานอร่อยเข้าไปอีก
เออเเนะเกือบลืมไป วันนี้แม่หยีอยากพูดอะไรนิดหนึ่ง แม่หยีดูจำนานคนเข้าชมบล็อคแม่หยีแต่ละบล็อค เป็นพันคนขึ้นไปเลยนะค่ะ แต่ทำไมต้องแอบอยู่ละค่ะ ออกมาเปิดเผยชื่อ และแปะเม้นท์คุยกับแม่หยีได้นะค่ะ แม่หยีจะดีใจซะอีกค่ะที่มีเพื่อน แม่หยีทำบล็อคนี้ขึ้นมาไม่ต้องการอะไรมากมายเลย แค่อยากมีเพื่อน แล้วคุณๆไม่อยากมีแม่หยีเป็นเพื่อนเหรอค่ะ มัวแอบอยู่แล้วแม่หยีจะรู้ไหมเนี๊ยะว่าใคร คนที่เข้ามากรุณาแปะเม้นท์ บอกชื่อเสียงเรียงนามด้วยนะค่ะ จะยินดีมากๆเลยค่ะ
เครื่องปรุงน้ำซุป 1.เนื้อแดงติดเอ็น หรือถ้าไม่ชอบก็ใช้เนื้อแดงอย่างเดียวก็ได้ 2.คนอร์รสเนื้อ 2 ก้อน ไม่มีใช้คนอร์รสไก่แทนก็ได้ 3.รากผักชี กระเทียม พริกไทย 4.กระเทียมดอง 1 หัว 5.ดอกจันทร์ แท่งอบเชย 6.แครอท และหัวไชเท้า 7.ต้นขึ้นฉ่าย(หรือตั๋งโอ๋) 2 ต้น 8.เกลือ น้ำปลา ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว ซอสแม็กกี๊ 9.ลูกชิ้นเนื้อ
เครื่องปรุง 1.ผักบุ้ง 2.ถั่วงอก 3.เส้นเล็ก 4.กระเทียมเจียว 5.พริกน้ำส้ม 6.น้ำตาลทราย 7.พริกป่น
ผักโรยหน้า ตั้งโอ๋ซอย(ขึ้นฉ่าย) หอมซอย ผักชีซอย
เนื้อแม่หยีใช้เนื้อติดเอ็นนิดหนึ่งค่ะ รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกให้ละเอียด ดอกจันทร์ อบเชย และกระเทียมดอง 1 หัว
แครอท 1 หัว หัวไชเท้าหัวเล็ก อีก1 หัว ล้างปลอกเปลือกแล้วตัดแบบในรูป
วิธีปรุงน้ำซุป 1. เอาหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด เอาเนื้อใส่ลงไป 2.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด ตักใส่ ลงไปในหม้อน้ำซุป 3.เอาแครอทและหัวไชเท้าใส่ตามลงไป 4.กระเทียมดองผ่าครึ่งแล้วจับโยนลงไปด้วย 5.ใส่เกลือนิดหนึ่ง ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ซอสแมกกี๊ น้ำปลา แม่หยีไม่ได้ชั่งไม่ได้ตวง จ๊วกๆลงไปอย่างละนิดละหน่อย สุดท้ายใส่ คนอร์ตามลงไป 2 ก้อนด้วย 6.ใส่ต้นตั้งโอ๋ (ขึ้นฉ่าย) แล้วปิดฝาหม้อ เคี่ยวไฟอ่อนๆจนเนื้อเปื่อย ชิมดูขาดอะไรก็เติมอีกได้
พอเนื้อเปื่อยดีแล้วก็ตักขึ้นมาตัดเป็นชิ้นพอคำแล้วแต่ชอบ ส่วนลูกชิ้นเวลาจะทานก็เอาทิ้งลงไปในหม้อน้ำซุบ ให้สุกซะก่อนละ เส้นเล็กแม่หยีใช้เส้นสดๆ ซื้อมาจากร้านสยามฟู๊ด แพงนิดหนึ่ง แพ็คละ 5.50 ฟรังก์ แต่นิ่มอร่อยมากๆ
ผักบุ้ง แล้วแต่ บางทีก็ใช้ผักบุ้งจีน บางทีก็ใช้ผักบุ้งไทย ได้ทั้งนั้นอร่อยพอกัน
กระเทียมเจียวใหม่ๆหอมๆ ขาดไม่ได้ ตั้งโอ๋ซอย(ขึ้นฉ่าย) ต้นหอมซอย ผักชีซอย เอา ไว้โรยหน้า นี่จำเป็น ต้องมี
พริกน้ำส้มสายชู ถ้าชอบเผ็ดมากก็ใช้กระปุกที่เห็นในรูปเพิ่มก็ได้ ถ้าไม่มีแค่พริกป่นอย่างเดียวก็อร่อยพอกัน
พริกป่น น้ำตาลทราย น้ำปลาไม่ได้ถ่ายรูป ทุกคนคงรู้จักแหละ ชอบรสไหนก็ปรุงเอาตามใจ
ก่อนทานก็ลวกเส้น ผักบุ้งถั่วงอกซะก่อน ถ้าใครจะทานแบบแห้ง ลวกเส้นและผักเรียบร้อยแล้ว ก็ตักกระเทียมเจียวคลุกๆเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน แล้วก็เติมซีอิ้วดำนิดหนึ่ง ใช้ซ้อนซ่อมคลุกๆให้เข้ากัน แล้วก็เอาเนื้อเปื่อยและลูกชิ้นวาง เติมผักโรยหน้า แล้วก็ปรุงตามใจชอบ รสอะไรก็ว่ากันไป แม่หยีรสน้ำผึ้งผสมมะนาวนะค่ะ หวานนิดเปรี้ยวหน่อยค่ะ
เสร็จแล้ว เล็กชิ้นเปื่อย พร้อมทานได้เลยค่ะ
อร่อยชัวร์ แม่หยีรับประกัน
|
Create Date : 11 กันยายน 2552 |
Last Update : 20 ตุลาคม 2552 15:45:16 น. |
|
55 comments
|
Counter : 2366 Pageviews. |
|
|
|
โดย: Nokske วันที่: 11 กันยายน 2552 เวลา:22:20:45 น. |
|
|
|
โดย: pakkanakun วันที่: 11 กันยายน 2552 เวลา:22:20:58 น. |
|
|
|
โดย: Nokske วันที่: 11 กันยายน 2552 เวลา:22:22:50 น. |
|
|
|
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 11 กันยายน 2552 เวลา:22:51:59 น. |
|
|
|
โดย: Pilze วันที่: 11 กันยายน 2552 เวลา:23:07:38 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 11 กันยายน 2552 เวลา:23:43:02 น. |
|
|
|
โดย: Budratsa วันที่: 11 กันยายน 2552 เวลา:23:45:45 น. |
|
|
|
โดย: Pastel pied วันที่: 12 กันยายน 2552 เวลา:11:28:44 น. |
|
|
|
โดย: puiud วันที่: 12 กันยายน 2552 เวลา:15:14:52 น. |
|
|
|
โดย: Be Happy ja วันที่: 13 กันยายน 2552 เวลา:2:15:25 น. |
|
|
|
โดย: ซามอ วันที่: 13 กันยายน 2552 เวลา:5:38:51 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 13 กันยายน 2552 เวลา:6:16:50 น. |
|
|
|
โดย: d__d (มัชชาร ) วันที่: 13 กันยายน 2552 เวลา:8:49:19 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 13 กันยายน 2552 เวลา:10:45:54 น. |
|
|
|
โดย: erbhern วันที่: 13 กันยายน 2552 เวลา:12:07:06 น. |
|
|
|
โดย: Pilze วันที่: 13 กันยายน 2552 เวลา:17:13:00 น. |
|
|
|
โดย: แม่ภูมิ (Artagold ) วันที่: 13 กันยายน 2552 เวลา:18:56:00 น. |
|
|
|
โดย: ลูกแม่โดม IP: 125.25.46.114 วันที่: 13 กันยายน 2552 เวลา:20:31:50 น. |
|
|
|
โดย: แม่เฮือน วันที่: 13 กันยายน 2552 เวลา:23:25:11 น. |
|
|
|
โดย: thaibo_pa วันที่: 14 กันยายน 2552 เวลา:9:04:55 น. |
|
|
|
โดย: PenKa วันที่: 14 กันยายน 2552 เวลา:9:25:48 น. |
|
|
|
โดย: เทียน IP: 125.26.244.103 วันที่: 14 กันยายน 2552 เวลา:16:35:07 น. |
|
|
|
โดย: รางสาด IP: 84.73.226.247 วันที่: 14 กันยายน 2552 เวลา:18:00:08 น. |
|
|
|
โดย: แท๊ก IP: 117.47.8.104 วันที่: 14 กันยายน 2552 เวลา:21:09:54 น. |
|
|
|
โดย: ratana_sri วันที่: 15 กันยายน 2552 เวลา:0:33:31 น. |
|
|
|
โดย: ratana_sri วันที่: 15 กันยายน 2552 เวลา:0:33:31 น. |
|
|
|
โดย: พลอย (blomster ) วันที่: 15 กันยายน 2552 เวลา:2:24:25 น. |
|
|
|
โดย: Kwan_jira วันที่: 15 กันยายน 2552 เวลา:4:32:44 น. |
|
|
|
โดย: bagarbu วันที่: 15 กันยายน 2552 เวลา:6:05:25 น. |
|
|
|
โดย: BUATALAY IP: 203.156.39.62 วันที่: 15 กันยายน 2552 เวลา:9:19:43 น. |
|
|
|
โดย: เตย (terrynop ) วันที่: 15 กันยายน 2552 เวลา:11:44:48 น. |
|
|
|
โดย: สปันงา วันที่: 15 กันยายน 2552 เวลา:18:43:11 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 15 กันยายน 2552 เวลา:18:56:47 น. |
|
|
|
โดย: patty gomera IP: 124.121.202.113 วันที่: 15 กันยายน 2552 เวลา:22:18:23 น. |
|
|
|
โดย: ลูกแม่โดม IP: 10.20.120.120, 202.44.210.34 วันที่: 16 กันยายน 2552 เวลา:12:51:10 น. |
|
|
|
โดย: Alisara วันที่: 16 กันยายน 2552 เวลา:14:28:03 น. |
|
|
|
โดย: Jiu IP: 222.123.219.158 วันที่: 16 กันยายน 2552 เวลา:19:44:22 น. |
|
|
|
โดย: ลูกแม่โดม IP: 125.27.48.93 วันที่: 16 กันยายน 2552 เวลา:20:13:45 น. |
|
|
|
โดย: vanilla_ole วันที่: 17 กันยายน 2552 เวลา:15:40:01 น. |
|
|
|
โดย: แจง IP: 85.6.10.172 วันที่: 30 กันยายน 2552 เวลา:1:54:54 น. |
|
|
|
โดย: ป้อม IP: 87.178.101.182 วันที่: 25 ตุลาคม 2552 เวลา:23:32:21 น. |
|
|
|
โดย: Wanida IP: 85.5.250.143 วันที่: 15 พฤศจิกายน 2554 เวลา:22:52:33 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ปล. มื้อนี้ นกก็โชคดี ได้กับข้าวฟรี พี่คนไทยใจดี เอาห่อหมกไก่ กับ ปลาหมึกแห้งทอด มาฝากถึงบ้าน
อิ่มอร่อย ทั้งกาย และ ใจ
รักษาสุขภาพกันทุกๆคน จ้า